Buffet de exhibición o buffet de dedos
Ahora se preguntará qué tipo de buffet es más relevante para su modelo de negocio y qué artículos populares de buffet debería servir en él. Antes de entrar en materia, veamos qué significa un negocio de buffet.
Un cliente o un grupo de personas tienen que pagar un precio fijo para que les llenen los platos con toda la comida que quieran. En un buffet típico, hay hasta 10 o 12 platos diferentes, desde los aperitivos hasta los postres.
El cliente es libre de elegir el plato que quiera y comer todo lo que pueda. El negocio de los restaurantes buffet es muy rentable y satisfactorio para un grupo grande de personas, como la familia o los amigos.
Un bufé de dedos garantiza que la comida servida se pueda consumir fácilmente con los dedos. Se centra en aspectos como la exposición de los alimentos. Este bufé no dispone de asientos. Los invitados pueden acercarse al expositor del bufé para comer plato a plato.
Este buffet consta de menos elementos individuales que los buffets de dedos. Este bufé dispone de asientos. En este escenario se sirven alimentos fáciles de consumir y que pueden comerse con una cuchara o un tenedor. No se proporcionan cubiertos complejos.
5 tipos diferentes de servicio de buffet
El buffet es un sistema de autoservicio de comida en restaurante o fiestas. El buffet es un sistema muy popular de servicio de comida en cualquier fiesta o restaurante. El buffet es también una cosa importante de F&B. Pero mucha gente, así como muchos empleados de F&B, no saben lo que es el buffet. En muchos restaurantes tradicionales y reputados se encuentra el estilo de comida buffet.
Muchos restaurantes atienden a sus miles de clientes en forma de buffet con poco personal, por lo que obtienen más beneficios con una baja mínima de personal. El sistema de buffet es muy fácil de manejar.
En realidad, en un restaurante los clientes pagan un premio por comer y se sirven ellos mismos la comida manteniendo una línea desde la que se exponen diferentes tipos de alimentos listos en diferentes platos para comer, como. Los entrantes, el pan, el curry, la verdura, la carne, el pescado, el agua, la bebida y el postre se denominan bufé.
El estilo de comedor buffet es un estilo de comida que es muy popular en cientos de países como Estados Unidos, Canadá, Australia y Suecia. En realidad, el concepto de comedor estilo buffet se atribuye a la tradición sueca.
3 tipos de buffet
Originado en la Francia del siglo XVI, el estilo de comida buffet ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo una opción popular para muchos clientes de restaurantes. Por definición, un buffet es una comida en la que los comensales se sirven de una variedad de platos colocados en una mesa o aparador (de “Food Lover’s Companion”).
Hoy en día, hay muchos conceptos de restaurante centrados en el tema del bufé. Los bufés también se sirven en ocasiones especiales o como promociones del restaurante. Y los restaurantes que ofrecen servicios de catering utilizan los bufés como una forma eficaz de alimentar a un gran número de comensales. A continuación le presentamos un resumen de estos conceptos básicos de bufé.
Tal y como su nombre indica, este tipo de bufé ofrece a los clientes el máximo beneficio por su dinero. Normalmente, los clientes pagan un solo precio y se sirven en diferentes estaciones con aperitivos, una barra de ensaladas, productos calientes o postres. Muchos restaurantes, como Old Country Buffet o Ryan’s, ofrecen este tipo de servicio. Sin embargo, a medida que aumenta la epidemia de obesidad en Estados Unidos, los buffets “todo lo que puedas comer” están perdiendo popularidad.
Tipos de disposición del buffet
Comer en un bufé puede suponer una buena relación calidad-precio, ya que se puede consumir todo lo que se desee por un solo precio. Pero comer en un bufé puede suponer un reto para la seguridad alimentaria, tanto para el establecimiento que sirve los alimentos como para usted como cliente. El restaurante que sirve un bufé sigue unas directrices específicas para asegurarse de que todos los alimentos se mantienen a la temperatura adecuada. Los alimentos fríos, como los de la barra de ensaladas, deben mantenerse fríos y en pequeñas cantidades para ser cambiados regularmente. Cuando se cambie la comida, se utilizarán nuevos cuencos de comida en lugar de añadir comida fresca al mismo cuenco que tiene restos de comida. Si los alimentos están calientes, se mantendrán sobre una resistencia o bajo una luz que los mantenga calientes. Deben proporcionarse utensilios para servir cada alimento.
En todo lo que un restaurante puede hacer para mantener los alimentos seguros para sus clientes, hay algunas responsabilidades del cliente para ayudar a mantener los alimentos seguros también. La forma en que los clientes deciden servirse y manejarse en la línea de buffet puede ayudar o dificultar la seguridad de los alimentos para ellos mismos y para los demás clientes. A continuación se indican algunas cosas en las que debe pensar la próxima vez que pase por la cola de un bufé.