Condimento para la paleta de cordero
Si va a preparar una cena romántica o una comida festiva, no puede equivocarse con el cordero. Cuando se cocina correctamente, el cordero es jugoso, suculento y sabroso. La mayoría de los cortes de cordero son tiernos por naturaleza, por lo que ni siquiera es necesario hacerles mucho para crear un plato principal estelar. Tampoco hay que reservar el cordero para ocasiones especiales. Cortes como las chuletas de lomo son de cocción rápida, lo que las hace igualmente apropiadas para una cena rápida y sencilla entre semana. Por desgracia, la gente se pone nerviosa al cocinar cordero. Quizás sea porque el cordero no es tan común en Estados Unidos como la carne de vaca o de pollo, y la naturaleza desconocida de esta carne hace que parezca más difícil de cocinar.
Si bien es cierto que cocinar el cordero de forma incorrecta puede hacer que esté seco o duro, eso es cierto para cualquier tipo de carne. La buena noticia es que todos los errores que has cometido al cocinar cordero son fáciles de solucionar. Si lo comes más a menudo, verás que el cordero es tan fácil de preparar como la ternera, el pollo o el cerdo. Muchas de las técnicas de cocción que utilizas con otras carnes también sirven para el cordero, así que puedes asarlo a la parrilla, asarlo en el horno o cocinarlo a fuego lento hasta alcanzar la perfección. Todo lo que necesita saber es cómo evitar estos errores comunes, y se convertirá en un profesional de la cocina del cordero en poco tiempo.
Receta de chuletas de cordero
1 cucharada de condimento de cordero y cerdo 1 cucharadita de ajo granulado ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra ecológico 1 cucharadita de perejil (para decorar) ¡Sirve con una guarnición de nuestra mezcla de orzo de la cosecha del jardín para añadir un poco más de color y sabor!
Cuando la cerveza y el queso se combinan es una combinación hecha en el cielo de los aperitivos. Los sabores se elevan con el sutil ahumado de Backwoods Hickory Rub y el sabor de la mostaza molida. Sírvelo caliente como una salsa fundida, o enfríalo y sírvelo frío como una salsa o una pasta para untar. Combina con todo: pretzels blandos o crujientes, tortillas o patatas fritas, pan crujiente, palitos de verduras, rodajas de manzana, sándwiches y mucho más.
Aporte un poco de brillo a su próxima reunión compartiendo este irresistiblemente sabroso Berry Bouquet Tea Sparkler. El zumo de pomelo rosa se combina con el té de hierbas Berry Bouquet en una bebida agridulce, aderezada con azúcar de frambuesa roja para darle un toque extra de brillo.
¿Hay algo que pueda hacer que el brie al horno sea aún mejor? Uh, el bacon. Simple, elegante, y un placer para el público, este brie está cubierto con una mezcla adictiva de cebollas caramelizadas, tocino, y un rápido condimento de barbacoa casero. Añade tu pan favorito, galletas y fruta, o conviértelo en la pieza central de una tabla de quesos.
Condimento para el asado de cordero
Esta mezcla de condimentos para cordero es un aliño seco multiuso que condimentará su receta de cordero a la perfección. Tanto si se trata de chuletas de cordero a la parrilla, como de un asado de cordero, ¡le encantará el sabor salado y ahumado de las hierbas que este aliño da a su carne! También se puede utilizar en carne de vacuno, pollo, cerdo y pescado o marisco.
“Mi aliño seco favorito para el cordero: es polivalente y sirve no sólo para el cordero, sino también para el pollo, el cerdo y el pescado. Es rápido y fácil y además añade un sabor increíble a su asado de cordero, filetes, chuletas, etc.”
Esta mezcla de condimentos está lista en menos de 8 minutos. Probablemente no debería admitir esto, pero mi armario de especias está un poco desorganizado en este momento – ¡me llevó más tiempo encontrar las especias que hacer esto! LOL Creo que probablemente sólo te llevará 5 minutos hacerla.
Hay muchas especias que van bien con el cordero. El romero, el tomillo, la mejorana, la menta y el perejil son algunas de las especias más comunes. Dependiendo de la región en la que vivas, o de la cocina de la que se trate tu receta, también podrás verlas.
Por ejemplo, un plato de cordero de Oriente Medio puede contener canela, cardamomo, pimienta de Jamaica, nuez moscada, cilantro y comino. Mientras que un plato mediterráneo se centrará en el romero, el orégano, el tomillo, el ajo, el limón, etc.
Condimento de cordero schwartz
Cuando elija el cordero en la carnicería, busque la carne de color rosa o rojo rosado. Cualquier carne de color rojo más oscuro muestra signos de envejecimiento y no será tan tierna. Busca una grasa blanca y firme y una carne rosada de grano fino.
Puede comprar un costillar de cordero ya “afrancesado”, es decir, cortado de forma que los huesos de las costillas queden al descubierto. En una carnicería con servicio completo o incluso en el supermercado, puedes pedirle al carnicero que te los ponga a la francesa.
Para asar un costillar de cordero, es muy recomendable utilizar un termómetro. ¿Por qué? Porque los costillares de cordero no son tan baratos, y es algo que no cocinamos tan a menudo. Un termómetro para carne elimina todas las conjeturas a la hora de cocinar el costillar de cordero.
Introduce el termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para comprobar su estado de cocción. El termómetro debe indicar 125°F para un cordero poco hecho o 135°F para un cordero poco hecho. Recuerde: la temperatura seguirá subiendo un poco después de sacarla del horno para que repose.
Puedes sazonar la carne de 1 a 3 días antes de asarla. Guárdela en una bolsa con cierre hermético en el frigorífico hasta el momento del asado. Sólo asegúrese de sacarla entre 1 hora y media y 2 horas antes de asarla. Es conveniente que alcance la temperatura ambiente para que la cocción sea uniforme.