Marcas de cerveza de doble fermentación
Sin embargo, la probiotización de las bebidas alcohólicas es un gran reto tecnológico. Estas bebidas contienen muchos compuestos antimicrobianos intrínsecos, como el etanol, los ácidos orgánicos y el lúpulo, que perjudican el crecimiento y la supervivencia de los probióticos.
La propiedad intelectual de Probicient radica en el avance tecnológico que garantiza la supervivencia de los probióticos en 1.000 millones de UFC, la cantidad mínima que se considera un probiótico eficaz, según la ISAPP (Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos).
Aunque se pueden encontrar otros microorganismos vivos en otros alimentos fermentados tradicionalmente, como la kombucha, el chucrut y el kimchi, éstos no suelen cumplir el nivel de evidencia empírica y sólo pueden clasificarse como probióticos determinadas cepas caracterizadas con un efecto saludable validado científicamente.
Probicient está preparada para ofrecer a los consumidores una experiencia cervecera “más saludable”, que satisfaga tanto sus necesidades de bienestar mediante la mejora de la salud intestinal como su necesidad de conectar con otros a través del consumo social.
Probióticos del vino
Los consumidores se han replanteado radicalmente sus prioridades en los últimos años: descubra qué nuevas tendencias y necesidades están surgiendo y cómo pueden abordarse mediante la selección de los ingredientes adecuados en las formulaciones de los productos.
Obtenga información sobre la percepción positiva o negativa que tienen los consumidores de estos ingredientes, valore las últimas formulaciones de productos que incorporan estos ingredientes y aprenda a aprovechar con éxito estas credenciales en NPD y marketing.
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Cerveza probiótica Brewerkz
La probiotización de las bebidas alcohólicas es un reto tecnológico importante, ya que el etanol, los ácidos orgánicos y el lúpulo perjudican el crecimiento y la supervivencia de los probióticos.El equipo técnico de Probicient ha garantizado la supervivencia de los probióticos en 1.000 millones de UFC, la cantidad mínima considerada como probiótico eficaz según la ISAPP (Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos), manteniendo los métodos tradicionales de elaboración de la cerveza.
El cultivo probiótico de nuestra cerveza, con más de 1.000 millones de Lactobacillus paracasei vivos por lata, ayuda a regular el sistema inmunitario del organismo, a neutralizar las toxinas y los virus y a mejorar la salud intestinal. Esté atento mientras seguimos ampliando la gama de sabores de cerveza probiótica, incluyendo el enlatado y la puesta a la venta en los principales supermercados y canales online en un futuro próximo.
Alimentos probióticos
Cailey Rizzo es una escritora afincada en Brooklyn que se especializa en reportajes sobre viajes, cultura y arte para Travel + Leisure. Cailey obtuvo un máster en escritura creativa de no ficción en la Universidad de East Anglia y una licenciatura en periodismo en el SUNY Purchase College. También estudió en el Juniper Summer Institute de la UMass Amherst y en el Cours de Civilisation Française de la Sorbonne. Ha vivido en Nueva York, Londres y París y está trabajando en su primera novela.
Eric Classen presentó su investigación sobre probióticos a base de cerveza en una conferencia organizada por el fabricante de bebidas probióticas Yakult. La investigación de Classen reveló que las cervezas belgas fuertes como Hoegaarden, Westmalle Tripel y Echt Kriekenbier tienen más probióticos que sus homólogas más débiles, según The Telegraph.
La diferencia está en el proceso de fermentación. Mientras que la mayoría de las cervezas sólo se fermentan una vez, una cerveza (como una belga fuerte) que pasa por la fermentación dos veces tiene más de un tipo específico de levadura probiótica que mata las bacterias causantes de enfermedades en el intestino.