¿Pueden los celíacos beber cerveza?
Esto puede deberse a que son intolerantes o alérgicos al gluten o a que padecen la enfermedad celíaca (una forma más grave de intolerancia al gluten), por lo que pueden tener que evitar el gluten por completo y seguir una dieta apta para celíacos. O puede ser por otros motivos de salud.
Recuerda que, tanto si eliges las bebidas alcohólicas que contienen gluten como si son las que no lo contienen, si quieres mantener los riesgos para la salud derivados del alcohol a un nivel bajo, lo más seguro es que sigas la directriz de bajo riesgo de los Chief Medical Officers (CMO) del Reino Unido de no beber más de 14 unidades a la semana de forma regular.
Es importante tener en cuenta que la cerveza sin gluten sigue conteniendo alcohol, por lo que debes comprobar el porcentaje de alcohol por volumen (ABV) en el envase de la cerveza para saber cuánto alcohol contiene tu bebida y mantenerte dentro de las directrices de bajo riesgo.
Las OCM del Reino Unido aconsejan que si usted bebe regularmente hasta 14 unidades a la semana, es mejor que reparta su consumo en tres o más días. Si desea reducir la cantidad que bebe, una buena manera de conseguirlo es tener varios días sin beber.
¿Se puede beber sidra siendo celíaco?
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En realidad, muchos tipos de alcohol se elaboran con granos de gluten, incluyendo la mayoría de las cervezas y muchos tipos de licores. Si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de tomar sólo bebidas alcohólicas sin gluten. Esto es más difícil de lo que parece, pero no desesperes: tienes muchas opciones.
Qué pasa si bebes cerveza siendo celíaco
Las bebidas alcohólicas destiladas sólo contienen gluten si se añaden ingredientes con gluten después del proceso de destilación. En este caso, existe una legislación de etiquetado que garantiza que la etiqueta del producto indique claramente si se ha añadido trigo, cebada, centeno o avena.
La destilación implica un calentamiento prolongado para producir un vapor y los diferentes componentes se vaporizarán a diferentes temperaturas para que puedan ser separados. El vapor se recoge y se enfría para formar un destilado (bebida alcohólica líquida).
Las bebidas con un grado alcohólico volumétrico (abv) superior al 1,2% no tienen que enumerar todos los ingredientes. Si contienen un alérgeno (incluidos los cereales con gluten) deben declararlo en el envase, por ejemplo “contiene trigo”.
La excepción es que si el nombre de la bebida contiene el nombre del alérgeno, por ejemplo “cerveza de trigo”, no es necesario indicar “contiene trigo”. Sin embargo, debe quedar claro en el envase qué alérgenos están presentes.
La cerveza, las lagers, las stouts y las ales no se destilan y se someten a un proceso diferente conocido como fermentación y contienen cantidades variables de gluten, por lo que no son adecuadas para una dieta sin gluten, pero existen opciones sin gluten.
¿Pueden los celíacos beber whisky?
El alcohol que se elabora o destila sin ingredientes con gluten y que está etiquetado como libre de gluten es la apuesta más segura. Dicho esto, la respuesta real es más compleja. Celiac.com comparte sus conocimientos sobre la normativa de etiquetado de alcohol sin gluten en Estados Unidos.
Según la Asociación Dietética Americana (ADA), todas las bebidas alcohólicas destiladas son sin gluten, es decir, no hay gluten en el producto final de ningún alcohol destilado. Las directrices de la ADA indican que todas las bebidas alcohólicas 100% destiladas son seguras, incluidos el whisky, el bourbon y la ginebra.
La principal diferencia en Estados Unidos es que los productos etiquetados como “sin gluten” no deben contener ingredientes con gluten de principio a fin. Así pues, la cerveza, el vino o el alcohol destilado elaborado con maíz, sorgo, mijo, caña de azúcar, arroz, uva o cualquier otra cosa que no contenga trigo, cebada o centeno, puede llevar la etiqueta “sin gluten”.
Los alcoholes destilados o fermentados a partir de ingredientes que no sean de grano y que no contengan aditivos o aromatizantes de gluten son la opción más segura, ya que son naturalmente libres de gluten de principio a fin. Estos productos también pueden llevar la etiqueta “sin gluten”. Algunos ejemplos son el ron, el sake, el soju, el tequila, el vodka de patata, el vodka de maíz, el whisky de sorgo, los vinos y las cervezas elaboradas sin trigo, centeno ni cebada.