Cómo hacer negroni
El cóctel Negroni, uno de los cócteles italianos más famosos junto con el Spritz: sencillo, sabroso, fuerte, en el pasado era uno de los más elegidos a la hora del aperitivo y tras el declive de hace unos años, hoy vuelve a serlo. La receta original del cóctel Negroni es realmente sencilla porque se necesitan muy pocos ingredientes: Ginebra, Campari y Vermut.
El inventor inconsciente fue el Conde Camillo Negroni, que solía pedir un cóctel Americano más fuerte con una dosis de ginebra en lugar de soda; para personalizar el café, el barista Casoni de Florencia decidió sustituir el limón presente en el cóctel Americano por naranja. Así nació el Negroni tal y como lo conocemos y que, en un momento dado, se desvirtuó dando vida al Sbagliato, donde el vino espumoso sustituye a la ginebra.
A la antigua usanza
¿Qué es el Campari? La base del Negroni es el Campari, inventado en 1860 por Gaspare Campari en el norte de Italia, y que forma parte de la familia de los licores de hierbas conocidos como amaro. Elaborado con una receta secreta de hierbas, especias y otros ingredientes, este licor de color rojo brillante es amargo y ligeramente dulce, con notas de ralladura de naranja, cereza y clavo (entre otros sabores).
Como nieta de propietarios de restaurantes inmigrantes, Bernadette se interesó por la gastronomía desde muy joven, cocinando desde las recetas filipinas y chinas de su familia hasta los clásicos franceses. También pasó siete años en la industria del vino ayudando a los clientes a comprar vinos finos y raros para añadirlos a sus colecciones.
Después de 18 años viviendo en San Francisco, Bernadette se dirigió al sur, a Los Ángeles, donde sigue escribiendo sobre comida y cultura, mientras trabaja a veces como estilista/fotógrafa de alimentos, probadora de productos y consultora de marketing para la industria del vino. Su trabajo ha aparecido en Food52, The Spruce Eats, MyFitnessPal, Made Local y Far & Wide.
El mejor vermut para el negroni
Esta receta de Negroni clásico es deliciosa, refrescante y se prepara con sólo 4 ingredientes sencillos. Agitado o revuelto, y vertido sobre hielo, aprenda todo lo que necesita saber para preparar su propio cóctel Negroni clásico.
El Negroni es uno de mis aperitivos favoritos del verano. Perfecto para tomarlo lentamente en las cálidas tardes de verano, este clásico cóctel italiano es fácil de preparar y no requiere un equipo caro o sofisticado.
Elaborado con partes iguales de ginebra, Campari y vermú dulce, este cóctel de 2 minutos fácil de memorizar es un equilibrio equitativo entre lo seco, lo amargo y lo dulce, todo al mismo tiempo. El resultado es algo inesperado pero igualmente refrescante y delicioso.
Si generalmente te atraen los cócteles más dulces, puede que te lleve un poco de tiempo apreciar el sabor algo amargo, seco, refrescante y dulce. A mí me encantan los cócteles secos, así que me encantó inmediatamente la proporción 1:1:1 de Vermut a Campari a Ginebra. Sin embargo, si tiene dificultades, puede considerar reducir el Campari a media onza y aumentar la cantidad una vez que haya desarrollado el gusto por el licor.
Negroni sbagliato
Hay pocas cosas en la vida con las que se pueda contar de forma fiable. Dos de ellas, como dice el viejo refrán, son la muerte y los impuestos. Ahora que el Día de los Impuestos ha quedado atrás y que la muerte, con suerte, no está en la agenda por un tiempo, podemos centrar nuestra atención en otra cosa que sí es fiable: la deliciosa calidad del Negroni.
Aunque se puede disfrutar en cualquier momento del año, el Negroni, con su crujiente amargor, parece especialmente adecuado para beber en primavera. Elaborado con sólo tres ingredientes -ginebra, Campari y vermut dulce- medidos en cantidades iguales, el Negroni es también extraordinariamente difícil de estropear, incluso para los camareros novatos (aunque no diré que no haya ocurrido).
Creado en el Hotel Baglioni de Florencia en la década de 1920, el Negroni es un clásico italiano que debe su longevidad a su naturaleza siempre deliciosa, y es una bebida perfecta para relajarse durante el fin de semana.