Los mejores cócteles para hacer en casa
Estos son algunos de los resultados de The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2022, una lista anual elaborada por Drinks International, una revista mundial de bebidas que también organiza el International Spirits Challenge. La longeva publicación pidió recientemente a 100 bares de todo el mundo que clasificaran sus cócteles más vendidos.
Y, por último, para demostrar que se trata de una lista global, el Americano aparece en el puesto 13: es un “Negroni sensato… simplemente sustituye la ginebra por soda en su espectro de Negroni y ya lo tiene”. También ha subido nueve puestos este año, y de hecho fue la primera bebida pedida por James Bond en la novela Casino Royale, de Ian Fleming, de 1953.
Cócteles clásicos
El Old Fashioned ha encabezado la lista de los más vendidos durante los últimos siete años. Sin embargo, Drinks International afirma que “por primera vez, la sucesión parece plausible”. Este año, sólo el 23% de los bares declararon que esta bebida azucarada de whisky americano era su bebida más vendida, frente al 35% del año pasado.
El Daiquiri es la bebida de ron más vendida del mundo. Rara vez es el cóctel número uno en un bar (sólo el 3% dijo que era el más vendido) este clásico cubano de ron blanco y lima estaba entre los dos más servidos en casi un tercio de los locales encuestados.
El cóctel de ginebra de los puristas, el Dry Martini, completa un top cuatro estático este año. Este clásico estuvo entre los cinco primeros en algo menos de una cuarta parte de los bares encuestados, mientras que algo menos de la mitad dijo que figuraba en su top 10.
El Margarita, que ha subido dos puestos con respecto al año pasado, es el primer cóctel de tequila de la lista. Está entre las cinco primeras bebidas en el 17% de los bares y entre las diez primeras en el 46% de los casos. “Si no hubiéramos dividido los votos para el Tommy’s Margarita, estaría un puesto más arriba”, dijo Drinks International.
Los 10 mejores cócteles
La mayoría de los cócteles más populares de la actualidad son variaciones de bebidas emblemáticas o se basan en remedios que se utilizaban para curar enfermedades. Las recetas se han mejorado, los licores son más refinados, pero el placer de saborear un sabroso cóctel sigue siendo el mismo.
El Apple Martini o “Appletini” da un giro al típico martini seco. Se utiliza vodka en lugar de ginebra como base del cóctel y se añade aguardiente de manzana para darle un toque dulce pero ligeramente ácido. El cóctel suele terminarse con zumo de limón y se adorna con una rodaja de manzana, simple pero sabrosa.
Un cóctel que nunca parece pasar de moda. El potente brebaje de ron, tequila, vodka, ginebra y triple sec terminado con una mezcla de cola agridulce y zumo de limón. En realidad, el té no es una adición a la bebida, pero los ingredientes utilizados, predominantemente la cola, proporcionan el perfil del té con mucho más sabor.
Californication, tal y como lo utilizan los Red Hot Chili Peppers, significa la mezcla de diferentes culturas. El cóctel lo refleja con los distintos licores utilizados en el cóctel, procedentes de todo el mundo. Una mezcla de run, vodka, tequila y ginebra terminada con licor de naranja, zumo de limón y zumo de naranja para enmascarar los distintos licores utilizados. Fuerte y a la vez dulce. El cóctel se termina con una rodaja de naranja o una cáscara de naranja retorcida.
Cocktail rezepte
Una bebida gtropical de los años 70 del bar Aviary de Kuala Lumpur, el Jungle Bird se elabora con ron, Campari, zumo de lima y piña y azúcar. De vuelta tras debutar en esta lista en 2019, el Jungle Bird combina dos mundos: la coctelería tropical y el licor amargo italiano. A veces los dos se encuentran.
Oh, vaya. El Long Island Iced Tea ha vuelto de nuevo. Poco se sabe de los orígenes de este ruin brebaje, pero un dedo apunta a Robert ‘Rosebud’ Butt, del Oak Beach Inn, en Long Island. La receta es esencialmente una “pinta desordenada” de licores. Hay que suponer que los mejores bares del mundo han encontrado la manera de perfeccionarla.
Esta bebida heredada del bar neoyorquino Pegu Club, ya cerrado, se encuentra entre un pequeño número de cócteles modernos considerados un clásico. La bebida se llama así por el jengibre y la ginebra, y es algo así como un Moscow Mule refinado, pero con un toque superior de jengibre mezclado.
Se dice que Harry Craddock preparó el White Lady para la esposa de F Scott Fitzgerald, Zelda. En el American Bar, sigue siendo un pedido obligado. La receta de este local incluye ginebra, licor de naranja seco, zumo de limón fresco y una pizca de clara de huevo. Un clásico famoso, del que cabría esperar un puesto más alto que el 47.