Especias Mujadara
Hice esto para la cena de esta noche, y a toda la familia le encantó. Hago lentejas y arroz muy a menudo de un millón de maneras diferentes, y nunca con una receta, pero decidí publicar esta para guardarla y poder hacerla de nuevo. Lo serví como un anillo de arroz (con zanahorias glaseadas y pasas en el centro). No tenía cebollas a mano, pero sería excelente con cebollas carmelizadas por encima. Puede que tengas que usar un poco más o menos de agua dependiendo de la edad de tus lentejas. Yo utilicé 6 tazas y media y quedó perfecto. Espero que lo disfruten tanto como nosotros.
“Hice esto para la cena de esta noche y a toda la familia le encantó. Hago lentejas y arroz muy a menudo de un millón de maneras diferentes, y nunca con una receta, pero decidí publicar esta para guardarla y poder hacerla de esta manera de nuevo. Lo serví como un anillo de arroz (con zanahorias glaseadas y pasas en el centro). No tenía cebollas a mano, pero sería excelente con cebollas carmelizadas por encima. Puede que tengas que usar un poco más o menos de agua dependiendo de la edad de tus lentejas. Yo utilicé 6 tazas y media y quedó perfecto. Espero que lo disfruten tanto como nosotros”.
Lentejas receta fácil
¿No es una delicia abrir la nevera un día entre semana y tener restos sabrosos y saludables mirándote a la cara? El almuerzo está servido, sin complicaciones, y tal vez incluso puedas volver al mismo plato para la cena. Si eso suena como un sueño hecho realidad, entonces tienes que agradecer a Susan Olayinka de The Flexible Fridge por esta deliciosa receta de lentejas y arroz en la olla instantánea. “Me gusta hacer esto cuando es mitad de semana y necesito algo rápido para poner en la Olla Instantánea sin tener que cuidarla”, dice ella.
Efectivamente, nos encanta el arroz y las lentejas -especialmente con las sabrosas especias que Olayinka añade- pero, ¡oh, el compromiso que requiere! Olayinka explica sobre su receta: “Esto ahorra mucho tiempo, porque las lentejas verdes tardan una media de 20 minutos en cocinarse. El arroz tarda unos 20 minutos en cocinarse. Y luego están las verduras, que tardan 5 minutos en cocinarse, lo que supone una comida de 45 minutos en la cocina. Pero, en la olla instantánea, es sólo media hora, y sabe delicioso”. Si te convence, sigue leyendo para saber cómo preparar esta deliciosa receta.
Shattah
Esta ración también aporta 20 gramos de hidratos de carbono y menos de 1 gramo de grasa. Ricas en hierro, con 3,3 miligramos del mineral, las lentejas también aportan 1,27 miligramos de zinc y 369 miligramos de potasio. Las lentejas también son una buena fuente de varias vitaminas del grupo B, incluido el folato.
Las lentejas son una proteína vegetal excepcional, ya que absorben los sabores y pueden utilizarse en sopas y guisos. Forme con las lentejas una hamburguesa vegetal para sándwiches, mézclelas en ensaladas, sazónelas para rellenar tacos o hágalas en sopa con tomate y melaza para imitar el relleno de un Sloppy Joe.
Reemplazar parte de la proteína animal en su dieta con proteína vegetal, como la que se encuentra en las lentejas, puede mejorar su salud. Según una revisión de investigación de octubre de 2016 publicada en el Journal of the American Medical Association, la sustitución de la proteína animal por proteína vegetal se asocia con un menor riesgo de muerte temprana.
Cocinar lentejas en una arrocera es un proceso fácil. Sólo necesitas 2 partes de agua por 1 parte de legumbres. Así, por ejemplo, prepare 1 taza de lentejas secas en 2 tazas de agua. Así se obtienen unas 2 tazas de lentejas cocidas. Las lentejas no requieren un remojo de una noche.
Receta de mujadara
Puede que no pensemos que las cebollas sean especialmente dulces, pero sus sabores naturales salen a relucir cuando se saltean. Si te aseguras de que las cebollas se distribuyen uniformemente en la sartén -no quieres que se sequen- y espolvoreas un poco de azúcar por encima a mitad del proceso, conseguirás la textura y el sabor que buscas.
Una vez que las cebollas estén bien y translúcidas, sabrás que están listas para las lentejas y todo lo demás. Asegúrate de cubrir los otros ingredientes con ese sabroso residuo carbonizado en el fondo de la sartén – ¡es esencial para ese irresistible glaseado!
El arroz jazmín Mahatma®, que llenará su cocina de un aroma embriagador, añade notas florales que complementan el dulzor de las cebollas caramelizadas. Ligeramente pegajoso pero no apelmazado, este arroz aromático añade el toque justo de sabor sutil. Por otro lado, si busca una textura ligera y esponjosa con un sabor suave, el arroz blanco Mahatma® es uno de los granos más versátiles. Este arroz permite llenar un plato sin añadir notas adicionales, resaltando el chile y la cúrcuma.