Cómo comer ensalada para perder peso
En nuestra oficina, a veces disfrutamos de conversaciones pedantes en las que intentamos definir adecuadamente términos ambiguos. Naturalmente, cuando la controversia sobre los sándwiches tomó el mundo por asalto alrededor de 2016[3], nos interesamos.
Hablamos mucho de sándwiches, y luego fuimos más allá. Los debates sobre los sándwiches dieron lugar a numerosas discusiones paralelas sobre la categorización de otros alimentos. Por desgracia, un compañero de trabajo planteó la cuestión de si una ensalada podía llamarse pizza.
Esta definición se aproxima, pero excluye notablemente una ensalada sin gluten, a la vez que incluye cosas que son menos parecidas a una ensalada que una ensalada sin gluten (por ejemplo, un bol de frutos secos mezclados), lo que parece absurdo.
Esta definición viola el supuesto 3; la mera enumeración de una larga lista de cosas que son ensaladas produce una definición perezosa y engorrosa. También incluye de forma plausible cosas como un racimo de plátanos (ensalada de frutas), así que ni siquiera es muy restrictiva con toda su complejidad arbitraria.
En primer lugar, no cumple la hipótesis (1). Es plausible que excluya una ensalada César, y posiblemente también una ensalada de pasta. Los picatostes son esencialmente pan duro, y la pasta está estrechamente relacionada. Incluso si afirmas que la exclusión se limita al pan fresco (blando), eso te lleva a la conclusión de que una tostada de aguacate es una ensalada, mientras que un sándwich hecho con pan sin tostar no lo es, lo que ciertamente parece sospechoso.
¿Es mala educación cortar la ensalada?
P: ¿Cómo se supone que hay que comer la ensalada cuando las hojas de lechuga son tan grandes que no puedes manejarlas? Mi madre siempre ha dicho que es de mala educación cortar la lechuga, pero no conozco otra forma de no parecer un vago.
R: Hay argumentos para no cortar la lechuga. Algunos nutricionistas dicen que las verduras pierden valor nutricional cuando se cortan. Los chefs también argumentan que las hojas cortadas, en lugar de desgarradas, cambian los sabores a peor.
Sin embargo, estoy de acuerdo. Quienquiera que prepare la ensalada debe asegurarse de que sea agradable para el consumidor y no una carrera de obstáculos culinaria. El mejor compromiso es cortar las hojas con el lado del tenedor en el plato. Si ese método falla, tienes dos opciones: usar un cuchillo y un tenedor (lo que yo hago cuando tengo mucha hambre), o ignorar la ensalada por completo.
R: Como has comprobado, las gambas enormes no se pueden comer enteras, ni siquiera con la ayuda del tenedor de marisco. Es aún peor si están duras, lo que suele ocurrir con las gambas de gran tamaño. Si esa es la situación, no intentes cortarla en trozos más pequeños sólo con el tenedor de marisco. En lugar de eso, pincha una gamba con el tenedor y ponla en el plato debajo de la compota. A continuación, utiliza el cuchillo para cortarlo en trozos más pequeños y manejables.
Cómo comer ensalada cuando la odias
Este mes, tu comida favorita, saludable y apta para Instagram se celebra con la atención que tan deliciosamente merece. Por si aún no lo sabías, mayo es el Mes Nacional de la Ensalada y nosotros vamos a por todas descubriendo su historia oculta, así como algunos datos curiosos.
Un viaje en el tiempoEn los primeros tiempos en que se comía ensalada (alrededor del siglo I de nuestra era), los antiguos griegos y romanos reunían y hacían capas de verduras crudas, rociándolas con vinagre, aceite y hierbas para crear la primera ensalada del mundo.
Durante esta moda de las dietas sanas y crudas, Hipócrates provocó un gran debate cuando declaró que comer verduras crudas en una ensalada antes de cenar ayuda a limpiar los intestinos de obstrucciones. Los críticos reaccionaron y dijeron que el vinagre del aderezo afectaba al sabor del vino, por lo que las ensaladas debían comerse después del plato principal. Hoy en día, la mayoría de las ensaladas se consumen alegremente antes del plato principal, principalmente porque tenemos hambre.
Adelántese a la Edad Media: en este periodo del Renacimiento se produjeron transformaciones y renacimientos artísticos, entre ellos la experimentación con las hojas verdes. Las ensaladas para la cena que se crearon durante esta época son muy similares a las que seguimos comiendo y disfrutando hoy en día.
Cómo comer la ensalada con aliño
Todo el mundo sabe cómo preparar una ensalada verde: basta con lavarla, aliñarla y mezclarla. Pero pocos saben hacer una ensalada verde realmente buena, como las que se sirven en los mejores restaurantes, donde las verduras tiernas y frescas se tratan con cuidado desde el jardín hasta el plato y se mezclan con la cantidad justa de aceite y vinagre. Las ensaladas maravillosas no son difíciles de hacer; sólo requieren cuidado.
Visite nuestra sección dedicada a todas las cosas frescas para ver más recetas de ensaladas y un vídeo que muestra la mejor manera de lavar las verduras. También puedes utilizar nuestra aplicación para crear tu propia receta de ensalada (¡y compartirla!). Si está buscando ensaladas adecuadas para una comida festiva, consulte la sección de entrantes de nuestra Guía para la cena de Acción de Gracias. Y, si te perdiste la demostración de Laurie Buckle sobre lo fácil que es hacer tu propia vinagreta, mírala ahora.
Con todas las variedades de lechuga disponibles, una ensalada verde puede adoptar toda una gama de sabores, texturas y colores. Mis propias versiones dependen de la época del año y de las verduras que mejor se ven en el mercado.