Resultados de la dieta de la ensalada de 21 días
Las ensaladas son ampliamente recomendadas como una alternativa sana y fresca a muchos otros alimentos como los fritos. Por supuesto, las ensaladas pueden diferir sustancialmente en su valor nutricional dependiendo de la lista de ingredientes. Pero en general, esta palabra tiene fama de ser la comida más saludable que se puede tomar. Por eso algunos han propuesto una dieta de 30 días para las ensaladas, un plan dietético centrado en el consumo de diversas ensaladas.
¿Puede ser una alternativa saludable a otros tipos de regímenes dietéticos, o es completamente inútil? ¿Y debería buscar otros planes para perder los kilos de más de forma eficaz? Lee este artículo para saberlo todo sobre la elaboración de ensaladas saludables y su lugar en tu menú diario.
Una dieta saludable es, esencialmente, una dieta que satisface todas las demandas básicas de tu cuerpo. Es decir, una dieta saludable aporta todos los nutrientes necesarios para que tu cuerpo funcione perfectamente. La gente suele buscar posibilidades de alterar su dieta cuando intenta perder peso o cuando ya tiene problemas de salud. Pero una dieta equilibrada es lo que necesitas independientemente de tus objetivos; es una necesidad vital para tu cuerpo. Muchos estudios establecieron la conexión de una dieta saludable con la reducción de la obesidad, así como la disminución de los riesgos de enfermedades crónicas vinculadas a la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la hipertensión arterial y el cáncer (6, 4). Según el USDA, la mitad de los alimentos que se consumen deben ser frutas y verduras.
¿Puedo cenar sólo ensalada?
En los restaurantes estadounidenses, tradicionalmente se sirve una ensalada antes del plato principal. En Italia, es habitual comer una ensalada verde o de jardín después del plato principal. En Holanda nos sorprendió gratamente que en los restaurantes nos sirvieran una gran ensalada de tamaño familiar durante la comida, aunque no la habíamos pedido.
Si eres padre o madre y quieres asegurarte de que tus hijos, y tú mismo, consumen una dosis generosa y natural de vitaminas y minerales, sirve las verduras al principio, cuando todos tengan más hambre. Uno de los beneficios de comer ensalada (destacado por esta investigación) antes de la comida es que aumenta nuestro consumo de verduras en un 23%. Un aumento significativo ya que sólo uno de cada diez adultos come suficiente fruta y verdura al día. Consumir la ensalada antes de la comida te ayuda a comer al menos de una taza y media a dos tazas de fruta al día y de dos a tres tazas de verdura al día.
Si está intentando perder peso, comer una ensalada como “aperitivo” puede ser una medida inteligente. Si se come antes de la comida, una ensalada cargada de verduras bajas en calorías puede ayudarle a sentirse lleno. Es menos probable que ingiera tantas calorías durante la comida principal.
¿Se puede ganar peso comiendo ensalada?
¿Crees que las ensaladas son un plan de comida infalible si estás a dieta? No tan rápido. Sólo porque sea verde no significa que sea saludable. Aunque las ensaladas son una forma estupenda de obtener más vitaminas y nutrientes esenciales que la mayoría de nosotros no comemos con la suficiente frecuencia, es fácil cargarse de ingredientes que hacen que una buena ensalada se estropee. Aquí hay siete cosas que ni siquiera deberías pensar en poner en tu ensalada si estás tratando de perder peso.
Pollo crujiente, gambas al coco, tofu frito o cualquier otra proteína recubierta que añade calorías innecesarias y, a menudo, una dosis de azúcar, lo que hace que tu ensalada no sea tan apta para la dieta. “Pero siempre hay que añadir una fuente magra de proteínas a la ensalada para ayudar a saciar y llenar el estómago”, dice la nutricionista de Nueva York Brigitte Zeitlin, R.D. En su lugar, opta por el pollo a la parrilla, las gambas, el salmón, el atún en lata (sin la mayonesa), los huevos duros, el tofu al vapor o el edamame.
“Los fideos crujientes son como comer patatas fritas”, dice Bonnie Taub-Dix, R.D.N., creadora de BetterThanDieting.com y autora de Read It Before You Eat It. Lo único que añaden a tu ensalada son calorías (unas 120 por media taza) y grasa (la mitad de esas calorías, unos 60 gramos). Lo mismo ocurre con las tiras de tortilla o los wontons. En su lugar, añade media taza de garbanzos secos para que sean crujientes: Como parte de la familia de los superalimentos, tienen proteínas que te llenan, así como fibra soluble, que puede reducir los niveles de colesterol. Zeitlin sugiere añadir una o dos cucharadas de almendras, nueces, pistachos, semillas de cáñamo o de calabaza. “Estos tipos añaden grasas saludables para el corazón que ayudan a llenarte para que te sientas satisfecho y no busques bocadillos innecesarios entre las comidas”, dice.
Comer ensalada de pollo durante una semana
Las ensaladas y la fruta son excelentes para ti, y merece la pena añadirlas a una dieta de adelgazamiento. Sin embargo, comer sólo ensaladas todos los días puede resultar aburrido, y podría impedirte obtener otros nutrientes importantes.
Aunque las ensaladas y la fruta no deberían constituir la totalidad de tu dieta, son bajas en calorías y grandes fuentes de vitaminas y minerales. Por ejemplo, las frutas y verduras están repletas de vitamina C, un nutriente esencial que mantiene el pelo y la piel fuertes y actúa como antioxidante para proteger las células del daño oxidativo.
También son una fuente de potasio, un mineral saludable para el corazón que puede reducir la presión arterial. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan comer ocho o más porciones de frutas y verduras cada día como parte de la dieta DASH para reducir la presión arterial.
Quizás el mayor beneficio de comer ensaladas a diario es que podrías vivir más tiempo. Una investigación publicada en el International Journal of Epidemiology de febrero de 2017 descubrió que las personas que comen más frutas y verduras (incluida la ensalada) tienen un menor riesgo de muerte por todas las causas. De hecho, hay alrededor de un 10-15 por ciento de reducción del riesgo por cada 200 gramos (unas 7 onzas) que se coman.