Sustituto del arroz para paella
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta receta fácil adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener unos resultados fantásticos. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comerla.
Cuando necesite una comida sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar, recurra a la paella: El plato español por excelencia. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no la necesitas para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes una paellera especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para recibir invitados, porque se sirve directamente del plato y, además, es una forma bastante asequible de dar de comer a mucha gente”. Aquí tienes algunos de sus mejores consejos y trucos para preparar esta maravilla en una sola olla:
Arroz basmati para paella
Para preparar la mejor paella, utilice uno de estos arroces españolesEstos famosos arroces, muy apreciados por los cocineros españoles, se cocinan carnosos, suaves y cremosos.El arroz ha sido un importante producto agrícola en España desde que los árabes llegaron del norte de África hace casi 1.300 años y construyeron la infraestructura necesaria para cultivarlo. En la actualidad, este cereal forma parte del entramado de la cocina española, sobre todo en las paellas.
Los arroces para paella más famosos proceden de una de las tres denominaciones de origen protegidas (DOP) reguladas en España: Calasparra, Valencia y Delta del Ebro. Algunos de estos arroces se venden con el nombre de su DOP (como el arroz de Calasparra), y otros se etiquetan por cultivares: el arroz bomba, que se cultiva en las tres regiones, es uno de ellos. Los arroces de grano corto como el bomba y el arroz de Calasparra, además de cocinarse carnosos, suaves y cremosos, poseen varias cualidades que los hacen más recomendables que los arroces de grano largo para la paella. En primer lugar, la estructura del almidón de estos arroces les permite absorber mejor los ricos sabores del caldo y los aromas de la paella sin convertirse en papilla y soportar la dureza de la cocción sin romperse. El arroz para paella también tiene un alto grado de perlado, lo que significa que tiene almidón concentrado en su centro que le da al arroz un color blanco brillante y una cremosidad extra cuando se cocina.
¿Puedo utilizar arroz de grano largo para la paella?
La tradicional paella valenciana se prepara con pollo, conejo, judías verdes y otros ingredientes de la tierra, incluido el arroz. (LunaMarina/Shutterstock)
Me encanta cuando la gente se toma tan en serio ciertos alimentos que un plato se eleva por encima de una simple receta y se convierte en una comida sacramental, una preparación ceremonial que debe ser bendecida por los congregantes y celebrada de una manera particular. Es el caso de la paella.
Valencia es una comunidad autónoma española formada por tres provincias, una de las cuales también se llama Valencia. Su capital es también Valencia, la tercera ciudad más grande de España después de Madrid y Barcelona. La región se extiende a lo largo del Mediterráneo y, como tal, disfruta de veranos secos y calurosos e inviernos suaves. La ciudad nació como asentamiento romano en el año 138 a.C., y la zona tiene una larga tradición agrícola, incluida la producción de arroz.
Cuando los árabes llegaron a Valencia en el 718 d.C., trajeron mejores técnicas de regadío, algo que benefició enormemente a la producción de arroz. La palabra árabe para arroz pronto se introdujo en la lengua local en una forma derivada, arroz, y el arroz mismo se convertiría en la base de un plato que se convirtió en sinónimo de la propia Valencia: la paella.
Arroz paella
THE WASHINGTON POST – Algunos de los platos más sibaritas y con más sabor vegetal llevan… wait for it…. rice. De acuerdo, sabemos que para mucha gente el arroz no tiene el atractivo de un filete o unas vieiras. Pero lo creas o no, el humilde arroz se transforma en algunos platos realmente sabrosos.
Y no hablamos de un arroz cualquiera. Hablamos del arroz arborio, un arroz de grano corto y forma ovalada con un exterior blanco nacarado. Es tradicional en los risottos italianos, y también se puede utilizar para cocinar la paella española.
Un buen paellero conoce el mantra “no remover”. Ni se le ocurra remover la paella, o acabará hecha un desastre. Más bien, ponla y olvídate de ella: El caldo se cuece lentamente a través del arroz, dejando tras de sí una delicia tierna y perfumada de azafrán. Cuando prepares arroces en una sola cazuela, como la paella, ten en cuenta lo siguiente:
Notas: Las alubias Lupini son alubias blancas grandes que se venden en tarros en el pasillo de las alubias o cerca de productos especiales como aceitunas y pimientos rojos asados en tarro. Si no las encuentra, busque alubias blancas en lata, o utilice cualquier alubia blanca en lata.