Bolas de arroz coreanas
Danielle es una escritora y editora gastronómica de Portland (Oregón) galardonada con el premio James Beard. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas a otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como redactora y editora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Al igual que los sándwiches en Occidente, los onigiri están fácilmente disponibles en las tiendas de conveniencia de todo Japón, y son ideales para un aperitivo salado rápido y fácil. También son perfectos para comer sobre la marcha, sin necesidad de utensilios ni de calentarlos. Últimamente, se han hecho muy populares entre los camiones de comida, donde se preparan frescos y se asan ligeramente por encargo. Sin embargo, hacer onigiri en casa es irresistiblemente económico y fácil.
El arroz también se puede mezclar con un complemento sabroso como el furikake. El furikake es como la sal y la pimienta de Japón y consiste en semillas de sésamo tostadas, sal marina, nori, copos de bonito y una pizca opcional de azúcar.
Bolas de arroz con algas
Todos sabemos que no se puede evitar sentir hambre mientras se ve la comida increíblemente deliciosa que comen en los dramas K. Si usted es un ávido espectador de K-dramas, es muy probable que haya estado familiarizado con estas bolas de arroz de algas o también conocidas como Jumeokbap. En los restaurantes, el arroz suele servirse caliente en un cuenco metálico. Los clientes pueden mezclar los ingredientes con un par de guantes de plástico antes de hacer sus propias bolas de arroz. Los coreanos hacen de vez en cuando bolas de arroz con algas para aliviar el dolor de comer comida picante, ya que el arroz es uno de los alimentos que pueden apagar el fuego de la boca.
La bola de arroz coreana se llama Jumeokbap (주먹밥) en coreano, que se traduce literalmente como “arroz de puño”. La razón de que tenga ese curioso nombre es que este plato consiste en bolas de arroz hechas a mano, sin importar el tamaño, los ingredientes o los condimentos utilizados. El humilde comienzo del Jumeokbap se remonta a los viejos tiempos, cuando los coreanos no tenían lujos y tenían que preparar comidas sencillas y fáciles para su sustento básico.
El Jumeokbap es versátil porque es fácil de hacer y de llevar a cualquier parte. Hoy en día, las familias utilizan el arroz sobrante con otros ingredientes y lo hacen bolitas con las manos para llevárselo de viaje o de fiambrera.
Receta de onigiri
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Las algas ganan puntos con dos nutrientes importantes, que pueden ser un problema especialmente para vegetarianos y veganos: el yodo y la vitamina B12. Nuestro cuerpo necesita yodo para la producción de hormonas tiroideas, responsables de muchos procesos metabólicos. La vitamina B12 es importante para nuestros nervios. Sin embargo, no se deben comer algas en cantidades demasiado grandes, porque se absorbe rápidamente demasiado yodo, que puede ser perjudicial.
Enjuague las algas, séquelas bien y córtelas en tiras finas. Enjuagar los pimientos, cortarlos por la mitad, recortarlos y cortarlos en tiras. Saltéelos junto con las algas y los guisantes en aceite caliente durante 2-3 minutos. Añadir perejil a la mezcla de arroz y servir con sal y pimienta de cayena.
Las algas se consumen desde hace miles de años. Son un alimento básico en muchas culturas asiáticas y las disfrutan personas de todo el mundo, desde Irlanda hasta Malasia. Estados Unidos ha tardado más en adoptar esta verdura marina como parte de su dieta, pero poco a poco ha ido ganando popularidad como acompañamiento del sushi y como aperitivo crujiente que se encuentra en las tiendas de alimentos naturales. La popularidad de las algas se debe en parte a que son muy nutritivas y aportan muchas vitaminas y minerales. Pero, ¿cuáles son exactamente estos beneficios para la salud y cómo añadir algas a la dieta? Eat Smarter explora la creciente popularidad de estas algas que aparecen en los menús y platos de todo el país.
Triángulo de arroz con algas
El onigiri es un popular aperitivo o almuerzo japonés. Mucho menos complicado de montar que el sushi, se puede variar el relleno a gusto del consumidor. Bien envueltos, se conservan varios días; pueden servirse fríos o fritos en una sartén con un poco de aceite para calentarlos y dejarlos crujientes por fuera.
Con algas secas ricas en nutrientes para dar sabor y textura y salmón o el pescado de su elección para aumentar los ácidos grasos omega-3, los triángulos de arroz onigiri son una opción saludable para un tentempié rápido y satisfactorio en cualquier momento del día.
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