Bocartes en el Cortabitarte
Es una pieza muy bonita. Tiene una pequeña imperfección de haber sido soplada (que apenas se nota), pero creo que la hace especial. Me encanta la forma, ¡y estoy deseando compartirlo con mis amigos! ¡¡¡Gracias!!!
¡Absolutamente delicioso! Rebanadas finísimas de cielo. Tan buenas como las que compré en Roma. Tengo que ir al supermercado a comprar melón para acompañarlo en mi fiesta de Navidad. Gracias de nuevo y felices fiestas.
Para ser sincera, creo que el chorizo no me gusta tanto como las otras selecciones. Pero eso no quiere decir que no fuera fresco y se entregara rápido y valiera cada céntimo, ¡especialmente para los amantes del chorizo! Gracias de nuevo. Su prosciutto está fuera de este mundo, ¡les pediré más y más! ¡Feliz año nuevo y gracias de nuevo!
Pasta con ‘nduja Calabrese e pomodorini.
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Boquerones con jamón (receta propia)
Al igual que el filete de anchoa, el boquerón se pesca entre marzo y junio. Pero los boquerones se maceran con vinagre para que adquieran ese color blanquecino y puedan degustarse después en aceite. Estos filetes de anchoa no entran en contacto con la sal en ningún momento, por lo que su sabor difiere mucho del de un filete de boquerón.
Hay que tener en cuenta que se trata de una semiconserva, por lo que debe conservarse siempre entre 1-4ºC. Romper la cadena de frío puede hacer que la anchoa se deteriore, con la consiguiente pérdida de calidad, textura y sabor, así como de vida útil.
Bocartes que es en línea
Antes incluso de poder conservar estas deliciosas anchoas del Cantábrico, hay que tener en cuenta muchos pasos previos. En primer lugar, las anchoas deben conservarse en cubas de sal para curarlas a la perfección, extrayendo la humedad de su interior y proporcionándoles una textura deliciosa. Una vez sacadas de las cubas de sal, cada anchoa se deshuesa y se limpia a mano. Una a una. Este riguroso proceso de limpieza garantiza que cada anchoa cumpla las normas de calidad de Don Bocarte y se mantenga constante de una lata a otra.
Una vez que las anchoas están listas para ser enlatadas, se envasan uniformemente en cada lata para presentarlas de forma atractiva. A continuación, se conservan en aceite de oliva virgen extra de primera calidad, en lugar de sal, para realzar su perfil de sabor fuera de la lata. Se trata de un signo de calidad único, ya que estas anchoas del Cantábrico deben conservarse en refrigeración y se vuelven más delicadas.
¿El resultado? Una anchoa deliciosamente tierna y carnosa, de textura suave y rico sabor. Le aseguramos que nunca ha probado una anchoa en conserva como ésta. Los mismos estándares de calidad que Don Bocarte aplica a sus anchoas, los aplica al resto de sus conservas de pescado.