Caviar de esturión blanco
Con un acabado deliciosamente limpio, el esturión blanco Transmontanus proporciona perlas agradables, firmes y oscuras, que dan como resultado un sabor excelente y una textura suave. Cultivada de forma sostenible, la piscifactoría California Sturgeon cuenta con un microecosistema en el que el agua filtrada pasa en última instancia por un estanque hidropónico de 4 acres, que florecerá con vegetales cosechados durante todo el año. Todo este proceso está diseñado para limpiar y recargar las aguas de modo que el esturión pueda nadar en las aguas recicladas más prístinas y ricas en minerales. Esto significa que prácticamente no hay mercurio ni contaminantes en las aguas sostenibles. Para 2-4 personas. * Los pedidos de caviar deben realizarse con 24 horas de antelación durante la temporada de vacaciones para garantizar el envío al día siguiente. Un pedido realizado antes del mediodía EST del lunes se enviará el martes.
Los alimentos perecederos se envasan de forma óptima y se controla su temperatura con relleno kraft y paquetes de gel refrigerante no tóxico. Para contener aún más el aumento de temperatura, rellenamos cualquier espacio vacío con espuma especializada para minimizar la circulación de aire.
Caviar de esturión blanco markys
Aunque técnicamente no se considera auténtico caviar, ya que no procede de un esturión -a menos que se trate de caviar albino, del que también hablaremos-, su aspecto, textura y sabor lo convierten en un manjar apreciado en todo el mundo. Siga leyendo para conocer las características únicas del caviar blanco.
Al oír la expresión “caviar blanco”, es posible que piense en un esturión blanco o albino, según la definición tradicional de caviar. Aunque esto es cierto en algunos casos, el caviar blanco no siempre procede de un pez. También se obtiene de las huevas frescas o procesadas de caracoles terrestres.
En Francia, el caviar blanco se conoce como caviar d’escargot. Aunque este manjar se produce sobre todo en Francia y Polonia, también se puede pedir caviar de caracol en restaurantes de Londres, Japón, Moscú, Emiratos y Estados Unidos. El caviar de caracol blanco suele proceder del caracol de jardín europeo Helix aspersa maxima, una de las especies más comunes y conocidas del mundo.
¿Cómo se recolectan exactamente los huevos de estos moluscos terrestres? La helicicultura, o cría de caracoles, es la práctica de criar caracoles terrestres para el consumo, ya sea para obtener caracoles o caviar. Producir cantidades sostenibles de perlas de caracol requiere condiciones muy controladas, como el clima, la iluminación y la temperatura.
Cómo comer caviar de esturión blanco
El esturión blanco produce grandes perlas brillantes que se recolectan humanamente en su punto de perfección. Ya proceda del esturión de Oregón, del esturión del Columbia, del esturión blanco de California o del italiano, las características huevas de la especie Acipenser se han convertido en las favoritas de los chefs por varias razones.
El hábitat natural del esturión blanco suele ser ríos de corriente lenta, grandes bahías o estuarios de agua salobre. En estado salvaje, esta especie se alimenta principalmente en la capa inferior del agua y pasa al menos una parte de su vida en el océano. En la actualidad, los esturiones blancos de piscifactoría se crían de forma sostenible en piscifactorías. Estos microecosistemas de vanguardia filtran agua artesanal a través de estanques hidropónicos que producen abundante vegetación que proporciona un hábitat rico en minerales para los apreciados esturiones blancos. Al ser un sistema recargable, este diseño mejorado está diseñado con precisión para proporcionar un entorno prístino que elimina la amenaza de la mayoría de los contaminantes, como el mercurio y los pesticidas residuales que pueden quedar atrapados en ríos y arroyos. Esta característica contribuye naturalmente al acabado limpio de las deliciosas huevas de esturión blanco.
Precio del caviar de esturión blanco
El esturión blanco produce grandes perlas brillantes que se recolectan humanitariamente en su punto óptimo de perfección. Ya proceda del esturión de Oregón, del esturión de Columbia, del esturión blanco de California o del italiano, las características huevas de la especie Acipenser se han convertido en las favoritas de los chefs por varias razones.
El hábitat natural del esturión blanco suele ser ríos de corriente lenta, grandes bahías o estuarios de agua salobre. En estado salvaje, esta especie se alimenta principalmente en la capa inferior del agua y pasa al menos una parte de su vida en el océano. En la actualidad, los esturiones blancos de piscifactoría se crían de forma sostenible en piscifactorías. Estos microecosistemas de vanguardia filtran agua artesanal a través de estanques hidropónicos que producen abundante vegetación que proporciona un hábitat rico en minerales para los apreciados esturiones blancos. Al ser un sistema recargable, este diseño mejorado está diseñado con precisión para proporcionar un entorno prístino que elimina la amenaza de la mayoría de los contaminantes, como el mercurio y los pesticidas residuales que pueden quedar atrapados en ríos y arroyos. Esta característica contribuye naturalmente al acabado limpio de las deliciosas huevas de esturión blanco.