Pimienta fantasma
¿Le encantan las guindillas? ¿Cree que las guindillas verdes y rojas de toda la vida no tienen suficiente PICANTE para usted? Pues no te preocupes. Aquí tienes una lista de los pimientos más picantes. Y por picantes nos referimos a los que te hacen llorar por el suelo y te queman la lengua. ¿Cómo examinamos el picante del pimiento? Pues con la ayuda de la escala Scoville.
La prueba Scoville es una forma de cuantificar el picante de un pimiento midiendo la concentración de capsaicinoides. La capsaicina es el compuesto químico responsable de la sensación picante de un pimiento. Los SHU van de cero a millones, y cada uno representa cuántas tazas de agua azucarada se necesitarían para diluir una taza de la especia (o pimiento) hasta un nivel de picante neutro.
Incluso cuando intenté hacer esta lista sin ningún orden, no creí que nadie más mereciera estar en la cima que CAROLINA REAPER. El Reaper, un cruce entre los chiles Sweet Habanero y Naga Viper, fue nombrado el pimiento más picante por el Guinness World Records en el año 2013. Creado en Carolina del Sur por Ed Currie (cuando cruzó un Naga pakistaní con un Habanero rojo de la isla de San Vicente), alcanza una media de 1.641.183 unidades de calor Scoville (SHU).
¿Hay algún chile más picante que el Carolina Reaper?
Aliento de Dragón 2.483.584 SHU
Recientemente se ha informado de la existencia de una pimienta Dragon’s Breath que afirma ser más picante que la Carolina Reaper. Las pruebas preliminares de la pimienta Aliento de Dragón la sitúan en 2.483.584 SHU, lo que haría volar por los aires a la Carolina Reaper.
¿Cuál es el chile más picante del mundo 2022?
El malvadamente picante Carolina Reaper sigue ostentando en 2022 la corona del récord Guinness por ser el pimiento más picante del mundo.
¿Es Dragon’s Breath más picante que Carolina Reaper?
Según el Daily Post, el chile Dragon’s Breath, ahora el más picante del mundo, alcanza la infernal cifra de 2,48 millones en la escala Scoville, eclipsando a su competidor más cercano, el Carolina Reaper, con 2,2 millones. (A modo de referencia, el spray de pimienta de uso militar alcanza los 2 millones).
La pimienta más picante del mundo aliento de dragón
Especialmente entre los cultivadores de EE.UU., el Reino Unido y Australia, existe desde los años 90 una competición por cultivar el chile más picante. Las especies y cultivares de chiles que registran más de 1.000.000 de unidades Scoville de calor (SHU) se denominan “superpimientos picantes”. Entre los que han ostentado el récord Guinness (en orden creciente de picor) se encuentran el pimiento fantasma, el chile Infinity, el escorpión Trinidad Moruga, el pimiento Naga Viper y el escorpión Trinidad Butch T. El actual poseedor del récord, declarado en 2017, es el Carolina Reaper, con más de 1,6 millones de SHU.
Antes de principios de la década de 1990, sólo había dos pimientos que se habían medido por encima de 350.000 SHU, el Scotch bonnet y el habanero[1]. El agricultor de California Frank García utilizó un deporte de un habanero para desarrollar un nuevo cultivar, el Red Savina (C. chinense),[2] que se midió en 570.000 en 1994[1][2]. En ese momento, esto se consideró representativo de un límite superior de picante del chile[1].
En 2001, Paul Bosland, investigador del Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México, visitó la India para recoger especímenes de pimienta fantasma, también llamada Bhut Jolokia o Naga king chili,[3] cultivada tradicionalmente cerca de Assam, India, que estaba siendo estudiada por el ejército indio para convertirla en arma[1][4] Cuando Bosland cultivó y probó la pimienta, descubrió que medía más de 1 millón de SHU. [Según Bosland, esto “abrió las compuertas”[1]. En 2006, se afirmó que el Dorset Naga (una subespecie del Naga Moruga) era el más picante[2]. En 2012, el Chili Pepper Institute calificó al escorpión Trinidad Moruga como el nuevo pimiento más picante, afirmando que se habían medido 2 millones de SHU, la primera vez que se alcanzaba la marca de los 2 millones[2].
El chile más picante del mundo 2022
El Carolina Reaper es oficialmente el chile más picante del mundo según el Libro Guinness de los Récords. Es picante, y por picante, ¡queremos decir PICANTE! El Carolina Reaper puede alcanzar los 2,2 millones de SHU.
LA ESCALA SCOVILLELa escala Scoville es una medida de la pungencia (picor) de los chiles u otros alimentos picantes expresada en unidades Scoville (SHU), una función de la concentración de capsaicina.
“Fue como si hubiera besado una antorcha encendida” – the daily mirror prueba nuestro ‘carolina reaper’…El personal de Mirror prueba el chile Carolina Reaper, 400 veces más picante que un jalapeño. Aquí están los resultados…
Todavía no nos crees… Este gran vídeo es de los chicos de Good Mythical Morning, que se enfrentaron al Carolina Reaper en el “World’s Hottest Pepper Challenge”. Le sugerimos que no lo intente en casa.
La especia más picante
Sí, el pimiento más picante en 2022 sigue siendo el Carolina Reaper. Hasta que aparezca un nuevo pimiento e invierta en probarlo antes de finales de 2022, el Carolina Reaper mantendrá la corona. Entrar en el libro de los Récords Guinness es difícil y caro para probar los pimientos, por lo que desde que el Reaper se llevó la corona en 2013, nadie lo ha conseguido todavía con ninguno de los nuevos pimientos que se han desarrollado. Por supuesto, muchos criadores de pimientos afirman que sus pimientos son más picantes que el Reaper, pero ninguno ha obtenido aún la bendición del Guinness. El tiempo lo dirá. Por ahora, si quieres cultivar el pimiento más picante del mundo en 2022, no busques más allá del Carolina Reaper: