Salsa chimichurri seca
El chimichurri clásico sudamericano es un preparado espeso a base de perejil que se utiliza sobre muchos tipos de carne mientras se cocinan, pero que también se sirve como salsa de mesa en los asados tradicionales, ya que sus hierbas acompañan maravillosamente a los filetes, las salchichas y las vísceras. Aunque hacer chimichurri de verdad no requiere mucho trabajo y la salsa se prepara rápidamente, nuestra versión seca es una excelente sustitución y añade mucho sabor a todo tipo de carnes, desde la ternera al cerdo, pasando por el pollo y el pescado. A base de orégano y realzado con pimentón, albahaca y copos de chile, este aliño es una gran adición a su despensa, ya que también puede proporcionar un montón de sabor a guisos, sopas y salsas. Utilícelo en un filete de falda cuando prepare fajitas, úntelo en las pechugas de pollo antes de asarlas o espolvoree unas pizcas sobre pescado blanco firme antes de cocinarlo en papillote.
Para utilizar este aliño, basta con aplicarlo a la carne elegida y dejarlo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de continuar. Para una versión húmeda, añada el zumo de dos limas y 1/4 de taza de aceite vegetal o de oliva virgen extra. Mézclelo bien y utilícelo como adobo o aliño para asar tubérculos mixtos o patatas baby. Este sabroso aliño añade el fragante sabor de las hierbas, pero también lleva un toque picante. Si le gusta la comida picante, duplique la cantidad de copos de chile y añada una pizca de cayena. Esta mezcla también puede servir para salsas y cremas para untar si se combina con yogur griego desnatado, nata agria o queso crema. Mezcle 1 ó 2 cucharadas soperas de la mezcla con la base cremosa de su elección, pruebe, añada sal si es necesario y un chorrito de aceite de oliva para añadir cremosidad. Utilícelo en tortillas fritas, empanadas, crudités o para cubrir pasta cocida para una ensalada de pasta fría.
¿De qué está hecho el condimento chimichurri?
El chimichurri es una salsa fresca y cruda originaria de Argentina y Uruguay. Se elabora tradicionalmente con perejil fresco, ajo, aceite de oliva, guindilla, orégano y vinagre de vino tinto. La salsa tiene un sabor fresco, herbáceo, ácido y picante, y suele utilizarse como condimento y/o adobo para carnes a la parrilla.
¿Qué sabores combinan bien con el chimichurri?
La salsa chimichurri es extremadamente versátil, así que no dudes en sustituir el cilantro y el perejil por otros ingredientes verdes. Prueba una combinación de orégano fresco y rúcula para crear una salsa con un toque picante. También puedes utilizar eneldo fresco, menta, col rizada, acelgas, hojas de mostaza y mucho más.
¿Cómo se rehidrata el chimichurri seco?
A toda la Dry Master Mix, añada primero 2 cucharadas de agua y vinagre y deje que la mezcla se rehidrate durante unos 15 minutos antes de añadir 4 cucharadas de aceite de oliva. Utilizar inmediatamente.
Pollo al Chimichurri
El chimichurri es una salsa fresca sin cocinar originaria de Argentina y Uruguay. Se elabora tradicionalmente con perejil fresco, ajo, aceite de oliva, guindilla, orégano y vinagre de vino tinto. La salsa tiene un sabor fresco, herbáceo, ácido y picante, y suele utilizarse como condimento y/o adobo para carnes a la parrilla.
El condimento chimichurri contiene todos los deliciosos sabores de la salsa chimichurri en un aliño seco que puede tener siempre a mano en el armario de la cocina. El aliño está hecho con perejil y orégano secos, ajo en polvo, pimiento rojo triturado, pimienta negra molida, sal y ralladura de limón seca. Es herbáceo, picante, alimonado y excelente para pechuga de pollo a la parrilla o filetes a la parrilla.
Este aliño seco es ideal para pechuga de pollo y filetes. Seque bien la carne cruda con papel de cocina y frótela con un poco de aceite de oliva suave. Asegúrese de que todos los ingredientes del aliño seco chimichurri estén bien combinados, luego frote la mezcla sobre la carne y ásela.
Los valores nutricionales proporcionados en este sitio web se generan a partir de una base de datos nutricional y son sólo estimaciones. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de ninguna receta de este sitio web. Los valores nutricionales pueden variar bastante en función de las marcas utilizadas.
Receta de mezcla de especias chimichurri
Esta mezcla argentina tiene un sabor maravilloso, pero no es tan picante como otros condimentos latinos. Aunque se puede utilizar como condimento para carne picada de ternera o cerdo, tradicionalmente se prepara como aliño para carnes a la parrilla. Basta con combinar el adobo seco Chimichurri con aceite y vinagre y batir hasta obtener una salsa. Cuanto más tiempo deje reposar la mezcla, más se acentuarán los sabores.
Sazone la carne picada de ternera y cerdo. Para el adobo o aliño de carnes, mezclar 4 T con 1/2 taza de aceite de oliva, 1 taza de agua tibia y 1 taza de vinagre de vino o vinagre balsámico. Marinar la carne de ternera, cerdo o pollo durante 4 horas antes de cocinarla.
El adobo seco Chimichurri es sabroso sin el picante de muchos condimentos latinos. Se puede utilizar con carne picada o para preparar un aliño o adobo para filetes y está hecho para imitar el adobo de hierbas tradicional argentino.
El chimichurri es una salsa picante de hierbas sudamericanas que se utiliza como condimento para carnes a la parrilla. La versión de Savory es una mezcla de especias secas que constituye una gran alternativa cuando no se tienen hierbas frescas a mano.
Filete al Chimichurri
Algunas de las principales empresas de Argentina que producen sal, especias, hierbas secas y condimentos ofrecen mezclas secas de chimichurri ya preparadas que sólo requieren la inclusión de ingredientes húmedos para crear una versión de la famosa salsa. Obviamente, esto no tiene nada que envidiar al chimichurri añejo que se elabora con verduras frescas, hierbas y especias, pero algo de este tipo resulta útil en ocasiones. Por ejemplo, si planeas un asado de última hora y te sientes perezoso y los productos de la tienda parecen una mierda o no tienen perejil fresco. Mezcla seca allá voy. Sin embargo, si eres como yo y te gusta experimentar con aliños secos*, esta mezcla hace maravillas con muchos tipos de carne y pescado.
Una vez mezclada la mezcla maestra, lo único que queda es lo que quieras hacer con ella. ¿Quieres que la mezcla tenga una consistencia más fina? Pásela por un molinillo de especias o un robot de cocina. Tritúrelo hasta convertirlo en polvo, añada más sal y tendrá un sabroso chimichurri. Frótelo en las carnes antes de asarlas, utilícelo con verduras, espolvoréelo sobre la pizza antes de cocinarla, cree hamburguesas con chimichurri o añádalo a ensaladas o aliños. Sea creativo.