Chocolate fondant deutsch
La sublime receta de fondant de chocolate frío de Simon Hulstone fue uno de los platos que diseñó para el menú temático olímpico de British Airways. Incluye una suntuosa salsa de caramelo de mantequilla salada que confiere al postre chocolatero una decadencia única y hace que funcione cuando se sirve muy por encima del Atlántico.
Saque el fondant de chocolate de los moldes y colóquelo en el centro del plato. Espolvoree la parte superior del fondant con cacao en polvo y sírvalo con avellanas enteras tostadas. Decorar el fondant con la guarnición de praliné y terminar con la salsa de caramelo por encima y alrededor del fondant de chocolate.
Tarta de lava sin chocolate
Pero no te preocupes, estás en buenas manos con la receta de fondant de chocolate de Gordon Ramsey, que confiesa que es su postre preferido: “Siempre que me preguntan por mi receta favorita, es ésta. Tiene una textura fundente divina y el centro líquido es sublime’.
Si no sabe cómo hacer un fondant de chocolate, ésta es su receta. No sólo garantiza un postre rico, pegajoso y decadente, sino que también es sencilla y accesible para todos. Aquí tiene la receta clásica de fondant de chocolate de Gordon Ramsay…
Pastel de chocolate fundido Nigella
Mientras que el chocolate de calidad inferior suele contener aceite de palma u otros compuestos para crear su estructura, la cobertura de calidad contiene un mayor porcentaje de “pasta de cacao”, elaborada con manteca de cacao, que le confiere un sabor excepcional y un manejo superior en la cocina.
Nuestra nueva gama de chocolate de cobertura australiano, elaborado en la región de las playas del norte de Sydney, se “concha” durante 72 horas, lo que le confiere una textura suave y una sensación en boca incomparables. Utilizando las habas de cacao de mayor calidad cultivadas en Papúa Nueva Guinea, se trata de un impresionante producto “de la haba a la tableta”, tan fiable en la cocina doméstica como en los mejores restaurantes.
Derrita los 50 g de mantequilla en un recipiente resistente al calor y, a continuación, utilice una brocha de pastelería para cubrir el interior de 6 moldes con la mitad de la mantequilla. Coloque los moldes en el frigorífico durante 15 minutos y, a continuación, úntelos con otra capa de mantequilla.
Vierta un montoncito de cacao en polvo en uno de los moldes y gírelo hasta que la mantequilla esté bien cubierta de cacao. Vierta el exceso de cacao en polvo en un cuenco y repita la operación con el resto de los moldes y llévelos de nuevo al frigorífico.
Chocolate fondant rezept
Estas tartas individuales sin harina son ideales para cuando vienen a visitarte familiares o amigos y quieres un postre decadente. Fáciles de preparar con ingredientes básicos, consisten en una masa de bizcocho de chocolate con un centro de ganache de chocolate. Una vez horneado, el exterior se endurece y el centro queda divino y jugoso. La clave de esta receta es el tiempo. No te asustes si no te sale perfecto a la primera, querrás hornear esta receta una y otra vez.
Esta receta rinde cuatro porciones, se puede duplicar para una multitud familiar. Prueba a servirlos espolvoreados con un poco más de cacao en polvo o azúcar glas. A mí me encantan con una bola de helado de vainilla y salsa de caramelo caliente por encima. También puedes probarlos con nata montada y bayas frescas de verano. Y si quieres probar otros sabores, consulta mi sección de variaciones para obtener ideas.
Recomendaciones de chocolate: tabletas: Lindt Excellence Dark 70% 100 g, Montezuma’s darkside 51% 90 g, Menier dark cooking chocolate 100 g, Green and Black’s Organic Dark Chocolate 100 g, bolsas de 1 kg: Callebaut dark chocolate, Callebaut milk chocolate, Callebaut white chocolate.