Receta de chuleta de ternera al estilo Kerala | Snack de ternera
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Desde finales del siglo XVIII hasta aproximadamente 1900, prácticamente todas las recetas de “chuletas” de los libros de cocina en lengua inglesa hacían referencia a chuletas de ternera. Después empezaron a aparecer las chuletas de cerdo. Más recientemente,[¿cuándo?] en la cocina estadounidense y canadiense, las chuletas también se han elaborado con pollo, aunque éste también se importaba de Europa. La chuleta suele rebozarse con harina, huevo y pan rallado, y luego se fríe en una sartén con un poco de aceite.
Los australianos comen chuletas de cordero rebozadas con yema de huevo y pan rallado. Las chuletas de pollo también son muy populares, pero se conocen como schnitzel de pollo. Tanto las chuletas de cordero como el schnitzel de pollo son un plato básico de la cocina infantil australiana. Entre la mayoría de los australianos de ascendencia italiana, el término schnitzel se sustituye por el de chuleta. Entre esta población, las chuletas suelen ser de ternera o de pollo.
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Usted está aquí: Home / Todas las Recetas / Chuletas de ternera de KeralaHay varias variedades de chuletas, incluidas las de verduras y pescado, que son populares en toda Kerala, pero la chuleta que yo como con más frecuencia es la chuleta de ternera de Kerala. Sumergir estos aperitivos crujientes, sabrosos y sabrosos en un charco de Ketchup Picante Maggi es la combinación perfecta. Las chuletas de ternera también van muy bien con arroz matta, moru y sambar.
Como siempre con estas recetas de la vieja escuela de Kerala, todo gira en torno al proceso. Entiendo que el tiempo es esencial hoy en día, pero hay cosas por las que merece la pena esforzarse, ¿verdad? Los pasos para hacer esta receta pueden parecer largos, pero es mucho más rápido de lo que parece. Como alternativa, puedes utilizar masala de carne ya preparado o incluso garam masala. Ten en cuenta que cuando sustituyes el masala de carne por garam masala, el equilibrio de especias es completamente diferente. El masala de carne es una mezcla más dulce y ahumada, mientras que el garam masala tiene un sabor ahumado más seco. Puede comprar mi mezcla especial de especias llamada Kerala Masala, que es mi versión del Meat Masala.
Chuleta de carne picada en 10 minutos
Hemos pasado unas Navidades estupendas con la familia y los amigos. Así que me ocupé en casa también, de todos modos tengo un poco de tiempo libre ahora y aquí está uno de mis viejos borradores que guardé hace algún tiempo. Aunque chuletas de ternera es un aperitivo que preparo con frecuencia en casa, pero de alguna manera se perdió la publicación de este a menos que uno de mis amigos pidió la receta. Aquí está la receta S, esto es para ti. Hacer chuletas parece un poco tedioso cuando se trata de cocinar, sumergir en huevo y rodar en pan rallado y luego freír. Pero si tienes la mezcla preparada de antemano, es fácil pasarlas por huevo, rebozarlas en pan rallado y freírlas. Los consejos importantes que hay que recordar son que la ternera cocida debe triturarse una o dos veces para picarla y que no hay que pasarse, ya que si no no se conseguirá el sabor real de la ternera en las chuletas. Asegúrese también de añadir las patatas sólo como aglutinante y no añada más patatas para aumentar la cantidad. Disfruta haciéndolas en casa y disfrútalas en Nochevieja.
Chuleta de ternera al estilo Kerala
Esta receta tiene muchos nombres diferentes. Dependiendo del país y la cultura, la gente la llamará croquetas, chuletas, empanadillas o kotleti. A pesar de los distintos nombres, todas son empanadillas en forma de chuleta hechas de carne picada, cubiertas de pan rallado y fritas en una sartén.
En Europa del Este y Rusia, se conocen como Kotleti. Yo diría que las chuletas Pozharsky son la versión más popular de estas jugosas y tiernas empanadillas de carne. Se crearon en Rusia a principios del siglo XIX y más tarde fueron adoptadas por la cocina francesa. Las chuletas Pozharsky suelen tener algunos pasos adicionales en la receta, como añadir pan remojado en leche y mantequilla a la carne picada para que el kotleti quede más suave y jugoso.
Según la historia, las chuletas Pozharsky fueron creadas por la familia Pozharsky, propietaria de una pequeña parada de descanso y un restaurante, llamados Torzhok, situados entre Moscú y San Petersburgo. Era un lugar popular entre los viajeros para descansar y cambiar de caballo durante sus largos viajes. Es interesante que este lugar y el kotleti fueran mencionados en una de las cartas del famoso poeta y escritor ruso Alexander Pushkin a su amigo S. A. Sobolevsky en 1826, “cene en Pozharsky en Torzhok, pruebe las chuletas fritas y parta con ánimo ligero”.