Cómo usar la yogurtera
Hacer yogur por primera vez puede ser sencillo, pero a veces surgen inconvenientes por el camino. Si ha solucionado algunos problemas y ha determinado que su yogurtera puede no estar funcionando correctamente, pruebe a probar el aparato.
Las incubadoras de yogur Yogotherm a menudo necesitan precalentarse cuando hace frío. Llena el cubo interior con 3-4″ de agua caliente del grifo y tápalo. Déjala reposar mientras añades el fermento a la leche. A continuación, vierte el agua caliente y añade la leche inoculada. Esto evitará una bajada inicial de temperatura en la yogurtera.
¿Cuánto tiempo se puede dejar el yogur en la yogurtera?
No te estreses. Tu yogur se mantendrá en la yogurtera hasta 24 horas sin verse afectado negativamente. Puede que su sabor sea más fuerte debido al mayor tiempo de fermentación.
¿Se añade agua a la yogurtera?
Caliente el agua en la estufa a 110°F. Llene el recipiente de la yogurtera con el agua calentada. Asegúrese de que la unidad esté lo suficientemente llena para dar una buena lectura. Las Yogurteras de 2 cuartos requieren al menos 1 cuarto de galón de líquido para mantener una buena temperatura de cultivo.
¿Qué ocurre si se deja el yogur demasiado tiempo en la yogurtera?
Incubado a 115°F/46°C, el yogur se coagula en unas tres horas, pero si se deja demasiado tiempo puede cuajarse fácilmente.
Instrucciones de la yogurtera Mueller
El probablemente más popular “tentempié para entre horas” es fácil y barato de preparar por ti mismo. El yogur natural casero sin ingredientes desconocidos o no deseados es un alimento natural y fácilmente digerible, cuyo disfrute regular favorece la salud. Con la yogurtera Rommelsbacher se pueden elaborar de una pasada hasta 1200 g de yogur natural, que se puede conservar en el frigorífico durante una semana. Con el yogur casero se pueden hacer diversas variaciones dulces y saladas y determinar individualmente los ingredientes. Además, en la cocina sana no debe faltar un suministro de yogur natural para su posterior elaboración (para pasteles, salsas, postres, …). El aparato es fácil de usar, fácil de limpiar y se puede guardar ahorrando espacio gracias a su elegante diseño rectangular.
1. En primer lugar, vierta 1 litro de su leche favorita (leche fresca, leche UHT o similar) en un recipiente adecuado. Lo ideal es que la leche tenga un contenido en grasa de al menos el 1,5%. Para que la fermentación comience bien, la leche seleccionada no debe proceder directamente del frigorífico. Es mejor que esté a temperatura ambiente.
Yogurtera eléctrica
Fermentación de la leche en yogur La fermentación no es sólo para la cerveza y el vino. La leche también puede transformarse por la acción de los grandes microorganismos. He aquí cómo: bacterias, o “fermentos lácticos”, que se añaden para convertir la lactosa de la leche (un azúcar que se encuentra de forma natural en la leche) en ácido láctico. Tras 4 a 6 horas de fermentación a una temperatura de unos 45 °C (110 °F), se produce suficiente ácido láctico para cuajar la proteína de la leche llamada caseína. Desestabilizada por la presencia de ácido láctico, la caseína se une formando un gel más o menos firme. Las bacterias también producen otras sustancias que modifican el sabor y la textura de la leche. Los tipos de bacterias seleccionados por los fabricantes y las condiciones de fermentación afectan a la intensidad del sabor ácido y a la textura del yogur, que puede ser firme o líquida. Las bacterias más utilizadas son Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
Cómo hacer yogur griego con yogurtera
Yogur sin sabor – El sabor y la textura del yogur varían según la leche y el fermento de yogur seleccionados. El yogur puede hacerse con leche de cualquier contenido graso, incluso con leche descremada. Debería experimentar con leche de distintos contenidos de grasa para determinar cuál prefiere.
Caliente la leche hasta que hierva (180°F), o hasta que vea burbujas en el lateral del cazo. Retire el cazo del fuego y deje que la leche se enfríe hasta que esté tibia (110°F). Para acelerar el enfriamiento, poner el cazo en agua fría. Calentar la mermelada o jalea en un cazo a fuego lento. Añadir la mitad de la leche y remover hasta obtener una mezcla homogénea; dejar enfriar de nuevo a (110°F). Batir juntos el cultivo, la mermelada o jalea y el resto de la leche hasta que quede suave. Añadir la mermelada o jalea mientras se bate. Repartir la mezcla entre los siete tarros. Colocar los tarros -sin las tapas blancas- en la yogurtera. Cubra la yogurtera con la tapa transparente. Encienda la máquina.