¿Es la sal del Himalaya sin refinar?
Parece que la sal está en todo. A pesar de ello, se nos dice que la evitemos a toda costa o, al menos, que la reduzcamos en cada oportunidad que se nos presenta. Pero en Cure, la sal rosa del Himalaya es uno de los tres ingredientes principales que incluimos en nuestros productos. A propósito.
Puede parecer una rebeldía por nuestra parte. ¿Sal? ¿Para hidratar? Prometemos que en realidad es por una gran razón. Aún así, para entender por qué elegimos la sal rosa del Himalaya en lugar de la sal de mesa normal, tendrás que comprender las diferencias entre la sal refinada y la no refinada.
Probablemente también incluirá yodo, un mineral que se utiliza para repeler cualquier toxina potencial de la sal y para mantener sana la función tiroidea. Otro aspecto de la sal refinada es que se calienta y procesa antes de llegar a las estanterías, lo que puede eliminar algunas de las vitaminas y minerales que contiene la sal sin refinar.
La sal sin refinar se crea de dos maneras: extraída directamente de la fuente o tomada del agua de mar evaporada. Mantiene su color natural al no estar procesada como la sal refinada y conserva mucho más de su forma natural de esta manera. Porque no está tan molida como la sal de mesa y a menudo tiene el tamaño de pequeños guijarros. La sal sin refinar tiene una textura más gruesa, pero eso no afecta a su sabor.
¿Es lo mismo la sal del Himalaya que la sal sin refinar?
La sal real, la celta y la del Himalaya son sales marinas sin refinar con un contenido mineral muy similar. La sal celta procede del agua oceánica evaporada en la costa de Francia. La sal del Himalaya procede de cualquiera de las docenas de minas de sal de Pakistán. La sal real se extrae de un antiguo yacimiento subterráneo de sal en Utah.
¿Es mejor la sal sin refinar?
Debido a su denso perfil mineral y nutritivo, el uso de sal sin refinar también puede ayudar con la diabetes, la fatiga, la recuperación muscular tras el ejercicio, el insomnio, el colesterol, los calambres en las piernas y la densidad ósea.
¿Cuáles son ejemplos de sal sin refinar?
Los tres tipos de sal sin refinar son la sal del Himalaya, la sal real y la sal marina, cada una de las cuales tiene un origen distinto. La sal marina consiste en evaporar agua de mar para extraer su sal natural. La sal del Himalaya y la sal real proceden de minas de sal situadas bajo la superficie de la Tierra.
Qué es la sal refinada
EDWARDS – “La sal aumenta la tensión arterial y es mala para la salud”, dice una afirmación muy común. Como consecuencia, todos hemos disminuido nuestro consumo de sal. Esta advertencia sanitaria suele referirse a la sal refinada, la sustancia común, blanca, granulada y desvitalizada que se encuentra en la mayoría de nuestras mesas.
La sal se refina para alargar su vida útil y porque los fabricantes pensaron que a la gente le gustaría más la sal blanca y “limpia” que la sal coloreada natural. Para fabricar sal de mesa blanca y refinada, se eliminan los minerales y elementos naturales con productos químicos como ácido sulfúrico y/o cloro. A continuación se añaden agentes antiaglomerantes (ferrocianuro sódico, citrato amónico y silicato de aluminio), ya que hasta un 2% de la sal de mesa puede contener estas sustancias. También puede añadirse dextrosa, un azúcar refinado, como estabilizante para mantener el yodo añadido en la sal.
Por otro lado, la sal marina sin refinar es gris o rosa y contiene más de 80 minerales y elementos naturales esenciales para una salud óptima. La sal refinada no contiene minerales, a menos que se le añada yodo. Debido a todos los minerales y elementos naturales de la sal sin refinar, el porcentaje de cloruro sódico es menor que en la sal refinada. Algunos ejemplos comunes de sal marina sin refinar son la sal marina celta, la sal marina del Himalaya y Real Salt (de Utah).
¿Es la sal kosher sin refinar
Cuando se empieza a salar la comida como un chef, una de las primeras cosas a las que se echa mano es al salero de la mesa de la cocina. Aunque este ingrediente ha sido muy denostado a lo largo de los años, en realidad es un mineral necesario, responsable de mantener el equilibrio de los líquidos y de que nuestras células nerviosas funcionen, según Harvard Health Publishing. El entusiasta de la sal y autoproclamado selmelier Mark Bitterman, autor del libro “Salted”, cree que la sal es el néctar de los dioses, que realza el sabor de los alimentos tanto salados como dulces; sus cristales imparten su sabor único dependiendo de dónde se hayan cosechado (vía The Kitchn).
Toda la sal procede del agua de mar, pero algunas provienen de depósitos subterráneos dejados hace milenios, mientras que otras se recogen directamente del océano mediante la evaporación del agua oceánica (vía MasterClass). Sin embargo, hay diferentes tipos y puede que te preguntes qué distingue a cada uno de ellos de los demás. Aparte de las diferentes marcas, variedades y opciones en el supermercado, la sal puede clasificarse en dos categorías: refinada y sin refinar. Pero, ¿cuál es exactamente la diferencia entre ellas y cómo afecta al valor nutricional?
Marcas de sal sin refinar
Hagamos una comprobación de la sal Lo más probable es que tenga en su despensa un frasco de sal yodada Morton o alguna otra sal blanca de mesa. Es bien sabido que un exceso de sal puede provocar hipertensión arterial debido a la retención excesiva de líquidos. La hipertensión puede provocar infartos y derrames cerebrales, además de otros efectos nocivos para el organismo.
El problema con sales como la Sal Yodada Morton, es que están muy procesadas y refinadas. Hay dos tipos de sal: refinada y sin refinar. La sal refinada es sometida a un fuerte proceso químico y es despojada de todos sus nutrientes. Se le vuelve a añadir yodo, pero a menudo no es suficiente para el cuerpo, lo que podría provocar problemas endocrinos y otros problemas de salud… ¡Lea aquí para saber un poco más! La sal refinada también está expuesta a la lejía.
La sal sin refinar se considera un alimento integral y el cuerpo la absorbe fácilmente. La sal sin refinar contiene minerales y puede aportar ciertos oligoelementos. Hay diferentes sales sin refinar que contienen minerales traza dependiendo de su origen, incluyendo Real Salt, Celtic Sea Salt y Pink Himalayan Salt.