Turismo gastronómico en Tailandia
Nota: Para mantener nuestros estándares de calidad en la comida y el servicio, actualmente no trabajamos con ningún servicio de entrega a domicilio. Los pedidos para llevar sólo pueden ser recogidos por el cliente. Sentimos las molestias que esto pueda causar.
La autenticidad es el secreto de nuestros deliciosos platos, creados por expertos y servidos con elegancia. Sabores exóticos, ingredientes saludables y un servicio amable han hecho que Ta Ra Rin cuente con fieles seguidores. Nuestra cocina, siempre sabrosa, se prepara a mano, no a máquina.
Nuestros clientes son el ingrediente principal de nuestro éxito. Ta Ra Rin es un restaurante para la comunidad. Desde 2004, Ta Ra Rin ha crecido de cinco personas en una ubicación, a 50 empleados en nuestros populares lugares de Eugene y Springfield hoy. Estamos orgullosos de servir cocina tailandesa casera a nuestra valiosa familia de clientes.
“He estado en la cocina toda mi vida”, dice Arna, fundadora de Ta Ra Rin. “Mi familia tenía restaurantes incluso antes de que yo pudiera recordar. De niña, en Bangkok, ayudaba a hacer pasta de curry para los carritos de comida que regentaban mis padres”. Ahora se puede disfrutar de la pasión de Arna por la cocina tailandesa casera. Siguiendo la tradición familiar, Arna ha formado a su personal para preparar y servir comida que cumpla los más altos estándares de sabor y consistencia, con una hospitalidad tailandesa educada y respetuosa, pero sin los típicos atajos.
Los mejores platos tailandeses
Otras guíasLa cocina tailandesa recibe muchos nombres. Sin embargo, muchos afirman que sigue siendo la madre de todas las cocinas del mundo y especialmente de Asia. Concebida y perfeccionada durante siglos, la cocina tailandesa se acompaña, de hecho, de diferentes sabores, encontrados en los cuatro rincones del mundo. Una sutil mezcla de sabores que ha permitido a la gastronomía tailandesa ganar fama.
Un poco de historiaAntes de abordar los fogones, es necesario hacer un breve repaso del pasado. En efecto, la cocina tailandesa forma parte de la historia de este estado del sudeste asiático. En tiempos de los reyes, la cocina incluía distintos platos. La gente de la corte se reservaba la cocina real, mientras que el pueblo se contentaba con la cocina de la calle. Además, los tailandeses nunca utilizaban cucharas ni tenedores en cada comida.
Desde que Tailandia abrió sus puertas a viajeros, visitantes y veraneantes de todo el mundo, las costumbres han ido evolucionando. En los hoteles y restaurantes se come con cubiertos y la “cocina real” se hace accesible a todos. Así, en una explosión de sabor, la gastronomía tailandesa se abre al mundo.La peculiaridad de la gastronomía tailandesaLa originalidad de la gastronomía tailandesa reside en parte en los ingredientes que la componen. Con su tierra fértil y su proximidad a mares y océanos, Tailandia puede permitirse añadir todo tipo de productos frescos del mar y de la tierra a sus platos y postres. Verduras, árboles frutales, plantas aromáticas, etc… ¡todo se cultiva en Tailandia! Así, a lo largo de los siglos, los antepasados tailandeses han conseguido crear unas 5.000 recetas que hoy marcan una enorme diferencia.
Cultura gastronómica tailandesa
La cocina tailandesa es una de las más populares del mundo por sus platos de preparación ligera con fuertes componentes aromáticos y un toque picante. En 2017, siete platos tailandeses aparecieron en una lista de las “50 mejores comidas del mundo”, una encuesta en línea realizada por CNN Travel a 35.000 personas de todo el mundo. Aunque la cocina tailandesa está disponible en muchos países, en Tailandia es donde se pueden degustar las versiones más auténticas de sus platos y la mayor diversidad de estilos regionales.
A grandes rasgos, los platos tailandeses se pueden clasificar en comida tailandesa del centro (alrededor de Bangkok, con fuertes influencias chinas), comida tailandesa del norte (de la región septentrional alrededor de Chiang Mai, con influencias birmanas y chinas), comida de Isaan (que tiene mucho en común con la cocina laosiana) y comida tailandesa del sur (con fuertes influencias de Malasia y China). La siguiente lista incluye algunos de los platos más conocidos. Véase Isaan para la comida isaan, muy extendida por todo el país.
Un ingrediente común en la cocina tailandesa es la salsa de pescado (น้ำปลา, naam plaa), una salsa picante y salada elaborada con anchoas fermentadas que se utiliza para condimentar muchos platos. Otros ingredientes comunes que contribuyen al sabor tailandés son el zumo de lima, la hierba limón, el cilantro fresco y el tamarindo asiático (conocido como asam en Malasia), junto con pequeños chiles picantes conocidos como phrik khii nuu (พริกขี้หนู, lit. “chiles de mierda de ratón”).
Auténtica comida tailandesa
En Tailandia, la comida ocupa un lugar central en cualquier ocasión social, y a menudo se convierte en la ocasión social en sí misma o en un motivo de celebración. Esto se debe en parte a la naturaleza amistosa y social de los tailandeses, pero también a la forma de pedir, servir y comer. La familia y los amigos se unen y comparten a través de la comida.
Una comida tailandesa típica incluye cinco sabores principales: salado, dulce, ácido, amargo y picante. De hecho, la mayoría de los platos tailandeses no se consideran satisfactorios si no combinan los cinco. Aunque el condimento puede resultar picante para un paladar extranjero, la comida tailandesa garantiza la presencia de un equilibrio de todos los sabores.
Los sabores que se encuentran en la Tailandia actual proceden de la historia antigua. Ya en el siglo XIII, los tailandeses habían establecido lo que podría considerarse el corazón de la cocina siamesa tal como la conocemos hoy: varios tipos de carne y marisco combinados con arroz, verduras locales, hierbas y ajo y pimienta picantes. Más tarde, los chinos trajeron los fideos a Tailandia, así como el utensilio de cocina tailandés más importante: el wok de acero.