¿Es bueno el gin-tonic?
La ginebra puede destilarse a partir de casi cualquier cosa, incluidos cereales, frutas, patatas o uvas. Pero lo que define a esta bebida espirituosa siempre popular es el uso predominante del enebro, que no puede faltar en la mezcla de botánicos que aromatizan este importante componente del cóctel.
La ginebra, descendiente del aguardiente holandés genever, existe desde hace siglos. Antaño conocida como “la ruina de mamá”, la ginebra ha experimentado un renacimiento, con destilerías grandes y pequeñas por igual que producen diversos estilos, como London dry, envejecida en barrica y New Western.
Puede que Sipsmith sea relativamente nueva en la categoría de la ginebra, pero la destilería londinense elabora algunas de las mejores que se pueden encontrar. “Sipsmith no ha reinventado la rueda, pero ha conseguido enhebrar la aguja adoptando un innovador enfoque artesanal de pequeños lotes para elaborar una ginebra comercial de la máxima calidad”, afirma Alex Smith, socio de Whitechapel, el palacio de la ginebra de San Francisco. Se puede elegir entre la London Dry Gin original, la ginebra de mayor graduación VJOP (Very Junipery Over Proof), o algunas opciones aromatizadas como Zesty Orange o Lemon Drizzle.
¿Qué tipo de ginebra se utiliza en el gin-tonic?
Cuando prepare gin-tonics, elija una ginebra de graduación media o alta. Las ginebras London dry (como Beefeater), Plymouth o Bombay funcionan bien. Las ginebras secas londinenses tendrán un sabor más directo, mientras que la ginebra Plymouth será un poco más aromática.
¿Por qué la ginebra es el alcohol más saludable?
La ginebra tiene menos azúcar y menos calorías que otros licores. Si ya consumes alcohol, la ginebra puede ser una opción algo más saludable. Sin embargo, tenga cuidado con los combinados. Pueden disparar el contenido de azúcar de la bebida.
¿Cuál es la ginebra más popular?
Tanqueray London Dry Gin sigue siendo una de las marcas de ginebra más populares del mundo, vendiendo de nuevo más de 4 millones de cajas en 2020.
El mejor gin-tonic en lata
Una de mis palabras yiddish favoritas es ongepotchket. Se refiere a algo demasiado elaborado, innecesariamente complicado. Así es como me siento a veces con las presentaciones de Gin Tonic. Sirve uno en un vaso de globo si es necesario (personalmente, no me importa lo fría que me deja la mano para beber, o la nariz cuando el hielo golpea inevitablemente la punta). Pero, ¿realmente necesita un G&T tantas guarniciones e ingredientes adicionales?
Ahora que ya hemos superado la época en que la tónica se consumía como poción contra la malaria, el Gin Tonic debería ser una forma de relajación: fácil de preparar y, lo que es más importante, fácil de beber. Al fin y al cabo, todo es diversión y ginebra hasta que una ramita de romero te pincha en el ojo.
En el pasado, la gente que decía que no le gustaba la ginebra, bueno, puede que no fuera culpa de la ginebra. La tónica solía ser demasiado dulce, demasiado amarga por la quinina o demasiado sosa por la pistola de soda del bar. En la última década, empresas como Fever Tree, Q Mixers, Thomas Henry, London Essence y muchas otras han elevado la categoría desarrollando toda una gama de estilos de tónica para satisfacer cualquier paladar, o incluso cualquier dieta. La moda del G&T moderno tampoco se limita a Europa y el Reino Unido. Según Businesswire, en 2019, Norteamérica fue el mayor mercado de agua tónica. Esto también es una buena noticia para la ginebra: Statista afirma que se espera que el mercado mundial de la ginebra crezca anualmente un 6,71% hasta 2025.
Beefeater gin tonic
Sólo hay una regla a la hora de elegir un mezclador para la ginebra: que se lleve bien con el enebro. La baya de enebro está presente en todas las ginebras y tiene un sabor resinoso parecido al pino que le da a la ginebra su sabor. Aunque maridar bien con el enebro es la única regla infalible, hay otras cosas que debe tener en cuenta a la hora de elegir un mezclador de ginebra.
Por ejemplo, ¿qué botánicos se utilizan en la ginebra que va a tomar? Deberá elegir un mezclador de ginebra que los realce en lugar de desentonar con ellos. ¿Qué tipo de ginebra bebe? ¿A qué sabe la ginebra? Con sabores complejos que van de los florales a los especiados, no todas las ginebras combinan con todos los combinados del mercado. Puede que tenga que hacer algunas pruebas de sabor para encontrar su combinación ideal. Qué pena, ¿eh?
Aunque la ginebra puede tomarse sola, es muy divertido experimentar con diferentes combinados. La combinación clásica es, por supuesto, el gin-tonic. Si desea más información sobre el origen de este emblemático maridaje, lea cómo se popularizó la ginebra en Inglaterra.
La mejor receta de gin-tonic
Nombrada en honor de la célebre poetisa, satírica, crítica y activista Dorothy Parker, no es de extrañar que la ginebra Dorothy Parker American Gin sea tan emblemática como la mujer que inspiró su nombre. Para Natalie Grindstaff, Directora de Bebidas del restaurante italiano Vallata de Nueva York, Dorothy Parker fue una elección fácil para elegir la mejor ginebra.
“Tiene una nota de hibisco que se mantiene incluso mezclada”, afirma. “Nuestra filosofía, tanto en la comida como en la bebida, es ‘lo local o lo mejor’, y nos encanta cuando lo local es lo mejor”.
Aaron Moses Robin, Director de Bebidas de uno de los principales destinos de cócteles de Nueva York, The Standard, High Line, también está enamorado de esta ginebra americana, y elogia su “distintiva nota floral del hibisco [que] brilla en cualquier cóctel, desde el gimlet hasta el negroni. Es equilibrada, interesante y distinta”.
No, no vamos a incluir Aviation Gin en nuestra lista con la esperanza de que Ryan Reynolds se cuele en nuestro D.M.s. Si el respaldo de los famosos significa algo para usted, Aviation es copropiedad de Reynolds, que no para de hablar maravillas de este versátil licor y lo mete en sus películas cada vez que puede.