Old tom gin wikipedia
Citadelle Gin es una marca francesa de ginebra que salió al mercado por primera vez en 1996. La produce la Maison Ferrand en Cognac, Francia. Lleva el nombre de la única destilería real del siglo XVIII que se construyó en Dunkerque (Francia)[3] Se envasa en una botella decorada que indica cada uno de los 19 ingredientes botánicos utilizados en su producción[4] Su principal mercado es España[5].
La ginebra Citadelle se elabora mediante una destilación alambique con llama abierta. Se utiliza un alambique Charentaise tradicional utilizado en el coñac francés. La destilación a llama abierta permite que los aromas complementarios se unan cuando el vino entra en contacto con el fondo de la caldera[8].
Citadelle ha obtenido muy buenos resultados en concursos internacionales de calificación de espirituosos, como el San Francisco World Spiritis Competition, el Beverage Testing Institute y Wine Enthusiast. Proof66 clasifica a Citadelle entre las 20 mejores ginebras del mundo[10].
Larios gin wikipedia
Hendrick’s Gin es una marca de ginebra producida por William Grant & Sons en la destilería de Girvan, Escocia, y lanzada en 1999.[2] La marca fue creada por el comercializador de bebidas espirituosas Steven Grasse, mientras que la ginebra en sí fue concebida por Lesley Gracie, natural de Yorkshire, que fue contratada por William Grant & Sons para trabajar en el desarrollo de nuevos líquidos para algunos de sus productos. Una década más tarde se le encargó la creación de una nueva ginebra super-premium[3][4] Además de la tradicional infusión de enebro, Hendrick’s utiliza rosa búlgara y pepino para añadir sabor. La ginebra Hendrick’s se embotella en una botella tipo boticario de color marrón oscuro.
Hendrick’s utiliza una mezcla de destilados producidos en un alambique Carter-Head (construido en 1948), del que sólo quedan unos pocos en el mundo, y un pequeño alambique de olla, construido en 1860 por Bennett, Sons & Shears. Ambos han sido restaurados tras ser adquiridos en una subasta en la década de 1960 por Charles Gordon, antiguo presidente vitalicio de William Grant. Los dos alambiques producen estilos de ginebra sorprendentemente diferentes debido a su distinta construcción y métodos de destilación.
Gin herstellung
Old Tom Gin (o Tom Gin u Old Tom) es una receta de ginebra popular en la Inglaterra del siglo XVIII. En los tiempos modernos, se volvió poco común, pero ha experimentado un resurgimiento en el movimiento de la coctelería artesanal. Es ligeramente más dulce que la London Dry, pero algo más seca que la Dutch Jenever, por lo que a veces se la llama “el eslabón perdido”[1].
El nombre de Old Tom Gin procede supuestamente de unas placas de madera con forma de gato negro (un “Old Tom”) colocadas en la pared exterior de algunos pubs, encima de un paso público, en la Inglaterra del siglo XVIII. Debido a la fiebre del gin, el gobierno británico intentó frenar el flujo de ginebra con impuestos prohibitivos y la concesión de licencias, lo que llevó la escena a la clandestinidad. Bajo el cartel de la pata de gato había una ranura para introducir dinero y un tubo de plomo. Del tubo salía un chupito de ginebra, servido por el barman dentro del pub[2].
Antiguamente, la ginebra Old Tom era fabricada bajo licencia por diversos destiladores de todo el mundo; sin embargo, recientemente la destilería Hayman’s volvió a lanzar una ginebra basada en una receta original[3]. Desde entonces, otras empresas han seguido su ejemplo, como: Booth’s; Secret Treasures; The Liberty Distillery; Tanqueray; Langley’s; Jensens; Ransom; Master of Malt; The Dorchester Hotel; The London Distillery Company Ltd; y Sacred Spirits.[4]
Gin herstellung wacholder
La ginebra de bañera se refiere a cualquier estilo de bebida espirituosa casera elaborada en condiciones de aficionado. El término apareció por primera vez en 1920, en los Estados Unidos de la época de la prohibición, en referencia al alcohol de mala calidad que se elaboraba[1].
Como la ginebra era la bebida predominante en la década de 1920, se crearon muchas variaciones mezclando alcohol de grano barato con agua y aromas y otros agentes, como zumo de bayas de enebro y glicerina. Además, la mezcla de alcohol de grano, agua y aromatizantes en recipientes lo bastante grandes para abastecer a los usuarios comerciales tenía que ser lo bastante pequeña para que la operación pasara desapercibida a la policía. La bañera metálica común que se utilizaba en la época habría sido ideal, al igual que una bañera de cerámica, de ahí el nombre de “ginebra de bañera”. Sin embargo, como la destilación consiste en la ebullición y condensación en un aparato cerrado, y no puede realizarse en un recipiente abierto como una bañera, las historias de productos alcohólicos destilados producidos en una bañera abierta son probablemente falsas.