Beneficios y efectos secundarios del pimiento picante
La capsaicina se ha relacionado con beneficios que incluyen posibles propiedades anticancerígenas y protección cardiovascular.Según un estudio publicado el año pasado en la revista Annals of Medicine and Surgery, en el que se analizaron casi 7.000 estudios que incluyeron a más de 570.000 personas, quienes consumían chiles tenían un riesgo significativamente menor de muertes cardiovasculares y relacionadas con el cáncer en comparación con las personas que no los consumían.Un color intenso y vibrante y una piel lisa y brillante indican que se trata de un pimiento fresco. Los pimientos frescos se conservan bien en una bolsa de papel en el cajón de las verduras del frigorífico, donde deberían durar al menos una semana. Conserve los pimientos secos en un recipiente hermético, protegidos de la luz solar. Los chiles secos y molidos también están disponibles en el pasillo de las especias.
Utilice los pimientos para dar un toque de sabor y picante a las verduras salteadas, las tortillas y los panes y bizcochos salados. Son especialmente adecuados para platos étnicos como el curry tailandés, el dal indio y los tacos mexicanos.Environmental Nutrition es un boletín escrito por expertos en nutrición y salud.
¿Cuáles son los 5 beneficios del pimiento para la salud?
Los pimientos rojos son el plato estrella de cualquier bufé. Crujientes e increíblemente dulces, estas damas de rojo son fáciles de vender a cualquiera que no sea aficionado a las verduras. El único factor limitante es que pueden ser caros durante el invierno, podemos esperar comer pimientos locales más baratos.
¿Sabías que los pimientos verdes no son más que pimientos rojos inmaduros? Como no han madurado del todo, tienen un sabor amargo, la mitad de vitamina C y una décima parte de vitamina A que sus hermanos rojos o naranjas. La vitamina A es importante para la salud ocular, y la vitamina C puede prevenir el resfriado común.
El pimentón y el chile ofrecen los mismos beneficios, pero con capsaicina extra, una sustancia química que puede producir una fuerte sensación de ardor en la boca. No está en los pimientos rojos porque un gen recesivo la elimina.
1. Los pimientos rojos contienen más del 200% de la ingesta diaria de vitamina C. Además de ser un potente antioxidante, la vitamina C ayuda a la correcta absorción del hierro. Si tiene deficiencia de hierro, pruebe a combinar los pimientos rojos con su fuente de hierro para una máxima absorción.
¿Los pimientos picantes son buenos para el estómago?
Los pimientos picantes son realmente un regalo que no sabíamos que necesitábamos. Estos chiles que te queman la boca, te hacen lagrimear y te hacen sudar la frente en realidad tienen un montón de beneficios. Los pimientos picantes no sólo añaden sabor a las comidas, sino que también pueden mejorar la salud, aumentar la pérdida de peso y fortalecer el sistema inmunitario. ¿A qué te refieres?
Ya antes de que Cristóbal Colón descubriera el Nuevo Mundo, los pimientos picantes fueron totalmente domesticados por la población nativa. Se originaron en Mesoamérica, la región que se extiende desde el centro de México hasta América Central y el norte de Costa Rica. Estos pueblos utilizaron los pimientos picantes para usos culinarios y medicinales durante siglos, ¡y ahora hay más de 50.000 pimientos diferentes en el mundo!
Antes de exponer los increíbles beneficios de los pimientos, vamos a explicar qué es la capsaicina. Como mencionamos en nuestra Escala de picor de los pimientos, la capsaicina es el compuesto químico que se encuentra en los pimientos, y puedes encontrarlo en el aceite que reside en el pimiento o en la semilla. Esto es lo que hace que los pimientos sean bastante picantes, y la razón por la que tienes esa sensación de ardor que persiste en la lengua durante un rato.
Beneficios y efectos secundarios de la pimienta
El principal compuesto vegetal bioactivo de los chiles es la capsaicina. Es exactamente el compuesto que provoca la sensación de hormigueo y ardor en la boca en cuanto se come algo que supera un poco la tolerancia al picante. También es la razón por la que, después de manipular pimientos picantes, debe lavarse inmediatamente las manos con agua y jabón: el compuesto permanece en los aceites del pimiento y afectará a cualquier parte sensible de su cuerpo.La capsaicina actúa uniéndose a los receptores del dolor dentro de la boca y la garganta, haciendo que esas terminaciones nerviosas las registren como dolor en su mente. Sin embargo, a diferencia del dolor real, las terminaciones nerviosas sólo registran una sensación de quemazón. Con el tiempo, esas terminaciones nerviosas pueden desensibilizarse, y comer pimientos con frecuencia puede permitirle comer alimentos más picantes más cómodamente y volverse menos sensible a otras formas de dolor.
Para los viejos y nuevos amantes del chile, he aquí cinco recetas fáciles y nutritivas que rinden homenaje al ingrediente del día: ¡el chile! Se trata de uno de los ingredientes más versátiles del mercado, ya que pueden cocinarse frescos, secos o en conserva en salsas a base de aceite y vinagre.Las recetas que figuran a continuación van de la más fácil a la más complicada en cuanto al chile para mostrar el abanico de posibilidades de cocinar con chiles. Puede utilizar sólo salsa picante para crear un plato delicioso o varios chiles secos para crear un sabor a chile profundo y complejo.Con estos cinco platos fáciles, esperamos que descubra que cocinar con chiles es mucho menos intimidante de lo que a menudo se piensa. Además, no se sienta limitado a lo que se enumera a continuación; la belleza del chile es que se puede utilizar de un millón de maneras diferentes para aprovechar los beneficios nutricionales del chile y, al mismo tiempo, crear combinaciones de sabores únicas y sorprendentes.