Qué hierbas van bien con el pescado blanco
Hay especias que complementan el pescado de forma natural: piense en el jengibre picante, la combinación terrosa de comino, cilantro y cardamomo, o el pimentón ahumado. Hemos creado una mezcla de especias que funciona de maravilla: se llama Fish Spice (¡por supuesto!).
Cuando utilice Fish Spice, le recomendamos mezclarla 1:3 con aceite de oliva y cubrir generosamente el pescado. Podrá realzar el sabor del pescado abriendo hendiduras en la carne e introduciendo este adobo de especias de oliva en los huecos para conseguir un sabor más profundo y penetrante. Puede utilizarlo como aliño seco y freírlo en la sartén o a la parrilla a fuego medio para evitar que se queme.
Puede que esté buscando un condimento especial para el pescado: al horno, a la plancha, a la sartén o como más le guste. Fish Spice es lo que está buscando. Con una versátil mezcla de albahaca, orégano, tomillo y mucha textura y sabor a jengibre, ajo y sal, Fish Spice sazonará su pescado a la perfección.
Fish Spice es ideal como adobo para pescados enteros o filetes, mezclado con aceite y cubierto sobre el pescado. Nuestro Pescado al Horno, servido con la Salsa Cremosa de Azafrán, ayuda a reflejar la cremosidad de la salsa, pero con la suficiente acidez para limpiar el paladar.
Qué hierbas van bien con el pescado y el limón
El pescado blanco combina mejor con hierbas de sabor ligero y sutil, como el perejil o el eneldo. Estas hierbas, si se usan frescas y en la cantidad adecuada, son lo bastante sabrosas como para dar profundidad al plato sin sobrecargarlo.
Hay más de 60 variedades de albahaca, como la albahaca dulce, la albahaca tailandesa, la albahaca limonera, la albahaca morada y la albahaca santa (también conocida como “tulsi”), que está estrechamente relacionada con la hierba común pero tiene más propiedades medicinales.
Puede que haya pensado que se estaba poniendo elegante al optar por un pescado blanco suave en lugar de un salmón más picante, pero si lo adereza con la hierba equivocada, su pescado cuidadosamente seleccionado puede acabar sabiendo a… bueno, a poco.
La salvia es ideal seca o cocida, pero si busca un sabor y un aroma más frescos, pruebe a añadir las hojas frescas al plato unos quince minutos antes de servirlo para que los sabores no se disipen por completo.
Si estás planeando una cena y en el menú hay pescado blanco, como el bacalao o el fletán, debes saber que es importante elegir hierbas que combinen bien con el pescado blanco.
Hierbas para pescado al horno
Quería una forma realmente fácil de preparar pescado, así que se me ocurrió esta receta. Sólo tienes que mezclarlo y guardarlo en la despensa. Sazona el pescado y luego hornéalo o ásalo. A mí me gusta mezclarlo con un poco de aceite de oliva y untarlo sobre los filetes de salmón, luego hornearlo. Esta mezcla de hierbas combina muy bien con el pescado, pero no lo domina.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Hierbas y especias para el pescado
Como ya sabéis, este año me he asociado con McCormick para compartir con vosotros algunos consejos y recetas de cocina divertidos cada mes. ¿El reto de este mes? Crear una receta de pescado/marisco sabrosa, fácil y saludable y compartir algunos consejos para sazonar adecuadamente el pescado en casa.
Al crecer, casi nunca comía pescado, y cuando lo hacía, realmente no lo disfrutaba… bueno, a menos que cuentes los camarones fritos. Creo que en los años 80 y 90 lo único que comía era pescado blanco o palitos de pescado, y por eso no me empezó a gustar el pescado hasta bien entrados los 20 años.
Durante un tiempo, me limité a pedir pescado en restaurantes porque pensaba que era demasiado difícil prepararlo en casa, pero en los últimos años me he vuelto más aventurera y he descubierto que preparar pescado en casa es bastante fácil. Incluso he conseguido ganarme a Matt, el Sr. “Odio el pescado”, con algunas de mis recetas de pescado. (Véase también: Tilapia con costra de almendras).
Las Guías Alimentarias recomiendan comer marisco al menos dos veces por semana; sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no alcanzan este objetivo. Veamos qué podemos hacer para cambiar eso, ¿de acuerdo? El pescado es una forma estupenda de mezclarlo con la carne: tiene muchas proteínas y está repleto de ácidos grasos omega 3 cardiosaludables, que ayudan a reducir la inflamación. Los pescados grasos (salmón, trucha de lago, arenques, sardinas y atún) serán tu mejor fuente de omega 3, pero la mayoría de los pescados contienen al menos algo de omega 3.