¿Por qué es tan caro el caviar? | Tubo de Lujo
Desde 1983, la tienda de caviar Marky’s se especializa en ofrecer a sus clientes todo tipo de caviar negro auténtico. Esto incluye caviar de esturión Beluga, Kaluga, Osetra, Sevruga, Sterlet, Esturión Siberiano, Esturión Blanco y Hackleback. Estas especies son criadas por expertos en caviar en las mejores piscifactorías de esturión de todo el mundo con los más estrictos sistemas de control de calidad.
La tienda Marky’s Caviar ofrece todos los tipos de auténtico caviar: el caviar de esturión: Beluga, Osetra, Kaluga, Sevruga, Sterlet, Esturión Siberiano, Esturión Blanco y Hackleback. Estas especies se fabrican en las mejores piscifactorías de esturión de todo el mundo con el más estricto sistema de control de calidad por los mejores expertos en caviar.
¡Por qué el caviar es tan caro! ¡De la granja a la buena mesa!
Hay para todos los gustos y paladares. El caviar Beluga, el más raro, es apreciado por sus huevas grandes, suaves y de color gris plateado pálido a negro. El Caviar Imperial Dorado o Caviar Imperial, más pequeño, tiene un sutil regusto a avellana y antiguamente estaba reservado a la realeza rusa. Otra opción es saborear el profundo y sutil sabor de los tonos marrones de tamaño medio del Caviar Oscietra, a veces conocido como Caviar Ruso, o las brillantes perlas de color negro grisáceo del Caviar Sevruga.
El Caviar Golden Almas es el caviar más exclusivo y apreciado del mercado. O deléitese con las gordas huevas azul acerado del Royal Beluga, con su excepcional sabor profundo, rico, mantecoso y salado.
La selección de caviar de Fine Food Specialist procede de piscifactorías de la máxima calidad y consistencia de todo el mundo, como Irán, Italia y China. Utilizan técnicas innovadoras que proporcionan el entorno ideal para la cría sostenible del esturión.
Hay para todos los gustos y paladares. El caviar Beluga, el más raro, es apreciado por sus huevas grandes, suaves y de color gris plateado pálido a negro. El Caviar Imperial Dorado o Caviar Imperial, más pequeño, tiene un sutil regusto a avellana y antiguamente estaba reservado a la realeza rusa. También puede saborear el profundo y sutil gusto de los tonos marrones de tamaño medio del Caviar Oscietra, a veces conocido como Caviar Ruso, o las brillantes perlas de color negro grisáceo del Caviar Sevruga.
Cómo se cría y procesa el caviar de esturión ruso
A menudo se plantea la cuestión del precio real del caviar. En cualquier parte del mundo donde se produzca, todo depende de las condiciones de cría y, sobre todo, del tipo de esturión del que proceda el caviar.
En realidad, el caviar salvaje ya no se vende hoy en día debido al acuerdo internacional CITES que protege a las especies amenazadas y regula las cuotas de exportación. Por tanto, el caviar salvaje se ha vuelto muy raro. Ahora es considerablemente más caro que el caviar de piscifactoría, que constituye el 80% del mercado mundial.
Se cree que el caviar de almas (“almas” significa diamante en ruso) es el más caro del mundo. Se trata de caviar blanco iraní de Beluga albino, que antaño se reservaba para el Sha de Irán. Su precio puede alcanzar los 37.000 euros/kg, según la sedosidad de su textura y la ligereza de su color. En cuanto al caviar Beluga, el precio/kg varía según se produzca en Irán, Bulgaria o China.
¿Por qué es tan caro el caviar?
Un kilogramo o 2,3 libras de este manjar de esturión le saldría por casi 35.000 dólares (o 20.000 libras esterlinas). Sin embargo, no es el caviar más caro del planeta. Durante muchos años, los propietarios de piscifactorías compitieron por el título de productores del mejor caviar. Para ello se empleaban recursos muy diversos. Al final, este proceso alcanzó su apogeo. Los clientes más ricos y los miembros de las familias reales de Europa y Oriente Próximo tuvieron la oportunidad de comprar el producto que esperaban en los mejores restaurantes, desde Mónaco hasta Dubai. ¿Cuál es el caviar más caro?
¿Le gustaría probar una cucharada de perlas de oro blanco por 40.000 dólares? Sí, ha acertado. Sólo una cucharada. Este caviar también se conoce como Strottarga Bianco y son las huevas del rarísimo esturión albino. Sus creadores se llaman Walter y Patrick Gruell, padre e hijo. Walter Gruell es un piscicultor austriaco, ahora famoso por recubrir las huevas del exótico pez con oro de 22 quilates.El caviar más caro es uno de los mejores del mundo porque, inicialmente, incluye el agua más pura y prístina que baja de las montañas. Además, es importante un régimen especial de secado antes del procedimiento completo de deshidratación, durante el cual el caviar pierde alrededor del 80% de su peso.Pero es hora de bajar a la tierra. Averigüemos qué tiene de especial este alimento.