El mejor alcohol con sabor a fruta
Los licores atraen a los admiradores tanto por su estética como por su sabor. Las botellas de formas distintivas con adornos seductores y etiquetas llenas de historia se presentan como regias piezas de ajedrez que decoran las estanterías de bares y tiendas. Destacan, a propósito. La amplia gama de sabores ofrece a aficionados y mixólogos casi todos los gustos y matices que se encuentran en la naturaleza. Es posible que también haya oído hablar de los licores como cordiales. Los términos son sinónimos. Los cordiales fueron creados por primera vez con fines medicinales por alquimistas e incluso monjes. La palabra cordial deriva del latín cordialis, que significa “del corazón o para el corazón”. Los primeros cordiales se crearon en Europa con hierbas, flores, aceites, semillas, frutas y frutos secos que se mezclaban con un alcohol destilado para tratar enfermedades. El alcohol se utilizaba como vehículo para transmitir las propiedades medicinales de los aditivos y se creía que también ayudaba a potenciar y extraer los elementos curativos. No es de extrañar que estos primeros elixires evolucionasen y se consumieran de manera informal, para disfrutar, lo que dio lugar al uso de la palabra más moderna licor.Cómo se elaboran los licores
Marcas de bebidas espirituosas aromatizadas
Los plátanos frescos son casi imposibles de exprimir y producen una textura parecida a la de los potitos cuando se mezclan, por lo que la mayoría de los cócteles que utilizan plátanos frescos suelen ser mezclas. Sin embargo, el sabor que incluso los plátanos demasiado maduros aportan a un cóctel suele ser decepcionante, por lo que, incluso cuando se utiliza plátano fresco, es habitual añadir jarabe de azúcar con sabor a plátano o licor de plátano para reforzar el rico sabor tropical del plátano. Algunos tienen un limpio sabor a plátano maduro confitado, mientras que otros tienen un sabor a plátano recién tostado y machacado, a veces con suaves especias. Otros productores se distinguen por licores de plátano de color verde, en lugar del más habitual amarillo canario. También es habitual que los licores de plátano estén sutilmente aromatizados con vainilla y extractos de hierbas y especias. Como alternativa, puede preparar su propio licor de plátano con plátanos frescos, azúcar y ron o vodka.
Licor de almendra
Conocido por sus propiedades digestivas, el licor aromatizado tiene su origen en las farmacias y los monasterios. En la actualidad, el término “licor aromatizado con hierbas” se utiliza como término genérico. Un licor aromatizado con hierbas tiene al menos 100 g/litro de azúcar y un 15% de alcohol por volumen. En cambio, los amargos se diferencian del licor aromatizado con hierbas por su sabor amargo y su contenido de alcohol.
La elaboración de licores de hierbas está totalmente determinada por el resultado deseado. Para obtener un licor con sabor a hierbas fuertes o bitters, las hierbas extractivas se colocan en una mezcla de alcohol y agua durante horas o semanas durante la maceración. El extracto resultante constituye la base del licor o amargo aromatizado con hierbas. Esto también se aplica a los licores aromáticamente delicados con sabor a hierbas que se extraen mediante destilación. Los componentes secos o frescos de la planta se extraen en la mezcla de alcohol y agua durante este proceso. Los ingredientes disueltos se extraen posteriormente como destilado mediante calentamiento, vaporización y enfriamiento. A diferencia del producto resultante de la maceración, el producto resultante de la destilación suele ser claro.
Licor de nata aromatizado
Existen muchos licores diferentes en el mercado en la mayoría de los lugares, y pueden dividirse en tipos de dos formas principales. Algunas personas los clasifican principalmente por el fabricante, y en estos casos los licores se suelen clasificar como de marca o genéricos, dependiendo de su marca y de las particularidades de su fabricación. También es habitual distinguir los tipos en función del perfil de sabor. Algunos de los sabores más comunes son café, frutos secos, chocolate, frutas y bayas. Los licores de todas las categorías suelen elaborarse mediante un proceso similar, aunque la calidad de los ingredientes utilizados y la intensidad del proceso de destilación pueden dar lugar a una gran variedad en cuanto a sabor y suavidad general. Independientemente de las características específicas, todos tienden a disfrutarse más o menos de la misma manera. La mayor parte de la elección entre tipos es una cuestión de preferencia personal.
Las cosas son distintas cuando se trata de licores de marca. Éstos reciben su nombre de marcas o identificadores únicos, como Kahlua y Grand Marnier. Los nombres de estas bebidas sólo se utilizan para una mezcla concreta. Cualquier otro uso suele constituir una violación de la marca o de la propiedad intelectual.