Lista de licores de postre
La sambuca es un licor incoloro de anís originario de Italia. El licor contiene destilados de anís verde y anís estrellado. La sambuca tiene un alto contenido de azúcar (350 g/litro) y una graduación alcohólica del 38% en volumen. Popular como digestivo, la sambuca se toma preferentemente “con la mosca”. Esto suele significar que se mastican tres granos de café mientras se bebe, lo que neutraliza el sabor dulce de la Sambuca. Además, también es costumbre flambear la bebida espirituosa antes de consumirla.
¿Sabía que tanto los granos de café como el ritual del flambeado se remontan a una leyenda italiana, según la cual tres moscas se sintieron atraídas por el dulce aroma de la Sambuca y molestaron a una anciana y a su familia mientras bebían Sambuca? Se prendía fuego a la Sambuca antes de beberla para que esto dejara de ocurrir y, como resultado, las moscas eran asadas.
También interesante: el llamado “efecto louche” informa sobre el contenido de anís de la bebida espirituosa. Esto ocurre si la Sambuca se enfría con hielo o se diluye con agua. Cuanto más turbio es el aguardiente con una determinada proporción de mezcla, mayor es el contenido de anís.
Bebidas dulces con licor
No mucha gente puede decir que su madre prepara un cóctel de licor. Pero yo sí. Más adelante en su vida, mi madre decidió ir a la escuela de coctelería y obtener su certificado. Su intención no era agitar cócteles hasta las dos de la madrugada, sino atender la barra de un restaurante italiano familiar donde pudiera servir copas y charlar con los clientes.
“Lo hago por la interacción social”, dice del trabajo que desempeña desde hace cuatro años. “Es divertido conocer gente nueva y que te cuenten sus días, además me gusta experimentar e inventar cócteles especiales diferentes”. Los cócteles de vodka, ron y ginebra son los más solicitados, pero los licores son una forma estupenda de dar un toque refrescante a un clásico, explica.
El licor, que no debe confundirse con el aguardiente, es un tipo de bebida alcohólica dulce elaborada con flores, frutos secos, especias, hierbas y algún tipo de alcohol. Son lo bastante atrevidos como para valerse por sí mismos, pero también son excelentes mezcladores. He aquí una explicación de los ocho licores más comunes.
Licores dulces para beber solos
Edwards 1902 es un vodka británico de patata de origen único elaborado con patatas King Edward, una variedad antigua, que data de 1902. Elaborado en la destilería de Elsham Wold, el nuevo licor Cold Brew Coffee de Edwards 1902, de origen único, mezcla su premiado vodka, de gran suavidad, con café recién tostado procedente de los tostadores de café de marca propia vecinos, Lincoln & York.
Con el significado de “un poco amargo”, un buen amaretto italiano no debería ser demasiado dulce. Así es el magnífico Villa de Varda. Esta bebida artesanal se elabora con almendras recolectadas a mano en los bosques protegidos de Trentino, mientras que otros amarettos suelen elaborarse con huesos de albaricoque o melocotón. Un sorbo y notará la diferencia.
Los amantes de las nueces de macadamia no pueden dejar de probar Mac. de Brookie’s, un licor premium de nueces de macadamia tostadas y semillas de wattleseed (las semillas de las acacias australianas), ambas procedentes de Australia. Pruébelo solo o en un espresso martini.
El Serapias Passito di Pantelleria DOC de Mandrarossa sabe a una cálida tarde de verano siciliano en una copa. Este elegante y exuberante vino de postre toma su nombre de la especie endémica de orquídeas Serapias, que crecen en el suelo volcánico a los pies de Montagna Grande, el pico más alto de Pantelleria.Churchill’s Late Bottled Vintage PortChurchill’s
Bebidas dulces de licor
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Los licores son bebidas alcohólicas que se embotellan con azúcar añadido y a las que se añaden aromas que suelen proceder de frutas, hierbas o frutos secos. Los licores son distintos de los aguardientes, el brandy de frutas y los licores aromatizados, que no contienen azúcar añadido. La mayoría de los licores tienen entre un 15% y un 55% de volumen de alcohol.