Razas porcinas híbridas
Cuando se trata de criar cerdos, hay que saber cuál es el cerdo adecuado para cada fin. Mientras que algunos cerdos se consideran animales de compañía, otros se consideran fuentes de carne. Éstas son 10 de las mejores razas a tener en cuenta si va a criar cerdos para carnicería.
Los mejores cerdos para carne: Los cerdos para carne tienen algunas características comunes. Producen una carne sabrosa y no demasiado dura. La carne debe tener cierto veteado, es decir, grasa intercalada entre las fibras musculares. Cuanto menos grasa, más magra, mientras que la carne más grasa puede tener más sabor. Los cerdos pueden llegar a pesar de 500 a 600 libras, de las cuales una gran parte es carne comestible, por lo que se puede esperar un buen rendimiento de la inversión. Cuando busque la raza adecuada, elija una que produzca mejor un determinado corte de carne y que tenga un sabor comercializable.
También puede tener en cuenta el tamaño del cerdo, ya que contribuirá al rendimiento de la carne. Por último, los cerdos más magros tienen menos grasa en los músculos, lo que la mayoría de la gente prefiere; sin embargo, más grasa significa más sabor.
¿Qué país es el mejor en ganadería porcina?
No en vano, China es el primer productor mundial de carne de cerdo, con unos 55 millones de toneladas anuales.
¿Cuál es el cerdo más grande del mundo?
Es verdad. “Big Bill” era un Poland China Hog de Tennessee que llegó a pesar 2500 libras. Bill sigue ostentando el récord mundial del cerdo más grande del mundo. Normalmente, estos adaptables cerdos pesan hasta 800 libras en plena madurez.
Cerdo blanco grande
Si quiere empezar a criar cerdos para carne, ha llegado al lugar adecuado. Hay tantos factores a tener en cuenta a la hora de elegir la raza adecuada para su pequeña granja que puede resultar abrumador. Por supuesto, hay que pensar en la calidad de la carne. Sin embargo, también debe tener en cuenta la cantidad de cuidados que necesitan sus cerdos o la cantidad de comida que necesitarán. Para ayudarle a responder a la pregunta: “¿Cuáles son los mejores cerdos para carne?”. He proporcionado mucha información a continuación.
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En este post, vamos a profundizar en las mejores razas de cerdos que puedes criar para carne. Si busca una respuesta breve, considere la posibilidad de criar estas razas de cerdos:Este vídeo también contiene más información sobre cómo elegir la raza de cerdo adecuada:
Cerdo Duroc
En abril de 2022, China albergaba el mayor número de cerdos de todos los países, con casi 450 millones de cabezas. Ese año, la Unión Europea y Estados Unidos ocupaban el segundo y tercer lugar de la lista, con más de 140 y 74 millones de cabezas respectivamente.
Panorama mundial En abril de 2022 había unos 784,2 millones de cerdos en todo el mundo, lo que significa que China albergaba más de la mitad de la cabaña porcina mundial. Como era de esperar, China es el principal productor de carne de cerdo en todo el mundo, produciendo alrededor de 55 millones de toneladas métricas de carne de cerdo cada año. Las exportaciones mundiales de carne de cerdo de China han disminuido en los últimos años, mientras que la UE siguió siendo el principal exportador, con unos 4,75 millones de toneladas métricas de envíos de carne de cerdo en el año más reciente. Estados Unidos también figura entre los principales exportadores e importadores de carne de cerdo del mundo. México fue el principal importador de carne de cerdo estadounidense, seguido de Japón, Corea del Sur y Canadá.
Las mejores razas de cerdos para carne
¿Cuándo fue la última vez que le hincó el diente a una auténtica chuleta de cerdo? No una chuleta seca e insípida del supermercado, sino una suculenta y rica chuleta de un cerdo tradicional, de carne rosada y jugosa, con una buena capa de grasa en el borde. Ese es el tipo de carne que producían los criadores de cerdos antes de que las granjas industriales llevaran a las razas antiguas al borde de la extinción. Ahora muchas de esas razas han vuelto, y con ellas llega el sabor del delicioso cerdo de campo.
Los consumidores de hoy en día pagan mucho dinero por una carne de cerdo sabrosa y criada sin crueldad. Si desea criar carne de cerdo para los nichos de mercado actuales, recurra a las razas tradicionales. La Livestock Conservancy aún no ha definido la “carne de cerdo tradicional”. Algunos dicen que es carne de razas históricas; otros insisten en que sólo las razas incluidas en la lista de Conservancy producen carne de cerdo tradicional. A efectos de este artículo, se trata de carne de cerdo de razas desarrolladas antes de 1900.
A menudo sorprende a los consumidores acostumbrados a la carne de supermercado que la carne de cerdo de razas antiguas no sea uniforme en aspecto y sabor. La carne de cerdo rosa bien marmoleada de Gloucestershire Old Spots tiene un sabor dulce y a nuez; la carne de cerdo de Ossabaw Island, de color más oscuro, tiene un sabor robusto y picante; y la carne de cerdo de Berkshire tiene un sabor sutilmente ahumado y dulce. Antes de elegir una raza para su comercialización, pruebe varios cortes de las razas que le interesen. Póngase en contacto con asociaciones de razas para localizar productores de su zona que tengan a la venta carne de cerdo inspeccionada por la USDA. Si no puede encontrar carne de cerdo para degustar localmente, busque productores de carne de cerdo tradicional en Internet. Muchos realizan envíos a todo Estados Unidos.