Tónico Fentimans
Origen de la tónicaEl característico sabor amargo de la tónica procede de la quinina, que se extrae de la corteza del árbol de la quina. Es originaria de los Andes peruanos y se ha utilizado durante años como remedio contra la malaria. Cuenta la leyenda que un indio sudamericano, enfermo de malaria, bebió agua de un estanque “contaminado” por la quina y, sorprendentemente, descubrió que se le había pasado la fiebre.
Criadas en los Países Bajos, las gemelas fundadoras de Double Dutch, Joyce y Raissa, tienen una afinidad natural con las bebidas superlativas y las mezclas excelentes. Al fin y al cabo, proceden de la cuna de la ginebra. Pero su idilio se convirtió en frustración. Mientras la oferta mundial de bebidas espirituosas no ha dejado de crecer, los combinados y refrescos han seguido siendo insípidos… menos un gemelo, más una sombra.
Qué es el agua tónica
El agua tónica es un ingrediente clave en cualquier bar casero. Al fin y al cabo, es la mitad del clásico Gin Tonic. Los ingredientes básicos son sencillos: agua con gas, azúcar y quinina, un compuesto amargo extraído de la corteza del árbol de la quina, común en Sudamérica. Es la quinina la que aporta ese sabor amargo tan familiar que define a este combinado.
Durante años nuestras opciones de agua tónica eran limitadas, pero en los últimos años, más productos de calidad han inundado el mercado. Desde marcas artesanales a siropes y versiones sin azúcar, tenemos más opciones que nunca. Puede encontrar una amplia gama de pequeños productores y grandes marcas que elaboran variaciones de tónicas. Para una opción versátil y de confianza, recomendamos Fever-Tree Indian Tonic Water.
Fever-Tree dispone de una amplia gama de sabores, pero la clásica Indian Tonic Water es uno de los mejores. Se elabora con quinina de los “árboles de la fiebre” de la República Democrática del Congo. Estos árboles, conocidos como quinas, contienen quinina en su corteza, que es la fuente del amargor del agua tónica. Esta tónica no es demasiado dulce y puede mezclarse con cualquier bebida espirituosa para obtener un sabroso highball o cóctel.
La mejor tónica para el gin-tonic
A medida que los consumidores buscan opciones sabrosas y bajas en calorías para acompañar sus bebidas espirituosas, los fabricantes de tónicas y combinados han creado un amplio abanico de ofertas de alta calidad. Presentamos algunos de los ganadores de las medallas de nuestra cata a ciegas inaugural.
Celebrada virtualmente a través de Zoom, la cata a ciegas fue juzgada por Melita Kiely, editora de The Spirits Business y presidenta de la cata, y Tobias Gorn, especialista en bebidas espirituosas, consultor y escritor, y cofundador de International Drinks Specialists.
En una cata de aguas tónicas indias, la medalla Master fue a parar a Thomas Henry Tonic Water, descrita como “sabrosa y refrescante, con un agradable amargor y efervescencia” y un “persistente amargor de quinina”.
Dash Soda Water – Bitter Orange and Grapefruit obtuvo la medalla Master en la categoría de mezclas aromatizadas y de infusión. El producto fue elogiado por su “buena carbonatación, su sabor picante, su ligereza” y por ser un “refresco de gran sabor”.
Double Dutch Ginger Ale obtuvo la medalla de oro en la categoría de Ginger Ale, y el jurado la describió como “de estilo bastante clásico”, al tiempo que ofrecía una “expresión ligera y más seca, aunque con suficiente jengibre”.
Marcas británicas de agua tónica
Es una calurosa tarde de verano y ya has salido oficialmente de la rutina diaria. Es hora de tomar una copa antes de cenar en el patio, y tu botella favorita de ginebra te ha llamado la atención. Pocas cosas hay más refrescantes que un clásico gin-tonic, ¿verdad? Pero, aunque probablemente tengas una opinión muy formada sobre tu ginebra económica favorita (echa un vistazo a nuestra cata a ciegas de marcas de ginebra de gama baja para saber más al respecto), ¿has pensado alguna vez lo mismo sobre tu tónica?
Al fin y al cabo, el agua tónica constituye la mayor parte de un G&T, pero para algunos bebedores es una idea casi totalmente tardía. Muchos consumidores que preparan un G&T entre semana no se preocupan en absoluto por la tónica que utilizan, y eligen alegremente cualquiera de las marcas baratas de las tiendas. En el otro extremo del espectro, mientras tanto, hay devotos de algunas de las marcas de tónica más exclusivas del mercado, que insisten en que sólo una tónica de calidad permitirá disfrutar de la bebida.
La pregunta obvia que hay que responder, por tanto, es “¿Quién tiene razón?”. ¿Está la tónica barata de supermercado a la altura de las más caras? ¿Pueden los incondicionales como Schweppes o Canada Dry superar a sus imitadores? ¿Realmente merece la pena pagar por Fever Tree?