Mermelada de chía sin azúcar
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
En un bol pequeño, mezclar los 20 g restantes de azúcar, la pectina y el agua y dejar reposar durante 15 minutos para que el azúcar absorba el agua y se forme una pasta. Incorporar la pasta a las fresas calientes y llevar a ebullición durante 3 minutos.
Para comprobar si la mermelada tiene la consistencia adecuada, vierta una cucharada en un plato y métalo en el frigorífico durante 10 minutos. Apagar el fuego debajo de la mermelada. La mermelada estará cuajada si se arruga al introducir el dedo. Si la mermelada no está cuajada del todo, vuelve a ponerla a hervir durante 5 minutos y repite la prueba. Cuando la mermelada esté cuajada, añada el zumo de limón y déjela enfriar un poco antes de verterla en tarros esterilizados.
Receta rápida de galletas saladas
Aquí en Maryland es oficialmente temporada de fresas. Si sigues este blog, probablemente ya te habrás dado cuenta, ya que hace poco compartí una receta de gin smash de fresa y helado de fresa.
En realidad, se creó hace siglos para conservar la fruta. Al hervir la fruta con azúcar, se destruían microorganismos potencialmente dañinos, y el azúcar se unía al agua de la fruta, reduciendo la cantidad disponible para el crecimiento de bichos.
Y lo mejor de las fresas frescas es que son lo bastante dulces como para no tener que cargarlas de azúcar. Y aunque sólo lleva unos pocos ingredientes, esta mermelada de fresas baja en azúcar está deliciosa.
Primero tendrás que limpiar los tarros y las tapas con agua tibia jabonosa. A continuación, coloca los tarros en agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Una vez pasados los 10 minutos, retira del fuego y añade las tapas. No quieres hervir las tapas o arruinarás el proceso de sellado.
Cuando estés listo para enlatar la mermelada, saca un tarro del agua y sécalo rápidamente. Añade la mermelada sin llenar hasta arriba. Coloca la tapa y retuerce el lateral con la presión justa que puedan soportar las yemas de los dedos. No hay que apretar demasiado.
Mantequilla de fresa y miel
Conservar mermelada de fresa baja en azúcar es un delicioso y fresco sabor para untar en tostadas, yogur o recetas de postres. La mermelada de fresa casera es una forma increíble de conservar la cosecha y es una delicia para toda la familia.
Este post es largo, porque lo he llenado de información, consejos, trucos y hacks que he aprendido a lo largo de 18 años de conservas. Te cuento TODO lo que necesitas saber para tener éxito haciendo mermelada de fresa casera en tu propia cocina.
Y si llegas al final de esto y te das cuenta de que hacer conservas no es lo tuyo (<–¿ves lo que hice ahí…?), ¡tengo una Receta de Mermelada de Fresa para Congelar, una Receta de Mermelada de Arándanos para Congelar, una Receta de Mermelada de Frambuesa para Congelar sin Cocción y una Receta de Mermelada de Zarzamora para Congelar que te encantarán! Sin cocinar, sin enlatar; sólo mermelada fresca para congelar.
Qué fastidio, pero no. Las recetas de mermelada “normales” necesitan todo ese azúcar para que la mermelada cuaje. Si te metes con las medidas, la mermelada no cuajará bien. Pero bueno, luego puedes hacer sirope de fresa, supongo, o añadirlo al helado casero de fresa.
Mermelada congelada
The Flavor Bender Recetas Cocina Americana Postres americanos Mermelada casera de fresa (Azúcar reducido)Una deliciosa mermelada casera de fresa con menos de la mitad de azúcar y SIN pectina comprada en la tienda. La dulzura natural de las fresas maduras cobra vida con la agradable acidez de las manzanas y un toque de zumo de limón.
Es un nuevo comienzo y estoy deseando ver qué nos depara 2018. El año pasado fue productivo para mí: publiqué mi primer libro de cocina (¡YAY!), y The Flavor Bender sigue creciendo con el increíble apoyo de todos mis increíbles lectores. Este año, veréis más recetas de desayunos, almuerzos y postres, además de algunas otras. Adoro el desayuno y el brunch, ¡y a menudo me encuentro desayunando para comer y cenar también! Así que quiero compartir esa pasión con ustedes, junto con algunas recetas creativas, emocionantes y, por supuesto, deliciosas para un desayuno nutritivo que son fáciles y le ahorrará tiempo también.
Cuando era pequeña, siempre había DOS cosas en la nevera destinadas al desayuno. Mermelada de fresa y Marmite para untar (Marmite de Nueva Zelanda, no del Reino Unido). Siempre estaban en la mesa del desayuno para cualquiera que quisiera tostadas. Yo era una chica Marmite, todavía lo soy. Pero si mi madre hacía mermelada de fresa casera, todo lo demás era irrelevante. Yo quería esa deliciosa y clásica mermelada de fresa casera untada encima de TODO.