Lección de solo de blues lento para principiantes
La ginebra de endrinas es un licor frutal a base de ginebra, elaborado con bayas de endrinas, a veces llamadas espino negro. Las endrinas son parientes de la ciruela y son autóctonas de Europa y Asia. La ginebra de endrinas tiene un sabor único a bayas afrutadas, inicialmente ligeramente dulce, que da paso a un final ácido y ligeramente amargo.
El método tradicional de elaboración de la ginebra de endrinas consiste en recolectar endrinas maduras, pincharlas por todas partes y ponerlas en un tarro Mason limpio. Se añade azúcar y especias antes de rellenar con ginebra. El tarro se gira todos los días durante dos semanas, luego con menos frecuencia, hasta que el líquido adquiere un color rojo rubí, lo que suele llevar tres o cuatro meses. A continuación, se decanta el licor para eliminar la fruta y las especias, se clarifica y se embotella. La ginebra de endrinas casera suele tener un aroma almendrado debido a la extracción de los huesos de las endrinas.
En Estados Unidos, la falta de una población autóctona de arbustos de endrino llevó a los productores a elaborar licores con sabor a ginebra de endrinas. Eran de color neón, con sabor artificial y tenían poco o nada que ver con la verdadera ginebra de endrinas. Esto no impidió que estos productos se incorporasen a todo tipo de “cócteles” que no se pueden mencionar aquí. Por suerte, algunos productores han empezado a introducir la verdadera ginebra de endrinas en el mercado estadounidense.
Bellowhead.Sloe Gin@Shrewsbury Folk Festival 2008
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L.F.T. – Bengala [RTTD010]
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Tim Curry – Sloe Gin – En directo – The Old Waldorf – 1978
Un licor muy afrutado, no tan dulce, ligera nota de whisky. Muy aromático, regalo ideal, no sólo para mujeres. A nuestro licor se le ha añadido un poco de whisky para refinarlo. El endrino, también conocido como ciruelo agrio, espino de seto o endrino negro, es un arbusto de color blanco en primavera; al florecer, los frutos son de color azul oscuro. Las flores, la corteza y los frutos tienen un efecto astringente, diurético, ligeramente laxante, antipirético, estomacal y antiinflamatorio. No se grava a los menores de 18 años, véase la Ley de Protección de la Juventud. Se enviará con verificación de edad por el cartero.
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