Bhut jolokia
Consigue el chile más picante del mundo y siente el fuego de los Carolina Reaper Chilis en casa. No importa si se trata de chiles frescos, semillas, plantas o salsas extremadamente picantes con el Carolina Reaper. ¡Aquí el corazón picante está vivo y latiendo!
¡Cuidado – no para los débiles de corazón! Este Chili tiene el nombre de la parca por una razón (“Reaper” se deriva de la “Grim Reaper”) Que el Carolina Reaper es el Chili más picante del mundo no sólo fue declarado por su creador – Ed Currie – sino que también fue confirmado por el libro Guinness de los récords mundiales con una medida de 1.569.300 unidades Scoville. Esto es lo que convierte a este Chili en el más picante del mundo. Para tener una perspectiva: El Carolina Reaper es aproximadamente 460 a 1000 veces más picante que un jalapeño. Su sabor se describe a menudo como dulce afrutado con un toque de canela y chocolate.
Debido a su largo periodo de maduración, la Carolina Reaper es una planta de floración tardía. Sólo la germinación de las semillas necesita hasta 4 semanas. En cuanto la planta es lo suficientemente grande para dar fruto, el periodo de maduración del fruto puede durar unos 100 días, lo que retrasa la cosecha hasta finales de otoño. En el proceso de maduración el fruto es primero verde, se colorea de rojo y al final es rojo fuego. Otra característica de la Carolina Reaper es, además de su color, su forma. En la parte inferior tiene un “aguijón” que se parece mucho al de un escorpión y la superficie es rugosa y arrugada. La planta puede crecer hasta una altura de 150 cm y 120 cm de ancho. El fruto tiene una longitud media de entre 2,2 y 8 cm, incluida la espina, y una anchura de entre 2,5 y 8 cm.
¿Puedes colocarte con Carolina Reaper?
Currie admite que su objetivo era lo que el Reaper acabó proporcionando: picante, puro y lobotomizante, picante más allá de lo que cualquier otro pimiento podría alcanzar. “Yo comía pimientos fantasma y cosas así cuando hice por primera vez el Carolina Reaper”, recuerda con orgullo. “Cuando comía el Reaper, me colocaba.
¿Es Carolina Reaper más picante que el jalapeño?
Clasificado como el pimiento más picante del Récord Guinness, el Carolina Reaper alcanzó un máximo de 2,2 millones de unidades Scoville, la escala utilizada para clasificar el grado de picor de los pimientos. La media es de 1,6 millones de SHU. En comparación, el jalapeño registra entre 2.500 y 8.000 SHU y la cayena entre 30.000 y 50.000 SHU.
Cosechadora de Carolina
El Carolina Reaper es un cultivar de la planta Capsicum chinense.[1] Desarrollado por el criador estadounidense Ed Currie, el pimiento es rojo y nudoso, con una textura desigual y una pequeña cola puntiaguda. En 2017, Guinness World Records lo declaró el chile más picante del mundo[2].
Se trata de un cruce entre un pimiento “realmente picante” de La Soufriere, de San Vicente, y un pimiento Naga Viper, de Pakistán[3], que recibió el nombre de “Reaper” por la forma de su cola. Se ha descrito como un pimiento de sabor afrutado, con un primer bocado dulce que inmediatamente se convierte en “lava fundida”[4][5] El calor sensorial o picante que se detecta al comer un Carolina Reaper se deriva de la densidad de capsaicinoides, en particular de la capsaicina, que se relaciona directamente con la intensidad del picante del chile y las unidades de calor Scoville (SHU)[6].
El pimiento fue criado en un invernadero de Rock Hill, Carolina del Sur, por Ed Currie, propietario de la Puckerbutt Pepper Company de Fort Mill. Fue certificado como el chile más picante del mundo por Guinness World Records el 11 de agosto de 2017,[7][8] superando el récord anterior establecido por el Trinidad Scorpion “Butch T”. El nivel de picante oficial del Récord Mundial Guinness fue de 1.641.183 SHU en 2017, según las pruebas realizadas por la Universidad Winthrop de Carolina del Sur. La cifra es un promedio para el lote probado; el pimiento individual más picante se midió en 2,2 millones de SHU.[8][9]
Escala Scoville
Teme a la Parca… La Parca Carolina es oficialmente el pimiento más picante del mundo según el Libro Guinness de los Récords. Es picante, y por picante, ¡queremos decir PICANTE! El Carolina Reaper puede alcanzar los 2,2 millones de SHU.
LA ESCALA SCOVILLELa escala Scoville es una medida de la pungencia (picor) de los chiles u otros alimentos picantes expresada en unidades Scoville (SHU), una función de la concentración de capsaicina.
“Fue como si hubiera besado una antorcha encendida” – the daily mirror prueba nuestro ‘carolina reaper’…El personal de Mirror prueba el chile Carolina Reaper, 400 veces más picante que un jalapeño. Aquí están los resultados…
Aún no nos crees… Este magnífico vídeo es de los chicos de Good Mythical Morning, que se enfrentaron al Carolina Reaper en el “World’s Hottest Pepper Challenge”. Le sugerimos que no lo intente en casa.
Guindilla
Características:El pimiento fue criado por el cultivador de pimientos, Ed Currie, que cultivó el pimiento cruzando un pimiento habanero rojo con un Ghost Pepper rojo. Fue criado en un invernadero en Rock Hill de Carolina del Sur y anteriormente fue llamado HP22B. Ed también recibe el apodo de Smokin’ Ed. Nuestro polvo de Carolina Reaper es ligeramente dulce y tiene un sabor afrutado. Eso es, ¡una vez que pasas el abrumador picante que contiene el pimiento!
Ya que los pimientos son un cruce entre un pimiento fantasma y un pimiento habanero rojo. Como tal, tiene un sabor afrutado dulce. El calor te golpea al instante. La piel empieza a sudar y el intenso dolor en la boca es insoportable. Por suerte, este dolor disminuye en unos 10 minutos.
A diferencia de la mayoría de los pimientos, que tienen un aspecto liso, las vainas de la parca son muy rugosas y tienen una cola parecida al aguijón de un escorpión. Por lo general, su tamaño oscila entre 3/4 de pulgada y 1,5 pulgadas de diámetro.
El picante, también conocido como pungencia en relación con los pimientos, está causado por el compuesto químico capsaicina. La capsaicina es un aceite presente en los pimientos más picantes del mundo. Un antídoto conocido contra la capsaicina es la caseína, presente en algunos productos lácteos. La caseína actúa como un detergente que se une a la capsaicina y alivia el picor del pimiento. La parte más picante del pimiento se encuentra en su parte superior, especialmente alrededor de las semillas. Cuando se prueba un pimiento, siempre es mejor empezar por la parte inferior, cerca del rabo, probando sólo un trocito para hacerse una idea de lo picante que es.