Filete de atún japonés
El atún claro (Thunnus albacares) es un pez de gran tamaño que habita en aguas profundas tropicales y subtropicales. El rabil es una excelente fuente de proteínas, tiene poca grasa y su carne es blanda. Nuestro atún de aleta amarilla fresco se utiliza a menudo en sushi, sashimi y a la parrilla.
El atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) es un pez de gran tamaño que se encuentra en aguas profundas tropicales y subtropicales. El rabil es una excelente fuente de proteínas, tiene poca grasa y su carne es blanda. Nuestro atún de aleta amarilla fresco se utiliza a menudo en sushi, sashimi y a la parrilla.
Seared tuna deutsch
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
La textura firme y el sabor suave a moderado del filete de atún son sólo un par de razones por las que es tan popular para todo, desde comidas en restaurantes gourmet y sushi hasta conservas. (Por cierto, aquí se explica cómo cocinar con atún en conserva antes de empezar a hablar de cómo cocinar filetes de atún fresco). A los chefs les encanta ser creativos a la hora de cocinar atún, pero incluso los cocineros caseros novatos pueden aprender a cocinar atún a la parrilla, en el horno o en el fogón. Antes de empezar, es importante tener en cuenta la sostenibilidad del pescado. Evite el atún rojo y el patudo, ya que están sobreexplotados o en peligro de extinción. En su lugar, prueba estas ideas de recetas de filetes de atún con atún blanco o listado.
Filete de atún ennegrecido
4.97 de 1314 votosEstos filetes de atún Ahi (también conocido como atún de aleta amarilla o patudo) tardan sólo SEIS MINUTOS en cocinarse a la perfección y están llenos del delicioso sabor umami de la receta de salsa de soja y miel de sésamo tostado. Y como el marinado es opcional, puede preparar esta receta de filete de atún en cualquier momento. Me gusta servir estos filetes de atún con arroz y judías verdes, o simplemente sobre una cama de verduras con un aderezo de ensalada de estilo asiático.
El pescado en cualquiera de sus formas suele cocinarse muy rápido. Quizá por eso tengo tantas recetas de salmón en el blog. Como este Salmón a la plancha con mantequilla de cebolleta, y este Salmón escalfado en 15 minutos con mantequilla de cebollino. Y este salmón glaseado con naranja mandarina.
El atún ahi es un tipo de atún que se divide en dos especies diferentes: rabil y patudo. Y suele ser más barato que el atún rojo, con un perfil de sabor y una textura muy similares. Normalmente lo puedes encontrar congelado en Trader Joe’s o en tu supermercado local por muy poco dinero.
Adobo para filetes de atún
Si buscas un plato de marisco fácil y sabroso, hazte con unos filetes de atún. Estos filetes firmes suelen cortarse finos para que se cocinen rápido y conserven su textura escamosa. Como son suaves y mantecosos, puedes condimentarlos como quieras. Prueba, por ejemplo, con un adobo de ajo y hierbas, un condimento ennegrecedor o teriyaki. A continuación, eche los filetes a la parrilla, en una sartén caliente o en el horno para disfrutar de una comida lista en cuestión de minutos.
Resumen del artículoLos filetes de atún son fáciles de hacer en una sartén, en el horno o a la parrilla. Para hacer filetes de atún en una sartén, unta ambos lados de los filetes con mantequilla derretida, luego espolvoréalos por ambos lados con un condimento para ennegrecer comprado en la tienda o hecho en casa. Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Coloque los filetes en la sartén caliente en una sola capa con unas pinzas para que no se toquen. Cocine los filetes de 1 ½ a 2 minutos por cada lado, para un tiempo total de cocción de 3-4 minutos. Los filetes estarán hechos cuando empiecen a dorarse y se desmenucen fácilmente por los bordes. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servirlos. Si prefiere cocinar los filetes en el horno, úntelos con una mezcla de 4 cucharadas (59 ml) de salsa teriyaki, 1 cucharadita (2 g) de jengibre fresco rallado y ½ cucharadita (2,5 g) de sal. Hornéelos en una bandeja forrada con papel de aluminio durante 6-8 minutos a 232° C (450° F) y, a continuación, déjelos reposar durante 5 minutos antes de servirlos. ¿Tienes antojo de atún a la plancha? Refrigera los filetes en tu marinada favorita durante 30 minutos mientras precalientas la parrilla a fuego medio-alto. Unte la parrilla con una ligera capa de aceite vegetal. Sazona los filetes al gusto y ásalos durante 3-4 minutos por cada lado, luego déjalos reposar durante 5-10 minutos a temperatura ambiente antes de disfrutarlos con tus guarniciones favoritas. Siga leyendo para saber cómo asar un filete de atún.