Aceite de oliva figur
Utilice las comillas para buscar una “frase exacta”. Añada un asterisco (*) a un término de búsqueda para encontrar variaciones del mismo (transp*, 32019R*). Utilice un signo de interrogación (?) en lugar de un solo carácter en el término de búsqueda para encontrar variaciones del mismo (ca?e encuentra case, cane, care).
Los Estados miembros deben garantizar que se realizan los controles de conformidad adecuados, basados en un análisis de riesgos, para garantizar que el aceite de oliva comercializado es coherente con la categoría declarada. Los criterios de evaluación de riesgos podrán incluir:
Los Estados miembros deben indicar previamente los criterios de evaluación del riesgo de no conformidad y el número mínimo de operadores, lotes y cantidades sometidos a un control de conformidad. Deberá realizarse al menos un control de conformidad por cada 1.000 toneladas de aceite de oliva comercializadas en el Estado miembro al año.
Si un aceite no corresponde a la descripción de su categoría, el Estado miembro debe aplicar sanciones efectivas, proporcionadas y disuasorias en función de la gravedad de la irregularidad y aumentar la frecuencia de los controles si las irregularidades son importantes.
Mejor aceite de oliva
No es fácil definir la calidad del aceite de oliva, sin embargo, la calidad es el aspecto definitorio del aceite de oliva. Cuando la calidad es buena, el aceite se define como un producto sano para consumir. El aceite de oliva se presenta en diversas variedades y su calidad varía de una variedad a otra.
Cuando hablamos específicamente de la calidad del aceite de oliva, existen varios criterios que la definen como: color, sabor, olor, estado físico, composición química, tabla nutricional, capacidad culinaria y mucho más. Pero, antes de entrar en las características de calidad, es importante echar un vistazo a los tres tipos generales de este aceite: El aceite de oliva virgen, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva lampante.
El aceite de oliva simple o también conocido como aceite de oliva refinado se obtiene a partir del aceite virgen haciéndolo pasar por una serie de procesos de elaboración. Es casi insípido, inodoro e incoloro en comparación con el AOVE. En comparación con el AOVE, el aceite de oliva refinado carece de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
Este tipo de aceite de oliva es el de peor calidad. Tienen 2 g de ácido oleico libre por 100 g de aceite. Tienen olor y sabor desagradables y no es apto para el consumo directo. Este tipo de aceituna está prohibida para la venta directa, si es para consumo.
Contenido de aceite en las aceitunas
Para la obtención de este aceite de oliva crudo, que los griegos llaman “Agourelaio” -que significa “aceite salvaje o crudo”-, sólo se utilizan aceitunas verdes crudas, inmaduras y prístinas, prensadas en frío. Este aceite de oliva contiene múltiples propiedades terapéuticas, un aroma intenso y una frescura inconfundible. Es el aceite de oliva más raro que se produce, porque se sacrifica la cantidad en favor de la calidad.
Para la obtención de este aceite de oliva crudo, que los griegos llaman “Agourelaio”, que significa “aceite salvaje o aceite crudo”, sólo se utilizan aceitunas verdes crudas, inmaduras y prístinas para prensar en frío. Este aceite de oliva contiene múltiples propiedades terapéuticas, un aroma intenso y una frescura inconfundible. Es el aceite de oliva más raro que se produce, porque se sacrifica la cantidad en favor de la calidad.
Te invitamos a que te registres en nuestro sitio web. ¡Inscríbete a nuestro boletín de noticias! Esta información personal no se utilizará para acceder a la experiencia de navegación de nuestro sitio web, ni para acceder a sus contenidos, ni a otros fines descritos en la política de privacidad.
Calorías del aceite de oliva
El aceite de oliva reacciona con los ácidos liberando calor. También se genera calor al interactuar con soluciones cáusticas. Los ácidos oxidantes fuertes pueden provocar una reacción vigorosa lo suficientemente exotérmica como para inflamar los productos de reacción. El hidrógeno inflamable se genera al mezclarse con metales alcalinos e hidruros. Reacciona lentamente con el oxígeno del aire volviéndose rancio.
Moderadamente tóxico por vía intraperitoneal. Irritante para la piel humana. Combustible cuando se expone al calor o a la llama; puede reaccionar con materiales oxidantes. Cierto calentamiento espontáneo. Para combatir el fuego, utilizar CO2, producto químico seco. Cuando se calienta hasta descomponerse emite humo acre y humos irritantes.