Cómo hacer agua tónica
La tónica es un tipo de agua con gas que se suele utilizar en bebidas combinadas. Esta bebida carbonatada contiene varios ingredientes botánicos aromatizantes, como la quinina, derivada de la corteza de quina, que le confiere un sabor seco y amargo. El agua tónica es un refresco versátil y refrescante que se utiliza en cócteles y bebidas sin alcohol de todo el mundo.
La soda es agua carbonatada sin sabor ni azúcar. A diferencia del agua de Seltz (o agua de soda sin gas), incluye un ingrediente sódico, como la sal, y a veces otros aditivos. Aunque las dos tienen el mismo aspecto y son igual de refrescantes, el agua tónica tiene un sabor completamente distinto. Su amargor es inmediatamente reconocible y, a pesar de su paladar seco, la tónica contiene edulcorante.
La tónica moderna empieza como otros refrescos: Se mezcla un sirope aromatizado con agua carbonatada. Los ingredientes del jarabe de la tónica varían según la marca. Suele incluir quinina natural (o un sustituto derivado artificialmente), cáscaras o aceites de cítricos y un edulcorante (el azúcar de caña y el jarabe de maíz de alta fructosa son típicos). Otros ingredientes botánicos pueden ser la pimienta de Jamaica, la canela, la flor de saúco, la genciana, el jengibre, la lavanda y la hierba limón.
Quinina deutsch
Viajemos a la India o, para ser más exactos, viajemos a la India de principios del siglo XIX. En esta época, muchos funcionarios británicos estaban destinados en el país colonizado. Como la malaria hacía estragos en los lugares tropicales, los británicos trataban de protegerse de la mortal fiebre consumiendo quinina, un polvo extraído de la corteza del árbol de la fiebre de los Andes.
Sí, árbol de la fiebre, como la famosa marca Tonic y como el principal síntoma de la enfermedad que le dio nombre. Hoy tenemos versiones sintéticas de la quinina, como la hidroxicloroquina, que adquirió cierta notoriedad en 2020 cuando el expresidente de Estados Unidos Trump saludó el fármaco como una cura para el coronavirus.
El rey Luis XIV de Francia utilizó el fármaco para curar sus fiebres, e incluso lo distribuyeron al público en Italia. Inglaterra, de entre todas las naciones, se mostró muy escéptica ante la nueva cura misteriosa, pero a finales del siglo XVII, los británicos también utilizaban la quinina. Los Andes se convirtieron en la “farmacia del mundo” debido a la gran demanda de quinina por parte de Europa, por lo que el árbol empezó a escasear.
Paludismo por quinina
A. El agua tónica -y la quinina que contiene- se han promocionado durante décadas para prevenir los calambres en las piernas a pesar de la falta de pruebas de su eficacia. La quinina sólo está aprobada por la FDA para tratar la malaria y se vende con una advertencia contra su uso para tratar los calambres en las piernas o el dolor muscular, porque aumenta el riesgo de hemorragias y alteraciones del ritmo cardiaco. El agua tónica no contiene más de 83 mg de quinina por litro, una concentración mucho menor que los 500 a 1.000 mg de la dosis terapéutica de los comprimidos de quinina. Beber unas onzas de agua tónica no debería ser perjudicial, pero no es probable que evite los calambres en las piernas.
Sin embargo, hay otras cosas que puedes hacer. Como los calambres suelen estar causados por la deshidratación, asegúrate de beber suficiente líquido. Pero evita las bebidas alcohólicas y con cafeína, que son deshidratantes. (¡No mezcles ginebra con esa tónica!) Estirarse durante el día o antes de acostarse también puede ayudar a prevenirlos.
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Agua tónica fever-tree
A menudo se asocia la inclusión de quinina en la tónica como uno de sus principales beneficios para la salud. El principal beneficio de la quinina es para el tratamiento de la malaria. No se utiliza para prevenir la malaria, sino para matar al organismo responsable de la enfermedad. Cuando se encuentra en pequeñas dosis en el agua tónica, el consumo de quinina es totalmente seguro.
Por lo demás, los beneficios del agua tónica para la salud y la nutrición son bastante escasos. Sin embargo, como casi todo en la vida, puede disfrutarse con moderación. Así que si el Gin Tonic es su bebida preferida, adelante.