Condimento casero para salchichas
Ya sea rellena de aceitunas fritas, mezclada con salsa o estofada con hinojo, la salchicha es un plato sabroso. Hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas, como la salchicha de Merguez asada con manzanas y cebollas, una cena fácil de preparar en una sartén, y una cassoulet rápida con salchicha ahumada. Siga leyendo para probar más platos con salchicha.
Utilizar salchichas en hamburguesas es un atajo inteligente, porque la carne ya está sazonada. Aquí, el sabor de la salchicha se realza con capas de espinacas con ajo, pesto de tomates secos y provolone fundido.
En la región alemana de Pfalz, los cocineros sofríen el chucrut con cebollas, manzanas, condimentos, un toque de azúcar y un poco del vino Riesling de la región, creando un acompañamiento irresistible para la jugosa weisswurst o bratwurst.
El sabor del roux dorado es esencial para el sabor tradicional del gumbo de Luisiana. Aquí, el roux se combina con aromas y caldo para obtener una base sabrosa en la que cocinar la salchicha ahumada y el pollo.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar salchichas frescas?
Para empezar, echa las salchichas en una olla o cacerola grande y llénala de agua fría hasta cubrirlas. Pon el recipiente en el fuego, ponlo a temperatura media-alta y cuécelo hasta que el agua hierva suavemente a fuego lento (unos 6-8 minutos).
¿Cómo se cocinan las salchichas frescas para el desayuno?
Para asegurarse de que el producto está bien cocido, utilice un termómetro de cocina o de carne para comprobar que la salchicha ha alcanzado una temperatura interna de 160 °F. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añada las salchichas. Cocinar durante 12-16 minutos o hasta que estén bien cocidas y doradas, dándoles la vuelta a menudo.
Salchicha italiana dulce
La elaboración de salchichas frescas es mi categoría favorita de la cocina de caza, ya que convierte cortes de carne de baja calidad en alimentos de alta calidad. Mis salchichas favoritas son frescas, es decir, no curadas ni secas, y embutidas en tripas de cerdo. Me gusta considerar las salchichas frescas como una especie de pizarra en blanco, ya que se pueden condimentar de muchas maneras diferentes. Esta receta hace una mezcla básica de salchichas a la que puedes añadir los condimentos que quieras. Aquí tengo tres estilos: una salchicha italiana clásica, una salchicha estilo bratwurst y una que utiliza ingredientes de inspiración vietnamita para un sabor ligeramente más original. Para todas estas salchichas, utilizo una mezcla de 80% de carne de caza magra y 20% de tocino de cerdo. Así se consigue una salchicha magra pero no seca. Algunos utilizan hasta un 40% de grasa, pero eso es excesivo y totalmente innecesario. Otros utilizan menos grasa, pero corren el riesgo de obtener una salchicha con una textura extraña y seca que no se mantiene bien. Para los siguientes embutidos, prefiero las tripas naturales de cerdo con un diámetro de entre 32 y 35 milímetros.
Receta de empanada de salchicha
La elaboración de salchichas no tiene por qué estar fuera del alcance del cocinero casero. Desde sencillas salchichas sin tripa hasta creaciones más desafiantes, estas recetas de salchichas caseras le mostrarán lo gratificante que puede resultar prepararlas usted mismo.
En lugar de embutirse en la tripa tradicional, la sheftalia chipriota (salchicha de cordero y cerdo) se envuelve en láminas de grasa, que se cuecen al fuego. A medida que la grasa gotea, pequeñas torres de llamas lamen la carne, creando un exterior supercrujiente que sigue estando húmedo y jugoso por dentro.
Jamie oliver recetas de salchichas caseras
Sin lugar a dudas, esta salchicha casera para el desayuno es mucho mejor que cualquier otra que puedas encontrar en el supermercado. Con los sabores frescos de las hierbas, no es abrumadora, pero en su justa medida. Además, puedes servirla con cualquiera de tus desayunos favoritos. También está buenísima desmenuzada y dorada para hacer tu propia salsa de salchicha. ¡Qué rico! Si quieres probar a hacer tus propias salchichas aromatizadas, ¡tienes que probar esta receta de salchichas caseras para el desayuno!
NutriciónCalorías: 161kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 10g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Colesterol: 41mg | Sodio: 325mg | Potasio: 184mg | Fibra: 0.3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 114IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 22mg | Hierro: 1mg
Descargo de responsabilidad nutricional “The Country Cook” no es dietista ni nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos que pase los ingredientes por la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías pueden variar bastante en función de las marcas utilizadas.