Recetas con trufa negra pasta
Existe una diferencia entre la trufa fresca y los productos a base de trufa. Las trufas frescas son muy ligeras y de sabor fugaz, por eso se suele recomendar rallarlas o afeitarlas como acabado, justo antes de servir. Para saber más sobre el maridaje con trufas frescas, haga clic aquí.
Los productos a base de trufa son mucho más fuertes porque podemos concentrar el sabor en un producto (por ejemplo, aceite de trufa, trufa en polvo, trufa para untar) y, por lo tanto, podemos jugar un poco más con ellos.
Con los productos a base de trufa se pueden tener más libertades creativas que con las trufas frescas. Por ejemplo, no recomendamos combinar las trufas frescas con alimentos picantes o muy ácidos, ya que les restarían sabor. Sin embargo, los productos de trufa son fuertes y pueden soportar el picante y los condimentos.
Por lo tanto, los productos de trufa en conserva combinan bien con casi todo. Alitas de trufa picantes, ramen, patatas fritas… en cualquier lugar que desee un poco de trufa, tenemos un producto para usted y por eso también ofrecemos una gama de polvos, aceites y cremas para untar para que realmente pueda incorporar trufas en cualquier plato.
Recetas con trufa negra pollo
La pasta con trufa está en lo más alto de la lista de cualquier foodie. Y no tiene por qué ser complicada. Todo lo que necesita es una base de pasta de buena calidad, un buen rallado del mejor Parmigiano Reggiano, mantequilla de calidad y una generosa viruta de trufa fresca por encima. Desde los tagliatelle con trufa hasta nuestros tortelloni hechos a mano con burrata y trufa negra, tenemos muchos ingredientes para que los pruebe en la cocina. La trufa y la pasta son una combinación ganadora, y usted puede darle su propio toque a este plato clásico para hacerlo aún más especial. ¿Por qué no añadir setas de temporada? También disponemos de una deliciosa gama de mantequillas, salsas y aceites de trufa.
La focaccia de trufa es otro de los productos favoritos de nuestros clientes. Nuestra focaccia se importa de Italia y sólo necesita calentarse unos minutos en el horno. El aroma de las trufas es irresistible, sobre todo si se combina con pan fresco. Eche un vistazo a Drogo’s Kitchen para ver cómo preparamos la nuestra con más trufa fresca y aceite de trufa infusionado para un entrante o un aperitivo de trufa realmente espléndido.
Pasta trufada
El verano ya está aquí y nos hemos inspirado para compartir algunas recetas fabulosas que hacen un gran uso del versátil aceite de trufa. Hemos descubierto unas cuantas recetas deliciosas que son muy sencillas de preparar y que no sobrecargarán el paladar ahora que llega el calor.
En primer lugar, tenemos una combinación clásica de espárragos y huevos escalfados con parmesano y aceite de trufa. Es uno de mis platos favoritos, con una lista de ingredientes mínima y un tiempo de preparación de literalmente unos minutos. En un momento te apetece un bocado ligero y 5 minutos después, ¡voilá! ya tienes la comida lista. Todo lo que tienes que hacer es escaldar los espárragos en agua con sal durante 2 minutos y, mientras tanto, escalfar los huevos. Para servirlos, sólo tienes que poner los huevos sobre los espárragos y espolvorearlos al gusto con parmesano fresco rallado y un chorrito de aceite aromático de trufa.
A continuación, otra sabrosa delicia veraniega que seguro que triunfará entre los invitados a la barbacoa de este verano: maíz trufado a la parrilla. Básicamente, se trata de una versión gourmet de la tradicional mazorca de maíz y estoy seguro de que no le decepcionará. Una vez asadas las mazorcas y untadas con una deliciosa mezcla de ajo, aceite de oliva y zumo de limón, colóquelas en el plato y espolvoréelas con una generosa cantidad de parmesano finamente rallado y un delicioso chorro de aceite de trufa blanca inmediatamente antes de servir.
Recetas de trufas para postres
Estas recetas con trufa negra y salsa de trufa aportan un nuevo nivel de decadencia a cualquier plato. Desde sopa de setas y trufa hasta pappardelle carbonara trufada y pasteles de calabaza, este hongo elevará cualquier receta.
Gallos rellenos de setas y salvia con salsa de crema de trufa Para dar una vuelta de tuerca al tradicional asado de fin de semana, Katie Quinn Davies sirve estos gourmet gallos rellenos con salsa de crema de trufa.
Setas silvestres, cuajada de suero de mantequilla, pecorino trufado Este entrante está repleto de capas llenas de sabor. Déjenos guiarle a través del acto de equilibrio que supone reunir todos los elementos. Receta de Carla Jones y Richie Dolan.
Millennials, este negroni de trufa está hecho para vosotros Puede que el negroni sea la bebida de moda en 2017. ¿Y qué mejor manera de mejorar un cóctel ya de por sí sofisticado? Pues con la indulgente adición de una trufa, ¡por supuesto! Este Negroni de Trufa es una bebida hecha a medida por el QT Canberra en oda al Festival de la Trufa de Canberra de este año. El cóctel estará disponible en todos los establecimientos del grupo hotelero desde ahora hasta el 31 de agosto.