Parásitos del salmón
Somos una familia de pescadores de segunda generación y nuestro negocio ha sido dirigido y operado por la familia desde la década de 1970. Amamos las prístinas aguas de Alaska que hemos pescado durante más de 25 años y participamos en los esfuerzos para mantenerlas limpias.
Nuestros salmones salvajes se pescan individualmente y se recogen a mano en pequeñas embarcaciones en la bahía de Bristol, una remota región de Alaska conocida por tener la mayor corrida de salmón rojo del planeta. Cada salmón se refrigera inmediatamente y se entrega a una planta de procesamiento para su congelación rápida, de forma que se conserve la frescura de “recién pescado”. Con nosotros no hay intermediarios y cada trozo de pescado es inspeccionado personalmente antes de llegar a sus manos.
Ser pescador en Alaska es más que un trabajo. Es lo que somos y es nuestra forma de vida. Estamos muy orgullosos de ello y nos encantaría compartirlo con usted. Venga a probar nuestro salmón y compruebe por qué la gente nos adora.
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Dieta mediterránea
El salmón atlántico, también conocido como el “Rey de los Peces”, es anádromo, lo que significa que vive tanto en agua dulce como salada. El salmón atlántico tiene un complejo ciclo vital que comienza con el desove y la cría de los juveniles en los ríos. Después migran a agua salada para alimentarse, crecer y madurar antes de volver a agua dulce para desovar.
El salmón atlántico es vulnerable a muchos factores de estrés y amenazas, presas y alcantarillas que bloquean o impiden los movimientos migratorios entre los hábitats de desove y cría en agua dulce y el medio marino, la degradación del hábitat, las pesquerías extranjeras y la escasa supervivencia marina. Se consideran una especie indicadora o un “canario en la mina de carbón”. Esto significa que la salud de la especie se ve directamente afectada por la salud de su ecosistema. Cuando un ecosistema fluvial está limpio y bien conectado, su población de salmones suele ser sana y robusta. Cuando un ecosistema fluvial no está limpio ni bien conectado, su población de salmón suele disminuir.
En todo el mundo, las poblaciones de salmón atlántico pueden variar considerablemente de un río a otro. Los retornos de salmón atlántico a los ríos del norte de Europa pueden superar casi un cuarto de millón en algunos años. Sin embargo, algunas poblaciones son pequeñas, de pocos centenares o incluso de un solo individuo.
Salmón alemán
La controversia sobre el consumo de salmón de piscifactoría frente al salvaje es compleja, y los informes disponibles en los medios de comunicación, en Internet y en publicaciones científicas parecen a menudo contradictorios. Las cuestiones se dividen en tres categorías principales: preocupaciones medioambientales, contaminación y niveles de ácidos grasos omega-3 en porciones comestibles. La buena noticia es que tanto el salmón salvaje como el de piscifactoría tienen bajos niveles de mercurio, PCB y otros contaminantes.
La importación de huevos de salmón del Atlántico al Pacífico para su cría ha suscitado preocupación por la posible transferencia de enfermedades a las poblaciones salvajes. Las restricciones a la importación de huevos, la realización de pruebas a los peces reproductores de los que se extraen los huevos y la desinfección pretenden minimizar las enfermedades. El problema de la enfermedad también está relacionado con la forma en que se crían los peces: las altas densidades de población pueden empeorar un brote de enfermedad o, en algunos casos, pueden ser un factor contribuyente.
La posible fuga e introducción involuntaria de salmones del Atlántico de las jaulas marinas en el estrecho de Puget y en los ríos y arroyos del noroeste del Pacífico es un problema medioambiental. Aunque algunos juveniles de salmón atlántico se han escapado, no se ha documentado ninguna población sostenida conocida, a pesar de que las agencias federales y estatales intentaron establecer salmones atlánticos en el noroeste del Pacífico durante muchos años hasta que la práctica cesó en la década de 1980.
Atún frente a salmón
Desde 2004 pescamos en las prístinas aguas de Bristol Bay, Alaska. Wild For Salmon le ofrece salmón rojo ultracongelado de primera calidad, directamente de nuestro barco… a su mesa. Somos pescadores de Alaska. Conocemos el marisco de calidad. Trabajamos directamente con otros pescadores para ofrecerle sólo marisco salvaje de primera calidad. Satisfacción garantizada.
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