Venado con vino tinto y chocolate de Gordon Ramsay
Considerado por los entendidos como EL producto definitivo, somos una de las últimas empresas en ofrecerlo a la venta. Se trata de un Foie Gras fresco, que no debe confundirse con el Foie Gras crudo, que se vende crudo y se utiliza para elaborar Foie Gras fresco.
Para preparar este producto, nuestros jefes de cocina seleccionan cuidadosamente el Foie Gras crudo en nuestro taller de Estrasburgo, en Alsacia (Francia). A continuación, se desvenan a mano y se sazonan con pimienta, sal y una mezcla de especias que se mantiene en secreto desde 1803.
Cocinado a una temperatura muy suave de 60 a 70 °C en un molde de acero inoxidable, este Foie Gras de Pato es extremadamente cremoso. Este método de cocción preserva la delicada sutileza de los sabores del Foie Gras de Pato.
Su forma, que recuerda a las terrinas caseras, es característica de nuestra hermosa región de Alsacia. Es ideal para cortar en lonchas. Un entrante festivo perfecto para una comida navideña, fiestas o una celebración familiar.
Le aconsejamos que saque el Foie Gras del frigorífico 15 minutos antes de servirlo. Gracias a su práctico envoltorio, sabrá exactamente dónde cortar las lonchas. Sólo tiene que guiarse por las líneas del papel de aluminio. Para obtener lonchas limpias, puede utilizar un alambre o un cuchillo de hoja lisa humedecido en agua caliente.
Itacho Sushi @ Bedok Mall
Una salsa de tomate especial para pizza : Preparada con tomates frescos de Provenza, recogidos y pelados a mano, así como cebollas frescas y un agradable ramillete de hierbas, esta salsa ecológica está especialmente diseñada para coronar sus pizzas, pero también acompañará sus platos de pasta, arroz, carne y pescado.
Una salsa de tomate boloñesa especial : Preparada con tomates frescos de Provenza, recogidos y pelados a mano, así como con carne de ternera de Francia y pequeñas verduras, esta salsa boloñesa ecológica realzará tanto sus platos de pasta como sus platos de verduras.
Una salsa de tomate provenzal: Preparada con tomates frescos de Provenza, recogidos y pelados a mano, así como con cebollas frescas, esta salsa de tomate provenzal ecológica servirá de base para sus pizzas, así como de magnífico acompañamiento para sus platos de pasta, arroz, carne y pescado.
Puré de tomate* (53%), pulpa de tomate* (18%), carne de vacuno precocida* (14%) (equivalente en carne cruda 20% – origen francés), cebollas* (5%), zanahorias* (4%), aceite de girasol*, azúcar*, sal marina, almidón de trigo*, especias*, hierbas aromáticas*, aroma natural (incluido el gluten), acidulante: ácido cítrico.
Cómo un chef dirige el nuevo restaurante indio más icónico de Nueva York
Los chefs de la Maison Godard no dejan de inventar deliciosas e innovadoras especialidades de nuestra región y le ofrecen la oportunidad de descubrir sabores exquisitos como una selección de verduras precocinadas, de setas con su delicioso perfume de bosque, o incluso de salsas que iluminarán sus mejores comidas.
Oferta exclusiva para el primer pedido Código de ventaja : WT13 Si vive en el extranjero, introduzca este código de ventaja. Estaremos encantados de enviarle gratis una terrina campestre de 130 g como regalo para usted.
Receta de Foie Gras con Manzanas Caramelizadas | La Cocina de Drogo
Foie gras significa “hígado graso” en francés y normalmente se refiere al hígado de pato o ganso. Servir este plato por primera vez puede parecer intimidante, pero en realidad el proceso es bastante sencillo. Lo único que hay que hacer es poner el foie gras a la temperatura adecuada y cortarlo en pequeñas lonchas. El foie gras puede comerse tal cual para disfrutar de todo su sabor. También se puede combinar con diversos acompañamientos dulces o ácidos para que la comida sea aún más colorida.
Resumen del artículoXEl foie gras es un pequeño plato elaborado normalmente con hígado de pato o ganso. Si el foie gras no está precocinado, fríelo en una sartén a fuego medio durante 30 segundos por cada lado o hasta que adquiera un color marrón intenso. No utilice aceite ni mantequilla, ya que el foie gras es suficientemente graso por sí mismo. Guarde el foie gras en el frigorífico hasta el momento de servirlo para que conserve su forma. Después, córtelo en trozos de medio centímetro y sírvalo como aperitivo en pan rústico o de masa madre. También puede servirlo con frutas ácidas, como manzanas verdes, fresas o cerezas, para compensar su rico y pleno sabor. Como todo buen plato francés, el foie gras también combina bien con un vino dulce, como el Sauternes. Para más consejos, entre ellos cómo servir el foie gras en ensalada, ¡siga leyendo!