Cebollas salteadas
Esta receta de cebollas fritas es una alternativa casera a la marca Durkee. Yo las uso para guisos. Nunca volveré a comprar cebollas fritas compradas en la tienda. Esta receta rinde mucho. Yo suelo usar sólo una cebolla y aproximadamente 1/2 taza de leche y 1 taza de harina con condimentos si sólo quiero usarlas para un plato. Advertencia: Es posible que tengas que hacer lo que pide la receta original, ¡porque están riquísimas y no podrás parar de comerlas!
Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Cebollas caramelizadas
Las cebollas fritas comunes se cocinan friendo o salteando en una sartén las cebollas cortadas en rodajas. Así se consigue una cebolla bastante blanda, que puede dorarse un poco por la reacción de Maillard, dependiendo de la duración de la cocción y la temperatura. El Philadelphia cheesesteak es un sándwich caliente que suele servirse con cebollas salteadas, y son la mitad del plato llamado hígado y cebollas. En Oriente Medio, el mujaddara es un plato de lentejas y arroz cubierto con cebollas fritas. En la cocina india, las cebollas fritas son uno de los ingredientes clave del plato de arroz llamado biryani.
Estados Unidos[1] Las cebollas más pequeñas y de forma irregular (por estar fritas hasta quedar crujientes) son parte integrante del plato estadounidense green bean casserole (cazuela de judías verdes). En algunos restaurantes se utilizan como guarnición cebollas fritas crujientes recién hechas.
La chalota, una variedad de la cebolla, se fríe y utiliza en varias partes de Asia como guarnición e ingrediente aromatizante. Por ejemplo, en el bawang goreng de la cocina indonesia,[3] en el you cong su (油蔥酥) de la cocina taiwanesa[4] y en la tailandesa[5]. Las chalotas se cortan en rodajas finas y se fríen en abundante aceite de cocina hasta que están doradas y crujientes, y a menudo se guardan en un tarro de cristal hermético para su uso posterior[6].
Ajo frito
Prepare en casa cebollas fritas crujientes con mi receta de 3 ingredientes. También conocidas como birista, son finas rodajas de cebolla fritas a la perfección hasta que quedan doradas, fragantes y crujientes. Las cebollas fritas son ideales para utilizar en todos sus Biryanis, Pulao y platos Korma. Unas cucharadas de estas cebollas fritas en la pasta de curry le darán un sabor mágico. Además, también puedes adornar tus sopas, ensaladas y pilafs con birista increíble. Para una opción más sana, también puedes freírlas al aire, pero no obtendrás el mismo sabor ni la misma textura.
Sé que puedes pensar en utilizar las cebollas crujientes compradas en la tienda. Pero la mayoría de las veces huelen a rancio o si no lo hacen se fríen en grasa vegetal como Vanaspati o incluso otros tipos de grasa que no son saludables.
Muchas veces empiezo mi biryani desde cero y eso incluye freír las cebollas también. Me encanta utilizar ghee si estoy haciendo una pequeña tanda de biryani, lo suficiente para el día. Otras veces prefiero utilizar aceite.
Aprendí este truco hace muchos años del popular chef de Hyderabadi Sanjay Thumma. Un poco de almidón de maíz da muy buenos resultados. Sin embargo, si desea evitarlo, puede omitirlo. Quedarán muy buenas.
Cebollas vítreas
Las cebollas fritas crujientes French’s Original están hechas con cebollas de verdad para un sabor increíble y ese crujido clásico, sin OGM ni sabor artificial. Hay muchísimas recetas de cebollas fritas crujientes que puedes hacer con este aderezo. Póngalas en guisos, puré de patatas, hamburguesas, ensaladas, sopas, estofados, chili y mucho más para darle un toque crujiente y un sabor a cebolla que encantará a toda la familia. Piense en las cebollas crujientes espolvoreadas por encima de la sopa o utilizadas como aderezo para ensaladas, o incluso como empanado para pollo crujiente al horno. Las posibilidades son infinitas. No dude en compartir esta crujiente cebolla con todo el mundo.
Declaración de alérgenos× Declaración de alérgenosPara obtener la información nutricional y sobre alérgenos más actualizada, es importante que lea la declaración de ingredientes impresa en el envase en el momento de la compra.
Entendemos la gravedad de las alergias y sensibilidades alimentarias y siempre declararemos estos ingredientes en nuestra etiqueta en la declaración de ingredientes – nunca estarán ocultos bajo las anotaciones de “especias” o “sabores naturales”: