Receta de tacos
El pescado -nosotros usamos bacalao, pero cualquier variedad escamosa, como la tilapia, funciona- se marina en una mezcla de zumo de lima, chile en polvo y comino que se convertirá en tu estándar. Pero la verdadera joya de esta receta es la ensalada de repollo. Sólo se tarda unos minutos en preparar y su brillo es el condimento perfecto para el bacalao especiado.
Nosotros decimos que cuantos más ingredientes, mejor. A nosotros nos gustan los tacos de pollo con cebolla roja (la cebolla encurtida también queda muy bien), aguacate, cilantro y queso. Pico de gallo, salsa, crema agria, o algunos chips de maíz triturados también estarían deliciosos.
Aunque la birria se puede servir de innumerables maneras, nos encanta hacer quesatacos teñidos de rojo con la grasa de la birria y dorados hasta que estén casi crujientes. Esto ayuda a derretir el queso oaxaca y crear lo que es esencialmente una mini quesadilla. Obtenga la receta de quesatacos de birria.
Estos tacos veganos están cargados de sabores brillantes y una variedad de texturas, ¡como debe ser un buen taco! Acompáñalos con margaritas heladas y guacamole casero para disfrutar al máximo del Martes de Tacos.
Taco tradicional
Tacos de carne – ¡¡¡a la antigua!!! Con jugosa carne de res sazonada para tacos y conchas crujientes, esta receta de tacos está hecha con un condimento casero para tacos, sencillo pero lleno de sabor, que realmente sabe como si lo hubieras comprado en la tienda.
En México nunca encontrarás tacos de carne picada. Los auténticos tacos de ternera se hacen con filetes dorados (como la Carne Asada), o con ternera marinada cortada en tiras finas que se fríen en la sartén para conseguir unos bordes dorados y crujientes (al estilo de la taquería), o se cuecen a fuego lento y se desmenuzan en salsa como esta Carne Mexicana Desmenuzada y Barbacoa de Ternera.
Así es como yo hago mis tacos de carne de la vieja escuela – horneándolos para derretir el queso y hacer crujientes las conchas de los tacos. No sé si eso es “normal”, pero aprovecharé cualquier oportunidad para derretir el queso cuando sea apropiado.
Esta mezcla de condimentos para tacos es un alimento básico estupendo para añadir a tu arsenal para todo lo Tex Mex, desde quesadillas a burritos, enchiladas a sopa de tacos (no la critiques hasta que la hayas probado, ¡es increíble!). Aunque las tiendas venden diferentes condimentos para cada uno de ellos, esencialmente tienen la misma base de sabor que es la mezcla de condimentos para tacos utilizada en esta receta.
La mejor receta de tacos
Imprimir recetaLa carne asada al estilo San Diego se rellena dentro de dos tortillas de maíz blandas y se cubre con cebolla y cilantro para crear una auténtica receta mexicana de tacos callejeros. Los tacos callejeros de carne asada se pueden hacer al aire libre en la parrilla o en el interior en una sartén para asar.
La base de esta receta de tacos callejeros de carne asada es nuestra auténtica Carne Asada Estilo San Diego. Sabe exactamente como la carne asada que encontraría en las taquerías locales. Es incomparable. Hacer bien la carne es el 99% de los tacos callejeros. No elijas una receta sólo porque tiene 3-4 ingredientes. La carne necesita SABOR. El sabor no debe provenir de los ingredientes.
Las tortillas para tacos callejeros suelen tener un diámetro de entre 4,5 y 5 pulgadas, mucho más pequeñas que las clásicas de 8 pulgadas. Como las tortillas de maíz se rompen con facilidad, los tacos callejeros llevan dos tortillas en lugar de una. Si estás cuidando tus calorías o tu presupuesto, siéntete libre de usar sólo una.
Las recetas de tacos callejeros no se sirven con salsa, pero es fácil añadirla. A nosotros nos gusta la salsa Tapatio, Cholula, Crema Mexicana, Salsa Secreta Aardvark Habanero, Crema Chipotle, salsa verde o Salsa Casera. Usa la salsa para tacos que más te guste y no te equivocarás.
Receta de tacos de ternera
Los tacos se remontan a la época en que Moctezuma y los aztecas gobernaban México. Los granos de cacao se utilizaban como moneda y los sacrificios humanos se practicaban a menudo en toda Mesoamérica. ¡Qué tiempos aquellos! También eran los días en que los habitantes de la zona enrollaban tortillas de maíz para recoger la comida. Las esposas de los campesinos y recolectores del campo llevaban la comida a sus maridos al mediodía. Por razones prácticas, envolvían la comida en tortillas, y así nacieron los tacos.
Con el crecimiento de las ciudades y la invasión española, la gente emigró en busca de trabajo. México D.F. era la ciudad más grande del mundo -y sigue siendo una de las más grandes- y atraía a gente de todo el país. Con esta migración masiva llegaron alimentos de las distintas regiones. Empezaron a surgir puestos a diestro y siniestro, ofreciendo especialidades de tacos de todas las regiones de México. Con el tiempo surgieron los puestos callejeros, que facilitaban el disfrute de tacos muy ricos a precios asequibles.1
Puede que pienses que has probado tacos auténticos, pero, en realidad, probablemente hayas comido algo Tex-Mex o hecho con -¡joder! – un paquete de tacos. Dependiendo de dónde vivas, los auténticos tacos mexicanos pueden ser difíciles de encontrar en EE.UU. Hay varios chiles que simplemente no se cultivan al norte de la frontera. En Estados Unidos hemos tenido que adaptarnos y hacer nuestras propias versiones de este sabroso plato mexicano.