El mejor matcha para el té
¿Alguna vez se ha preguntado cuál es la diferencia entre el matcha y el té verde? Aunque están estrechamente relacionados, el matcha y el té verde son bebidas diferentes, con distintos métodos de preparación e historias que se remontan a cientos de años. En esencia, el té verde es un té de hojas sueltas que se prepara infusionando las hojas, mientras que el matcha es un té verde en polvo que se prepara batiendo polvo de matcha junto con agua caliente.
Aunque tanto el té verde como el matcha se producen a partir de la misma planta, a menudo se asocian con distintos países de origen. El matcha se produce principalmente en Japón, y es una parte importante de la cultura y la cocina japonesas. El té verde se cultiva en China, Japón y otros países asiáticos como Vietnam. La planta del té se originó en China, en las estribaciones del Himalaya, y desde entonces se ha extendido por toda la región.
El té matcha y el té verde también difieren en su método de elaboración. El té verde se recolecta de la planta camellia sinensis, después de lo cual las hojas se cuecen al vapor o al fuego para detener la oxidación. Los tés verdes japoneses se cuecen al vapor, mientras que los chinos se cuecen en sartén. A continuación, se da forma a las hojas, se secan y se envasan. El té matcha tiene muchas de las etapas iniciales de procesamiento del té verde: las hojas se cosechan y se cuecen al vapor para detener la oxidación. A continuación, se muelen a la piedra hasta obtener un polvo fino. La consistencia final de las hojas (hojas enteras frente a polvo fino) es una de las principales diferencias entre el matcha y el té verde.
El té verde más fuerte
En los últimos años parece que el té verde se ha hecho cada vez más popular no sólo como bebida, sino también como ingrediente para el cuidado de la piel. Antes de investigar los beneficios del té verde, había oído hablar maravillas de sus propiedades antioxidantes. Sin embargo, no sabía todo lo que este ingrediente puede hacer por la piel y la salud en general. Por otro lado, el té matcha no es tan conocido por el gran público, por lo que decidí escribir este artículo y aclarar todos los beneficios, diferencias y similitudes entre el té verde y el matcha.
Tanto el matcha como el té verde proceden de la misma planta, la Camellia Sinensis. Mientras que las hojas de té verde suelen venir en forma de bolsita, el matcha se presenta en polvo. En realidad, el matcha son 100% hojas de té verde molidas hasta obtener un polvo fino. Es mucho más concentrado que el té verde normal, por lo que sólo se necesita de ½ a 1 cucharadita por taza. En comparación con el té verde normal, al beber matcha se consume la hoja de té entera.
El té verde normal también se somete a un proceso mucho más largo durante su producción, que implica dejar las hojas al sol.5 En comparación, los arbustos de matcha se mantienen específicamente a cubierto para aumentar los niveles de clorofila y aminoácidos en las hojas.4 En cuanto al sabor, ambos tienen un ligero matiz herbáceo. Sin embargo, el matcha tiene un sabor mucho más rico y mantecoso.5
Estudios sobre la salud del matcha
El té verde matcha procede de la antigua China y se cree que fue introducido en Japón -donde se produce la mayor parte del matcha actual- por monjes viajeros alrededor del siglo IX.2,3 Desde entonces, ha gozado de una popularidad constante en estos países y recientemente ha ganado popularidad en Occidente junto con el creciente interés por la salud y el bienestar.
El té matcha es mundialmente conocido por sus beneficios para la salud, y el té verde matcha se ha utilizado tradicionalmente en Japón para relajarse y controlar el peso.4 Lo mejor es que estos usos ancestrales del matcha también están respaldados por la ciencia moderna. Pero hablaremos de ello más adelante.
Un estudio puso esto a prueba dando a un grupo de 23 personas un producto que contenía té verde matcha en polvo o un placebo. Las personas que consumieron los productos con matcha en comparación con las versiones placebo experimentaron mejoras significativas en su capacidad de atención.
En un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 1999, los investigadores revelaron que las personas que consumen té verde matcha pueden aumentar la termogénesis (el ritmo de quema de calorías del cuerpo) entre un 35% y un 43% del gasto energético diario. El índice estándar es del 8%-10% del gasto energético diario, por lo que se trata de un aumento enorme.8
Beneficios del té verde
El té verde y el matcha son bebidas excelentes que aportan muchos beneficios para la salud. Ambas son bastante similares, sobre todo porque proceden de la misma planta, la Camellia Sinensis. Ambas bebidas se consumen desde hace miles de años, y la mayoría de la gente las prefiere por sus beneficios para la salud y sus sabores únicos. El matcha se utiliza sobre todo en los rituales tradicionales de los monjes budistas, así como en las ceremonias del té tradicionales japonesas. Pero ambas bebidas han ganado popularidad en Occidente en los últimos años. Este artículo repasará ambos tés para mostrarle cómo se comparan y sus beneficios más notables.¿Qué es el té verde?Contenido
Preguntas frecuentes¿Es el matcha té verde? El matcha procede de la misma planta que el té verde, pero los procesos de cultivo y preparación son muy diferentes, lo que hace que el matcha y el té verde tradicional sean muy distintos. El matcha se cultiva a la sombra, se seca y se convierte en polvo, mientras que el té verde se cultiva al sol, se marchita y se cuece inmediatamente. Cuando se bebe matcha, se consume la hoja entera disuelta en agua. En cambio, el té verde tradicional se sumerge en agua caliente y luego se retira antes de beberlo.