Congelación de la clara de huevo
En su lugar, hay que romper los huevos en un bol y mezclarlos hasta que las yemas y las claras estén apenas mezcladas. El objetivo es no añadir demasiado aire extra cuando lo congeles. La forma más fácil de congelar los huevos es en una bandeja de cubitos de hielo ENGRASADA (con aceite vegetal en spray o mantequilla) o en un molde para mini magdalenas o magdalenas de tamaño normal. Nuestra bandeja de cubitos de hielo es demasiado pequeña, así que preferimos un molde para magdalenas de tamaño normal.
¿Se pueden congelar las yemas de los huevos duros? Esta es una opción estupenda si te sobran huevos duros. Las claras no se congelan bien, pero si quieres conservar las yemas para usarlas en las ensaladas, sólo tienes que colocarlas en una bolsa apta para el congelador o en un tupper hermético. Estas durarán hasta 3 meses en el congelador.
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Qué hacer con un montón de huevos
Congelar los huevos crudos es una gran solución para varios apuros, tanto si estás a punto de salir de la ciudad con una docena de huevos todavía en la nevera como si tienes algunas yemas sin usar de una receta de suflé. Dado que puedes congelar los huevos tanto enteros como por partes, congelarlos es “lo mejor que puedes hacer con ellos, en lugar de tirarlos, o arriesgarte y dejarlos en la nevera”, dice Yumna Jawad, fundadora y creadora de contenidos de Feel Good Foodie, un sitio web dedicado a crear recetas saludables con ingredientes que te hacen sentir bien.Para aprovechar al máximo tus compras y minimizar el desperdicio de alimentos, aprende a congelar huevos enteros, claras y yemas de huevo a continuación.
Cómo congelar las claras de huevo Además de los pasteles con clara de huevo, como los macarrones o el pastel de ángel, las claras de huevo pueden sustituir a los huevos enteros en platos salados como tortillas o quiches. Para congelar sólo las claras de huevo, divide las claras en el molde para magdalenas, aproximadamente un huevo por cada taza de magdalena. Congela las claras en el molde hasta que estén sólidas, unas cuatro horas. Marca la fecha de congelación de los huevos y guárdalos hasta un año. También puedes pasar las claras congeladas a otro recipiente apto para el congelador para ahorrar espacio.
Cómo almacenar los huevos a largo plazo
¿Sabías que puedes congelar los huevos? Cuando tuvimos gallinas de compañía en nuestra granja, enseguida nos dimos cuenta de que, una vez que habíamos compartido todo lo que querían nuestros vecinos, amigos y familiares, teníamos que encontrar otra forma de conservarlos. Fue entonces cuando le pregunté a mi tía abuela: “¿Se pueden congelar los huevos?”. Me quedé encantada al oír su respuesta: ¡SÍ! Llevaba años haciéndolo.
¡Estoy encantada de compartir este maravilloso método con vosotros! Es un método estupendo para utilizar cuando tienes huevos que no vas a utilizar antes de que caduquen, cuando encuentras huevos en oferta o cuando te preparas con antelación para épocas de más trabajo.
Las recetas en las que no utilizo huevos congelados y luego descongelados son las que requieren un huevo escalfado, como los huevos benedictinos. Sin embargo, haré una variación de eso y haré un huevo frito en lugar de escalfado para usarlo en su lugar.
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Añadir una pizca
A medida que la mujer envejece, aumenta la probabilidad de que se produzcan anomalías cromosómicas y, con ello, el riesgo de aborto, defectos de nacimiento o trastornos que dificulten la concepción. La congelación de óvulos es vista por algunos como una forma de detener el reloj biológico, ampliar las opciones reproductivas y conservar los óvulos más jóvenes y posiblemente más sanos. Y para muchas mujeres que desean prolongar su edad fértil, se ha convertido en una opción cada vez más atractiva.
Las razones varían. Algunas mujeres deciden congelar sus óvulos por razones médicas. El tratamiento del cáncer, por ejemplo, puede ser tóxico para los ovarios y provocar una menopausia prematura. La Dra. Nicole Noyes, directora de preservación de la fertilidad en la Facultad de Medicina de la Universidad de Nueva York, afirma que ha supervisado más de 200 ciclos por motivos médicos, en su mayoría por cáncer, con mujeres divididas por igual entre linfomas, cánceres de mama y ginecológicos.
Pero no todo es médico. Alrededor de tres cuartas partes de las mujeres que congelan sus óvulos lo hacen porque no tienen pareja, dijo Noyes. Es la autora principal de un estudio de la Universidad de Nueva York publicado en mayo de 2013.