Relación omega-3 6 de los huevos
En realidad, no. La diferencia estriba en la gallina. Los huevos blancos y los huevos morenos no tienen ninguna diferencia nutricional; sin embargo, sí tienen una diferencia de precio notable en las estanterías de las tiendas. Los huevos marrones son más caros que los blancos debido a la diferencia en las gallinas que los ponen. Los huevos blancos los ponen gallinas con plumas blancas y lóbulos de las orejas blancos, mientras que los huevos marrones los ponen gallinas con plumas rojas y lóbulos de las orejas rojos. Las gallinas con plumas rojas son de mayor tamaño y necesitan más alimento, por lo que los huevos marrones son más caros en las tiendas.
Los resultados de dos estudios recientes indican que el consumo diario de huevos puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Aunque los estudios realizados en el pasado indican que el consumo de huevos puede provocar problemas de colesterol, el estudio publicado por la revista American Journal of Clinical Nutrition indica que los participantes en la investigación no desarrollaron ningún aumento del riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Se llama fecha juliana y la puedes encontrar en el exterior de cualquier cartón de huevos comprado en una tienda. El número de tres dígitos representa el día del año en que los huevos fueron lavados, clasificados y envasados en el cartón. Por ejemplo, el 1 de enero se escribe como 001 y el 31 de diciembre como 365.
¿Qué ave tiene los huevos más nutritivos?
Ciencias AgrícolasUna investigación muestra que los huevos de gallinas criadas en pastos pueden ser más nutritivos20 de julio de 2010University Park, Pa. — Un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State ha demostrado que los huevos producidos por gallinas a las que se les permite forrajear en pastos son más ricos en algunos nutrientes beneficiosos.
Qué huevos son los más sanos
¿Por qué los huevos son blancos o marrones? Para entender por qué algunos huevos son marrones, es útil considerar cómo se producen los huevos. La yema del huevo -el óvulo de la gallina- entra en el oviducto. A medida que la yema avanza, se van añadiendo capas que incluyen la clara y la cáscara. Esto es igual para todos los huevos, pero para los huevos morenos hay un paso extra: Al final del proceso, se añade un pigmento llamado protoporfirina IX a la cáscara del huevo en las gallinas de plumas oscuras. El color del huevo lo dicta por completo la raza. Se puede saber qué color de huevo producirá una gallina mirando sus plumas o los lóbulos de las orejas. En general, las ponedoras marrones son razas de origen americano, como la Bovans Brown o la New Hampshire Red, mientras que las blancas son razas de origen mediterráneo, como la Leghorn.
¿Por qué son más caros los huevos marrones? La mayoría de los huevos que se venden en Estados Unidos son blancos, dice Klippen. Esto se debe a que razas como la Leghorn son más pequeñas, pero siguen produciendo muchos huevos, por lo que resultan más económicas para los granjeros. Esto también explica por qué los huevos marrones suelen ser más caros. “Se necesita más pienso para alimentar y producir una docena de huevos de una ponedora de cáscara marrón, y ése es el principal gasto en la cría de huevos”, dice. A pesar de ello, los huevos marrones son más comunes en Nueva Inglaterra, donde se originaron las razas de ponedoras marrones. También son una opción más popular para los huevos de gallinas camperas, algo que, según Klippen, es un movimiento de marketing: “Si los consumidores ven algo etiquetado como libre de jaulas, y es marrón, piensan en una granja”, dice. Esa imagen holística puede hacer que la gente esté más dispuesta a aceptar precios más altos, dice Klippen.
¿Qué huevos son más sanos, los blancos o los marrones?
Si bien es cierto que una sola yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol -lo que la convierte en una de las fuentes más ricas en colesterol de la dieta-, los huevos también contienen otros nutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, la moderada cantidad de grasa que contiene un huevo, unos 5 gramos, es principalmente grasa monoinsaturada y poliinsaturada. También es crucial distinguir entre el colesterol dietético y el colesterol en la sangre, que sólo están débilmente relacionados. El enfoque en el colesterol dietético por sí solo se redujo a medida que se prestó más atención a la influencia de las grasas saturadas y trans en el colesterol sanguíneo. En consecuencia, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación anterior de limitar el consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día. [1]
Dada su historia, “¿son saludables los huevos?” se ha convertido en una pregunta de nutrición frecuente. Para responderla, es importante analizar los huevos no sólo por sí mismos, sino en el contexto de toda la dieta, especialmente cuando se comparan con los alimentos que pueden sustituir (y viceversa).