Con qué desayunar los huevos fritos
Al igual que el huevo duro, el huevo pasado por agua se cuece en agua hirviendo con la cáscara intacta. La diferencia es que los huevos pasados por agua se cocinan sólo hasta el punto en que la clara está cuajada, pero la yema aún está líquida o líquida.
Los huevos escalfados se sacan de la cáscara y se cuecen en un líquido caliente. El líquido de cocción puede ser agua, caldo o cualquier salsa. El escalfado en agua se utiliza a menudo como una forma de cocinar los huevos sin tener que utilizar grasa adicional. El escalfado en caldo o salsa añade sabor al huevo cocido.
En el caso de un huevo frito, se rompe el huevo en una sartén, dejando la yema intacta. Un huevo frito nunca se voltea ni se cocina con la yema hacia abajo. La clara se cocina hasta que está completa o parcialmente cuajada, mientras que la yema permanece líquida.
Un huevo pasado de rosca empieza como un huevo pasado de rosca, pero una vez que se ha cocinado por un lado, se le da la vuelta y se cocina con la yema hacia abajo el tiempo suficiente para crear una película sobre la parte superior de la yema, dejando el centro líquido.
Un huevo demasiado duro es un huevo demasiado duro cuya yema está completamente cocida. Comienza como un huevo frito que se cocina por un lado, luego se le da la vuelta y se cocina con la yema hacia abajo hasta que la yema ya no está líquida. También puede pedir sus huevos “sobre-medios” si los quiere en un punto intermedio.
Cómo comer huevos fritos con tenedor
Aprenda a freír un huevo a la perfección en cualquier sartén. Haga los mejores huevos fritos crujientes o huevos fritos fáciles hechos al sol, demasiado fáciles, demasiado medianos o demasiado duros. No hace falta mucho para hacer unos huevos perfectos para el desayuno, la comida o la cena. Todo lo que necesitas es una sartén, un poco de aceite o mantequilla y unos buenos huevos.
Una de las primeras cosas que aprendí de niña fue a freír huevos a la perfección. No hay nada peor que un huevo demasiado cocido, con las claras tan quemadas que crees que ha vencido el bronceado que has conseguido este verano. Los huevos al sol con un poco de sal y pimienta sobre una tostada de aguacate son un alimento básico fácil para un desayuno rápido. Puedes hacerlos igual que en la cafetería. A fuego medio y con una sartén se consiguen unos huevos fáciles.
¡Es un trabajo fácil cuando le coges el tranquillo a las cosas! ¿Qué me parece un huevo perfectamente frito? Un huevo, con el lado soleado hacia arriba, cocinado con mantequilla o con suficiente aceite, sin que la clara esté blanda ni los bordes quemados. Dependiendo de mi estado de ánimo, tal vez se cocine en un poco de grasa de tocino y se cubra con un poco de pimienta negra.
Con qué acompañar una tostada de huevo frito
Hay pocas cosas más bonitas en este mundo que un huevo frito perfectamente cocinado. Pueden mejorar prácticamente cualquier cosa, desde una tostada de aguacate hasta una hamburguesa doble con queso y mucho más. Siga estos sencillos consejos y en un abrir y cerrar de ojos estará cocinando huevos como su comensal favorito.
Cuando se trata de cualquier otra cosa, soy partidario de una sartén de hierro fundido. Sin embargo, para los huevos, nada funciona mejor que el antiadherente. Básicamente compré una sartén antiadherente sólo para cocinar huevos, y merece la pena. Las sartenes antiadherentes suelen tener una vida útil más corta, así que no te sientas mal por comprar una más barata: ésta es mi favorita. Si eres como yo y sueles hacer 1 o 2 huevos fritos a la vez, una sartén de 8″ es perfecta. Si preparas regularmente desayunos para una multitud, opta por algo más grande.
La mantequilla es la opción más clásica para freír huevos, y en mi opinión la mejor. ¿Por qué? Es simplemente… tan, tan, buena. PERO, si la mantequilla no es lo tuyo, hay muchas otras opciones. El aceite de oliva también es una buena opción, ya que añade algo de sabor y hace que los huevos queden deliciosamente dorados y crujientes. El aceite vegetal funciona bien si es lo único que tienes, pero no es lo preferible. En cambio, si tienes un poco de grasa de tocino (la más sagrada de las grasas), estás en el negocio. Nómbrame un dúo más emblemático que el de huevos y bacon. Esperaré.
Hierbas para los huevos fritos
La primera vez que probé unos huevos realmente fritos fue en las calles de Tailandia, donde una señora con un quemador de wok móvil me sirvió un plato de arroz cubierto con phat ka-phrao (cerdo con albahaca sagrada). Me entregó el plato, pero levantó la mano para indicarme que debía esperar. Mientras sostenía el plato, añadió más aceite al wok vacío, calentándolo hasta que parecía que iba a empezar a humear, antes de introducir un huevo en él. El huevo empezó a chisporrotear y a escupir inmediatamente mientras ella utilizaba su espátula para ayudar a que el aceite caliente fluyera en oleadas sobre la parte superior del huevo. Treinta segundos después, estaba depositado en mi plato con los bordes crujientes, un centro tierno y una yema líquida para mezclar con mi arroz.