5 huevos al día
Si observamos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
Sólo comer huevos
Los huevos son ricos en proteínas, vitaminas del grupo B y ácido fólico”, dice Natalie Rizzo, dietista titulada en la ciudad de Nueva York. “Los huevos también son ricos en colina, un micronutriente importante para las mujeres embarazadas y los bebés”. La yema tiene la mayor concentración de la mayoría de las grasas, vitaminas y minerales. Un huevo grande tiene aproximadamente:
La proteína de los huevos le mantiene saciado y puede estimular el metabolismo “En lo que respecta a la pérdida de peso, la proteína de los huevos puede ayudarle a mantenerse saciado y puede contribuir a consumir menos calorías más tarde en el día”, dice Rizzo.Parte del desafío cuando se pierde peso es satisfacer el hambre mientras se mantiene un déficit calórico. Una forma de afrontarlo es consumir alimentos ricos en proteínas que nos mantengan saciados durante más tiempo. Los huevos tienen un alto contenido en proteínas, con unos 6 gramos por cada huevo grande, y sacian mejor el hambre que los hidratos de carbono o las grasas porque tardan más en digerirse. El proceso de comer, digerir y almacenar los alimentos se denomina efecto térmico. El efecto térmico de los alimentos es el ligero aumento del metabolismo que se experimenta después de comerlos. Hay una serie de factores que pueden aumentar el efecto térmico, uno de los cuales es la cantidad de proteínas.Aumentar el metabolismo es una forma de ayudar a perder peso. El metabolismo es la capacidad de su cuerpo de quemar calorías para obtener energía. Aunque tener un metabolismo rápido o lento está realmente sujeto a tus genes, comer un alimento rico en proteínas, como los huevos, acelera ligeramente tu metabolismo y quema más calorías.Las proteínas también benefician la salud muscular, ayudándote a conservar e incluso a construir músculos más grandes. El aumento de la masa muscular tiene un efecto directo en el aumento del metabolismo. Los músculos utilizan más energía y queman más calorías en reposo, por lo que cuanto más músculo tengas, más eficazmente quemará tu cuerpo los alimentos que ingieras.
Cuántos huevos a la semana
P: Al menos cuatro veces a la semana desayuno dos huevos con una tostada. Me parece que satisface mi hambre mejor que cualquier otro desayuno y me hace llegar hasta el almuerzo. Mi colesterol es normal, así que ¿me parece bien este enfoque? -Denielle Backstrom, Colorado Springs
R: No me sorprende que encuentres esta comida tan satisfactoria. Los huevos son una gran fuente de proteínas de alta calidad, y está demostrado que las proteínas sacian más que los hidratos de carbono o las grasas. No tiene que preocuparse demasiado por su corazón: Numerosos estudios demuestran que el colesterol procedente de los alimentos tiene poco efecto en los niveles de la sangre. (Son las grasas saturadas y trans de los alimentos las que aumentan el colesterol.) Dado que nuestros primeros ancestros comían una dieta rica en colesterol procedente de vísceras, huevos, mariscos y médula ósea, tiene sentido que nuestro cuerpo haya evolucionado para digerir con seguridad niveles elevados.
Varios estudios sugieren que aproximadamente un huevo al día no tiene efectos adversos sobre la salud. Un estudio de mi laboratorio descubrió que comer dos huevos diarios durante seis semanas tampoco tenía efectos perjudiciales en adultos sanos, e incluso estamos viendo resultados similares en personas con colesterol alto. Pero no está claro cuál puede ser el riesgo a lo largo de un periodo de años.
Cuántos huevos
Ah, el increíble huevo comestible. Hay muchas maneras de disfrutar de este humilde alimento: revueltos, fritos, duros, escalfados. Y los estadounidenses comen muchos huevos: unos 95 millones de docenas de huevos al año, es decir, aproximadamente 279 huevos por persona y año (vía The Kitchn). El consumo de huevos va en aumento, en parte por su versatilidad y en parte por sus numerosos beneficios para la salud. Hoy en día, la gente ve los huevos como una especie de superalimento -bajo en calorías, alto en nutrientes-, pero no siempre fue así.
Durante muchos años, los huevos (o, al menos, las yemas de huevo) tuvieron mala fama debido a sus altos niveles de colesterol. Hasta la publicación de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomendaba a los adultos no consumir más de 300 miligramos de colesterol en la dieta cada día. Teniendo en cuenta que una sola yema contiene entre 215 y 275 miligramos, eso no deja mucho espacio para los huevos en la mesa. Sin embargo, desde que se publicaron las nuevas directrices, los huevos han vuelto a ser un producto de calidad.