Cómo evitar que el pan se enmohezca
Hay una razón por la que decimos que algo es lo mejor desde el pan de molde: con el 99% de los hogares del Reino Unido comprando pan regularmente, es justo decir que es uno de los alimentos favoritos de la nación. Tanto si se trata de una masa madre casera como de una hogaza comprada en la tienda, es difícil encontrar un producto alimenticio más versátil.Aunque muchos de nosotros comemos tostadas y sándwiches a diario, a veces puede ser difícil acabar con una hogaza antes de que se ponga rancia. Si quieres evitar el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero, hemos reunido algunos consejos de expertos para mantener el pan fresco durante más tiempo.
Cómo hacer que el pan dure más tiempoLos consejos y trucos de alimentación son el pan de cada día del equipo de cocina de Good Housekeeping. Esto es lo que debes saber:Cómo mantener fresco el pan casero*Si haces tu propio pan, elige recetas que incluyan grasas como mantequilla, aceite o huevos. Estos ingredientes ayudarán a conservar el pan y a mantenerlo más blando durante más tiempo. *Espera a que tu pan recién horneado se enfríe completamente antes de guardarlo. Intente consumir el pan fresco lo antes posible; el pan empezará a estar rancio una vez que se haya enfriado. *Si piensa congelar el pan casero, hágalo lo antes posible después de hornearlo y enfriarlo. Envuélvalo en plástico e, idealmente, corte el pan en rodajas antes de congelarlo. Cortado en rebanadas, se descongela en unos 10 minutos, o se puede tostar rápidamente utilizando el ajuste de descongelación.Cómo mantener fresco el pan comprado en la tienda*No guarde nunca el pan en la nevera. Las moléculas de almidón del pan se recristalizan muy rápidamente a bajas temperaturas, lo que hace que el pan se ponga rancio mucho más rápido cuando se refrigera.*Los panes comprados en la tienda deben conservarse en una bolsa de plástico hermética a temperatura ambiente en lugar de en el frigorífico. En el caso de los panes de panadería que suelen venderse en una bolsa de papel, sáquelos de la bolsa al llegar a casa, envuélvalos bien en film transparente y guárdelos a temperatura ambiente. Las cajas de pan son estupendas si quieres conservar una hogaza durante un par de días.
Cómo mantener el pan fresco sin plástico
Ah, el pan, el bastón de la vida que dura poco. Si no fuera por lo rápido que se pone el pan, yo comería mucho más. Pero comprar una hogaza grande y bonita, y luego ver cómo se convierte en piedra antes de llegar a la mitad, es más de lo que mis ojos amantes de los carbohidratos pueden soportar. No quiero ponerme en plan bíblico, pero si Moisés fue capaz de sacar agua de una piedra, seguramente nosotros deberíamos ser capaces de sacar unos días más de nuestros panes antes de que requieran un nivel similar de intervención divina. ¿Y no sería el frigorífico -la caja mágica moderna de frescura prolongada, con modelos de lujo que dispensan milagrosamente agua de sus puertas duras como una roca- el lugar lógico para hacerlo?
En realidad, no. El frigorífico es realmente malo para el pan, aunque la historia completa es un poco más complicada que eso. Para llegar al fondo del asunto, decidí hacer un pequeño y rápido experimento que, lamentablemente, requirió dañar unos cuantos panes jóvenes y blandos.
Para el observador casual, el endurecimiento del pan parece un caso de pan cortado y seco. Pero la pérdida de humedad es sólo una parte de lo que hace que el pan se ponga rancio. ¿La otra parte? La retrogradación y recristalización del almidón.
Pan en la nevera o en el congelador
Cuando se trata de almacenar el pan, tienes muchas opciones. Algunas son mejores que otras, dependiendo del tipo de pan que quieras guardar. Tanto si acabas de hornear una barra de pan como si acabas de comprar pan fresco en la tienda, este artículo está aquí para ayudarte. Siga leyendo para saber cómo conservar el pan para que siga teniendo un sabor fresco.
Resumen del artículoPara almacenar correctamente el pan, envuélvelo en plástico o papel de aluminio, que atrapa la humedad natural del pan para evitar que se endurezca. Mantenga el pan a temperatura ambiente en un lugar seco y alejado de la luz solar directa durante 2 días para utilizarlo. Si te sobra pan que no vas a utilizar en pocos días, mételo en bolsas de plástico resellables en el congelador. Evite guardar el pan en el frigorífico, ya que puede resecarse y desmenuzarse. Si quieres aprender a descongelar el pan congelado, ¡sigue leyendo el artículo!
“Necesito hornear pan fresco para alguien, pero no puedo entregarlo hasta el día siguiente. Este artículo me ha enseñado a mantener el pan lo más fresco posible entre la cocción y la entrega. Es una gran ayuda. Muchas gracias”…” más
¿Poner el pan en la nevera evita el moho?
Desde el pan de masa madre hasta el pan de plátano casero, hay más de una manera de prolongar la vida de tus carbohidratos. Un poco de aire puede ayudar a mantener la firmeza de la corteza, así que empieza poniendo tu pan en una caja de pan o en una bolsa de papel. Para obtener mejores resultados, guarda el pan en un armario, cajón o en la encimera, y evita guardarlo en lugares cálidos, como encima del frigorífico.
Cómo congelar el pan como un profesional A la hora de congelar el pan, comience con una simple pregunta: ¿Vas a congelar el pan para unas pocas semanas o para más tiempo? A partir de ahí, es fácil prepararse para almacenar el pan.
Consejos rápidos y sencillos sobre cómo descongelar el pan ¿Su pan congelado ya está cortado? Genial. Sólo tienes que meterlo en la tostadora y disfrutarlo. ¿Tu pan congelado es una barra entera? No hay problema. Déjalo en la encimera durante un rato. Luego, quita el envoltorio y caliéntalo a 350°F durante unos 10 minutos.
Esto es lo que dura el pan Así que ahora que sabes cómo guardar el pan, probablemente te preguntes cuánto durará. Si almacena el pan a temperatura ambiente, suele durar de tres a cinco días. El pan congelado suele durar hasta tres meses antes de que se queme en el congelador.