Pan integral
Desde hace décadas se nos dice que el trigo integral es siempre mejor cuando se trata de pan. Pero ahora hay un nuevo sheriff en la ciudad. El pan de masa madre ha aumentado su popularidad en los últimos años junto con su reputación de ser bueno para la salud. ¿Cómo se compara con el pan integral? ¿Cuál es mejor? ¿Existe una opción mejor?
Aunque el pan de masa madre puede presumir de un bajo índice glucémico, una mejor digestibilidad y un mayor perfil nutricional, se sabe que el trigo integral tiene mayores beneficios para la salud debido a su mayor contenido en fibra y niveles nutricionales.
Los panes integrales suelen tener un contenido de fibra mucho mayor que los panes blancos, porque incluyen la parte del salvado del trigo (que es donde está toda la fibra). La fibra ayuda a mantener la regularidad y la sensación de saciedad durante más tiempo. Una rebanada normal de pan integral contiene algo menos de 2g de fibra. (7% de su CDR)
Al tener un índice glucémico más bajo que el pan blanco, el trigo integral es la mejor opción para mantener los niveles de azúcar más estables. También significa que es menos probable que tenga antojos de alimentos azucarados, ya que se queda satisfecho durante más tiempo. El pan blanco normal tiene un IG de 70 y más, mientras que los panes integrales tienen un IG más bajo que ronda los 50.
Pan integral Arnold
. Aunque una dieta baja en carbohidratos puede ser beneficiosa para algunas personas, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que entre el 45% y el 65% de las calorías diarias procedan de los carbohidratos, y que aproximadamente la mitad de ellos sean cereales integrales. Cualquier tipo de pan puede ser parte de una dieta saludable, pero hay algunos tipos de pan que ofrecen más nutrientes que otros, dice Jamie Gnau, RD, un instructor clínico de ciencias biomédicas en la Universidad Estatal de Missouri. He aquí un vistazo a cinco de las opciones de pan más saludables según los dietistas y los nutrientes que aportan.
El pan integral se elabora con el grano original entero. Esto lo convierte en una opción mucho más saludable que el pan blanco, que pasa por un proceso de refinado que elimina el salvado y el germen, las dos partes del grano más ricas en nutrientes: Los granos integrales también tienen un alto contenido de fibra que puede ayudar a promover la salud digestiva, mantener los azúcares en la sangre estables y ayudar a controlar el peso, dice Sara K. Riehm, dietista registrada de Orlando Health.Además, la investigación sobre los beneficios para la salud de los granos integrales en comparación con los granos refinados muestra que el consumo de granos integrales mejora la salud del corazón y la absorción de vitaminas más que los granos refinados. Al elegir el pan integral en la tienda, Gnau recomienda fijarse en la lista de ingredientes. “Grano integral” o “trigo integral” debe ser uno de los primeros ingredientes en la parte superior. Una rebanada (43 gramos) de pan integral contiene:
El mejor pan integral para perder peso
Para una dosis saludable de grano integral, elija Nature’s Own Premium Specialty 12 Grain; hay la friolera de 21 gramos en cada rebanada. A los voluntarios les encantó que pudieran “saborear los granos” en este contendiente abundante. A pesar de su “sensación y sabor saludables”, este pan era también “esponjoso” con un sabor “dulce” a nueces, que los catadores disfrutaron. “Lo comería para desayunar y almorzar”, escribió un catador.
Con su sabor a melaza y sutilmente a trigo, este pan “húmedo y delicioso” es perfecto para quienes suelen preferir el pan blanco. Aunque su textura es “esponjosa” y “blanda”, también es lo suficientemente “resistente” para un sándwich abundante.
El sabor suave, “natural” y “no demasiado dulce” de este pan ha recibido un gran respaldo por parte de los catadores. La textura abundante fue descrita como “más densa y seca” que otras, pero aún así “fresca”. El “acabado de caramelo” del sabor lo haría “bueno para las tostadas francesas”.
Según nuestros voluntarios, el Pepperidge Farm Whole Grain 15 Grain tenía un sabor muy natural, pero “en el buen sentido”. Los catadores disfrutaron del sabor “a avena” que tenía un “toque de miel”, pero lo que realmente les gustó fueron las semillas enteras (como las de lino y girasol), que añaden una gran textura. Las rebanadas grandes y abundantes lo harían “ideal para hacer sándwiches”, señaló un voluntario.
Pan integral deutsch
Es una pregunta antigua: ¿Blanco o de trigo? Aunque normalmente prefiero el blanco, a veces opto por el de trigo, no porque sea más sano, sino porque un buen pan de trigo puede ser realmente fenomenal. Cuando se hace correctamente, puede tener incluso mejor textura y sabor que el pan blanco.
¿Pan blanco qué? Nature’s Harvest me hizo olvidar que existen otros tipos de pan. Después de probarlo, no puedo imaginar por qué querrías hacer un sándwich con otra cosa. Es agradablemente blando, pero tiene la suficiente integridad estructural como para ser apilado con todo tipo de ingredientes para sándwiches, desde carnes hasta productos para untar y verduras. La mejor cualidad de este pan es su agradable dulzura, que añade algo que la mayoría de los otros panes no tienen. Ese sabor funcionaría en una preparación dulce, como PB&J, o complementaría sabores contrastantes si se usara como vehículo para algo salado como un Reuben. En resumen: este pan es perfecto.
Bimbo sabe de pan, y el pan 100% integral de la marca no es una excepción. Sus bollos para perritos calientes se llevaron el codiciado puesto número 2 de nuestra lista, y su pan para sándwiches es igual de bueno. Una de las mejores cualidades de este pan es que tiene un sabor sutil y no distrae de rellenos más delicados como la ensalada de huevo o la parte de lechuga y tomate de un BLT. Este pan es suave sin ser demasiado esponjoso y sigue teniendo una firmeza definida. Es una gran opción si quieres un pan delicioso que no sienta la necesidad de ser la estrella del espectáculo.