Pan integral para adelgazar
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Cuántas rebanadas de pan integral al día para perder peso
Cualquier alimento elaborado con trigo, arroz, avena, harina de maíz, cebada u otro grano de cereal es un producto de grano. El pan, la pasta, los cereales de desayuno, la sémola y las tortillas son ejemplos de productos de grano. Alimentos como las palomitas de maíz, el arroz y la avena también se incluyen en el grupo de los cereales.
Los cereales se dividen en dos subgrupos: Granos enteros y granos refinados. Los cereales integrales contienen todo el grano: el salvado, el germen y el endospermo. Algunos ejemplos de cereales integrales son la harina de trigo integral, el bulgur (trigo partido), la harina de avena, la harina de maíz integral y el arroz integral. Los granos refinados han sido molidos, un proceso que elimina el salvado y el germen. Esto se hace para dar a los cereales una textura más fina y mejorar su vida útil, pero también elimina la fibra dietética, el hierro y muchas vitaminas del grupo B. Algunos ejemplos de productos de grano refinado son la harina blanca, la sémola de maíz, el pan blanco y el arroz blanco.
Los cereales refinados deben estar enriquecidos. Esto significa que ciertas vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico) y el hierro se añaden de nuevo después del procesamiento. A los cereales enriquecidos no se les añade fibra. Compruebe la lista de ingredientes de los productos de grano refinado para asegurarse de que la palabra “enriquecido” está incluida en el nombre del grano. Algunos productos alimenticios se elaboran con mezclas de cereales integrales y refinados. Sólo los alimentos elaborados con un 100% de granos integrales se consideran alimentos integrales.
¿Cuántas rebanadas de pan blanco debo comer al día para perder peso?
Cuando se trata de su dieta, probablemente ya sabe que debe consumir menos grasas saturadas, sal y azúcar y al menos cinco raciones de fruta y verdura al día. Pero, ¿sabía que los cereales integrales también deberían figurar? Como nación, no los comemos lo suficiente.
El endospermo es la parte central del grano y es una fuente concentrada de almidón. La capa más externa, el salvado, es una rica fuente de fibra dietética insoluble, vitaminas del grupo B y fitoquímicos. El germen es una fuente concentrada de proteínas, grasas “saludables”, vitaminas del grupo B y vitamina E.
Cuando se refinan los cereales integrales, por ejemplo para hacer harina blanca, se elimina la mayor parte del salvado y el germen y con ello la mayoría de los nutrientes, la fibra dietética y otros componentes protectores, que se concentran en las capas del salvado y el germen.
Los alimentos integrales conservan las tres partes del grano. Pueden consumirse enteros (por ejemplo, el arroz integral y la avena), agrietados (por ejemplo, el trigo bulgur), o molidos en harina y convertidos en alimentos como el pan y la pasta. Para que un alimento se considere integral, debe contener un 51% o más de ingredientes integrales en peso por ración.
¿Cuántas rebanadas de pan debo comer en el desayuno?
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El pan integral es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo varias vitaminas del grupo B, manganeso, folato, selenio, zinc, magnesio, calcio, hierro y vitamina D. Estos provienen del grano de trigo integral.
A los alimentos enriquecidos se les han vuelto a añadir los nutrientes porque estas vitaminas y minerales fueron eliminados durante el proceso de fabricación. Los productos enriquecidos suelen estar hechos de granos refinados (granos que han sido procesados de manera que el grano entero ya no está intacto).
Una sola rebanada de pan integral preparado comercialmente aporta aproximadamente 82 calorías. El pan blanco preparado comercialmente es ligeramente inferior en calorías (unas 75 calorías por rebanada). Este tipo de pan suele tener un poco más de carbohidratos que el pan integral, pero menos fibra, lo que significa que la ingesta neta de carbohidratos es casi la misma.