Pan integral
Jessica es redactora de Fit&Well. Su carrera periodística comenzó en las noticias locales y tiene un máster en periodismo. Anteriormente, Jessica ha escrito para Runners World, redactando noticias y artículos sobre fitness, ropa deportiva y nutrición.
Cuando no está escribiendo noticias y artículos para Fit&Well sobre temas que van desde la construcción de músculos hasta el yoga, pasando por la salud femenina, etc., se encuentra en algún lugar al aire libre, probando los últimos equipos y accesorios de fitness para ayudar a otros a encontrar los mejores productos para sus propios viajes de fitness. Sus pruebas se combinan con su amor por el running. Recientemente ha empezado a correr 10Ks y está intentando mejorar su tiempo antes de pasar a carreras más grandes. A Jessica también le gusta aumentar su fuerza en el gimnasio y cree que la salud y el bienestar empiezan en la cocina. Todo esto lo comparte en su cuenta de Instagram @jessrunshere, que utiliza para rendir cuentas y para conectar con amantes del fitness de ideas afines.
Pan de Ezequiel
Muchos hombres y mujeres preocupados por su salud desterraron el pan de sus despensas hace tiempo porque es alto en la escala del índice glucémico. Sus azúcares se descomponen rápidamente y pasan al torrente sanguíneo, elevando los niveles de azúcar en sangre y aumentando las probabilidades de obesidad y diabetes. Pero eso se debe en gran medida al pan blanco de la vieja escuela.
Por si no se ha dado cuenta, los cereales integrales están de moda. Una investigación reciente de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard descubrió que las personas que comían 70 g (unas cuatro raciones) de cereales integrales al día, en comparación con las que comían poco o nada de cereales integrales, tenían un 22% menos de riesgo de muerte prematura, un 23% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y un 20% menos de riesgo de muerte por cáncer.
Las variedades de pan cien por cien integral y de trigo integral suelen considerarse las mejores, pero otros tipos también tienen sus beneficios. Hemos reunido los más saludables para que su viaje al supermercado sea más rápido y fácil.
La verdad es que la mayoría de la gente tolera los cereales y el gluten, y los estudios lo respaldan. Las cifras de la revista American Journal of Gastroenterology revelan que sólo un 1% de la población padece este trastorno autoinmune en el que la ingestión de gluten puede dañar el intestino delgado. Sin embargo, es posible que usted sea sensible a los cereales. Consulte a su médico o nutricionista para estar seguro, y luego tome una rebanada de uno de estos panes saludables. Si eres sensible a los cereales o eres celíaco, también tenemos opciones sin gluten.
Pan de grano germinado
¿Es usted un amante del pan saludable? Si un sándwich a la hora de comer o una tostada por la mañana forman parte de su rutina diaria, le gustará saber que el pan puede formar parte de una dieta sana y equilibrada. La clave está en encontrar un pan saludable que sea tan nutritivo como sabroso.
En primer lugar, hay que acabar con el mito de que el pan es malo para la salud. No todos los panes son iguales, y aunque es cierto que algunos tienen una calificación sanitaria cuestionable, el pan también puede ser una valiosa fuente de fibra y vitaminas y minerales. Elegir el pan adecuado puede ayudar a reducir el colesterol, facilitar la digestión e incluso ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.1
Busque panes ricos en fibra. La fibra es una parte esencial de una dieta sana y equilibrada y puede contribuir a un sistema digestivo saludable. Los adultos necesitan una media de 30 g de fibra al día para mantener un intestino sano.2 Por lo tanto, elegir un pan con un alto contenido en fibra es una buena manera de ayudar a alcanzar ese objetivo diario.
El pan de masa madre es una opción saludable gracias a su composición nutricional única y a su proceso de fermentación. Esto es bueno tanto para nuestro intestino como para la absorción de minerales. Además, la masa madre tiene un índice glucémico bajo, por lo que es menos probable que cause un pico de azúcar en la sangre. Además, si sabes cómo hacer tu propio pan de masa madre en casa, tienes la ventaja añadida de saber exactamente lo que contiene.
Pan saludable
El pan ha sido un alimento básico para gran parte de la humanidad al menos desde los tiempos bíblicos, de ahí que se hable del “pan de vida” y del “pan nuestro de cada día”. Las comunidades tradicionales de todo el mundo tienen su propia forma de pan. El roti, el chapatti y el naan en la India; el pumpernickel y los panes densos de grano grueso en Europa del Este; las tortillas en México; la baguette en Francia; los panes de pita en Oriente Medio; el pan de soda irlandés y el pan cubano son sólo algunos ejemplos. Entonces, ¿cómo es que un alimento básico tan antiguo se ha convertido en una opción alimentaria tan controvertida?
Hace poco, invité a unos amigos a una barbacoa y, entre mi bufé de ensaladas, marisco y carne, puse una barra de pan de grano recién cortada de mi panadería local. Un amigo me dijo: “Vaya pan, ¿recuerdas que todos comíamos eso?”. Mi respuesta fue “¡todavía lo hago!”.
Mi amigo no es el único. Una encuesta reciente realizada entre australianos reveló que sólo el 37% consideraba el pan como un alimento diario saludable, el 7% lo evitaba por completo y el 54% decía que intentaba comer pan con moderación. Los que hacen dieta con regularidad eran los más propensos a intentar reducir o suprimir por completo el pan. Me parece interesante en sí mismo: ¿los que no están a dieta son los que tienen un peso saludable y comen felizmente algo de pan?